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豆腐腦

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:37:09

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：200克;內(nèi)酯:4克;蝦皮:10克;紅椒:1/4個(gè);水：1000克;生抽：3湯匙;芝麻油：5克;豆腐腦的做法200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

黃豆：200克; 內(nèi)酯: 4克;蝦皮: 10克;紅椒: 1/4個(gè); 水：1000克;生抽：3湯匙;芝麻油：5克;

豆腐腦的做法

200克干黃豆用清水泡發(fā)8-10小時(shí)(夏季放在冰箱冷藏里泡發(fā))

泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機(jī)磨成濃豆?jié){(或用普通料理機(jī)打磨)，磨好的豆?jié){過(guò)濾后待用

豆?jié){上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋

煮好的豆?jié){撇去浮末，關(guān)火

內(nèi)酯放入容器，加少許清水調(diào)勻，豆?jié){溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結(jié))，沖入裝內(nèi)酯的容器中，攪拌2圈

靜置15分鐘后，豆腐腦制作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調(diào)味即可食用

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