1、姜切片,蒜切粒,干辣椒剪成段狀備用。
2、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入雞肉煸炒2分鐘,加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣醬1勺炒出紅油。
3、加入料酒1勺、老抽2g,翻炒均勻后加入清水適量,大火煮開(kāi)后換小火悶煮10分鐘,加入鹽1勺,白糖1勺,胡椒粉1g拌勻,轉(zhuǎn)中火翻炒1分鐘后即可出鍋。
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