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來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:11:38

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：1塊;杏鮑菇:1個(gè);胡蘿卜:半根;蒜苗:1小把;姜：2片;蒜：2瓣;豆豉：1大勺;郫縣豆瓣醬：1大勺;料酒：1大勺;生抽：少許;白糖：適量;植物油：1湯勺;八角：2個(gè);花椒：5克;食鹽：2克;川味家?；劐伻獾淖龇ㄎ寤ㄈ鉀鏊洛仯攀[、姜、花椒、大料，大火煮開(kāi)撇沫，轉(zhuǎn)小火煮熟(大約需要二十分鐘左右，根據(jù)肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺(jué)無(wú)血水出來(lái)就是熟了)。熄火再燜一會(huì)后撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用杏鮑菇、胡蘿卜...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：1塊; 杏鮑菇: 1個(gè);胡蘿卜: 半根;蒜苗: 1小把; 姜：2片;蒜：2瓣;豆豉：1大勺;郫縣豆瓣醬：1大勺;料酒：1大勺;生抽：少許;白糖：適量;植物油：1湯勺;八角：2個(gè);花椒：5克;食鹽：2克;

川味家常回鍋肉的做法

五花肉涼水下鍋，放蔥、姜、花椒、大料，大火煮開(kāi)撇沫，轉(zhuǎn)小火煮熟(大約需要二十分鐘左右，根據(jù)肉塊的大小，或者用筷子扎一下感覺(jué)無(wú)血水出來(lái)就是熟了)。熄火再燜一會(huì)后撈出晾涼，把晾涼的五花肉切成大的薄片備用

杏鮑菇、胡蘿卜洗凈，對(duì)半剖開(kāi)切片備用;蒜苗洗凈斜切成段，姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬和豆豉剁細(xì)備用

鍋里放少許油，下入五花白肉片，把五花肉片煸炒至出油，盛出備用。用鍋里煸炒肉片出的油爆香姜蒜末，下入豆豉、郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油

加入胡蘿卜和杏鮑菇翻炒一會(huì)兒，差不多熟了再放入煸炒過(guò)的五花肉片翻炒，烹入料酒、生抽，再加入白糖和鹽

最后加入蒜苗(先放入蒜白部分)翻炒幾下，斷生就可以出鍋了

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