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醬肉茄丁

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:20:55

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長(zhǎng))：2條;豬肉：（末）1盒;尖椒:1個(gè);蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;檸檬：（片）2片;食鹽：適量;胡椒粉：適量;蠔油：適量;白醋：適量;植物油：適量;番茄醬：1勺;蜂蜜：1小勺;郫縣豆瓣醬：1大勺;水：少許;醬肉茄丁的做法將蔥、蒜切末，姜切成茸狀；郫縣豆瓣醬1大勺剁碎備用將紫茄子切成小方丁，入油鍋炸至表皮微焦黃起鍋控油備用；將紅/青尖椒也過油炸至焦香備用鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥末、蒜末、姜茸，中小火爆香鍋，下剁碎豆瓣醬...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長(zhǎng))：2條;豬肉：（末）1盒; 尖椒: 1個(gè); 蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;檸檬：（片）2片;食鹽：適量;胡椒粉：適量;蠔油：適量;白醋：適量;植物油：適量;番茄醬：1勺;蜂蜜：1小勺;郫縣豆瓣醬：1大勺;水：少許;

醬肉茄丁的做法

將蔥、蒜切末，姜切成茸狀；郫縣豆瓣醬1大勺剁碎備用

將紫茄子切成小方丁，入油鍋炸至表皮微焦黃起鍋控油備用；將紅/青尖椒也過油炸至焦香備用

鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥末、蒜末、姜茸，中小火爆香鍋，下剁碎豆瓣醬煸炒出紅油后，倒入肉沫，稍加煸炒，加入清水少許及1勺番茄醬、蠔油煮開后，倒入2中的茄丁及過油紅/青尖椒，掂勻鍋轉(zhuǎn)小火煮2-3分鐘至透味

加入鹽、蜂蜜1小匙、檸檬片，噴白醋，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火收濃汁即可(豆瓣醬是咸味的，酌情添加精鹽)

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