材料
土豆：2個(gè); 紅椒: 1個(gè); 小蔥：3根;色拉油：適量;食鹽：1小匙;白糖：1小匙;醋：1匙;姜：3片;蒜：2瓣;花椒：1小撮;干辣椒：5個(gè);
酸辣土豆絲的做法
準(zhǔn)備材料
將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)
再將土豆片切成細(xì)絲
用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
加入土豆絲
煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲
放入紅椒絲翻炒均勻
最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可
簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
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