科學(xué)搭配主食更有利于健康

方法

1.合理搭配
　　粗糧中含有豐富的微量元素和維生素，玉米、薯類等粗、雜糧中還含有較多的膳食纖維，它們有利于人體健康，雖然吃粗糧好，但對于粗糧也不是“多多益善”。一些朋友聽我這么一說，可能會對過精食物產(chǎn)生畏俱，從此以后便開始過度迫求吃粗浪，甚至是只吃粗糧，然而這些做法都是不可取的?！拔骞葹轲B(yǎng)”，粗、細(xì)糧都有著各自豐富的營養(yǎng)，它們要搭配吃才對健康有利，才能更好地被人體吸收、利用。

2.粗細(xì)兼?zhèn)?br>　　谷類糧食，不管是粗糧、雜糧還是精糧，它們都有一樣共同的特點(diǎn)，那就是都缺乏賴氨酸，而大豆卻富含賴氨酸，所以如果我們在谷類糧食中補(bǔ)充適雖的大豆，那么就可以避免賴氨酸的不足，從而更有效地提高糧食的營養(yǎng)價值，這樣不僅味美，而且還讓它們的營養(yǎng)得到有效的互補(bǔ)，提高它們對人體的有效率。比如各種豆類、蕎麥、高粱、小麥和薯類等等，它們都是蛋白質(zhì)互補(bǔ)的好原料

.混合食用
　　有句古話叫做：眾口難調(diào)。是的，這句很有道理，在我們的生活中也很貼切，比如有些人只喜歡吃大米，這對于南方人更為常見，而有人的又只喜歡吃面食，這在北方的家庭不難見到，其實(shí)這樣的吃法都不好，因?yàn)槊缀兔骐m然都同樣被作為主食，但是它們各自含有獨(dú)特的、別的食物不能替代的營養(yǎng)?？茖W(xué)的吃法應(yīng)該是既吃米又吃面，還要搭配著吃些粗、雜糧，這樣獲得的營養(yǎng)就會更全面。

4.調(diào)劑口味
　　很多朋友都會認(rèn)湘粗糧雖然有營養(yǎng)，但吃法太單調(diào)，而且吃起采感覺也沒有精糧那么細(xì)膩，所以常吃很難讓人接受。其實(shí)粗糧的吃法也是很多的，我們不妨換著花樣來做、來吃，這樣你就不會覺得難以接受了，比如用粗、細(xì)糧混合制作金銀花卷、雜和面窩頭、雜和面條、雜和面煎餅、小米面饅頭等等，除此以外，還有很多干、稀搭配的科學(xué)方法，比如油條配豆?jié){，饅頭、花卷配玉米粥或者小豆粥、小米粥、大米粥等。這樣既可增加食欲，提高人體的消化機(jī)能，又可提高飲食的營養(yǎng)價值。

5.營界平衡
　　五谷雜糧雖然能提供人體日常所需的大部分蛋白質(zhì)，但是這些蛋白質(zhì)的質(zhì)量都不是太好，而肉、蛋、奶副食品通常都含有很多優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，如果我們用它們和五谷雜糧來混合食用。不就可以彌補(bǔ)主食的缺陷了嗎?這是一個很好、很科學(xué)的落配辦法，比如包子、餃子、豆沙包等等，它們不但美味，還都是蛋白質(zhì)互補(bǔ)的理想吃法，所以我們在日常生活中應(yīng)多選擇類似這種吃法

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