步驟/方法：
一般來說，各類不同的真菌所導(dǎo)致的中毒癥狀也可能不同，因此中毒后表現(xiàn)出來的癥狀反應(yīng)也各有不同。生活中常見的急性真菌性食物中毒其潛伏期短，先有胃腸道癥狀，如上腹不適、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、厭食、偶有腹瀉等癥狀。
有的真菌性中毒則可能發(fā)生肝、腎、神經(jīng)、血液等系統(tǒng)的損害，出現(xiàn)相應(yīng)癥，狀如肝臟腫大、壓痛，肝功異常，出現(xiàn)黃疸（常見于黃曲霉菌及島青霉菌中毒），蛋白尿，血尿，甚至尿少、尿閉等，遇到這種情況的朋友則應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。
其他的真菌性食物中毒還可能發(fā)生神經(jīng)系癥狀，而有頭暈、頭痛、遲鈍、躁動運動失調(diào)甚至驚厥昏迷麻痹等。患者多死于肝、腎功能衰竭或中樞神經(jīng)麻痹病，死率可高達40％～70％。慢性真菌性食物中毒除引起肝、腎功能及血液細胞損害外，有些種真菌可以引起癌癥。
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