切好的土豆放冰箱第二天能用嗎

土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，它淀粉含量豐富，飽腹感極強，而且土豆做出來的菜味道也十分的美味，比如醋溜土豆絲，土豆燉雞。?很多家庭都會選擇去菜市場買一些土豆來食用。而且我們也知道發(fā)芽的土豆是有毒，不能再吃了，然而一些朋友前一天切好的土豆，因為吃不完放到了冰箱，那么切好的土豆放冰箱之后第二天是否能繼續(xù)食用呢？那么接下來就由我來介紹一下切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續(xù)食用吧。
切好的土豆放冰箱第二天可以繼續(xù)食用。
切開的土豆與氧氣接觸后慢慢變黑，之所以變黑，并不是發(fā)霉或變質(zhì)的現(xiàn)象，而是因為多酚化合物被空氣氧化成黑褐色導(dǎo)致土豆變黑，這在科學上被稱為“氧化褐變反應(yīng)”。

科學角度對健康則沒有不利影響，酶促使的氧化褐變反應(yīng)是一種對身體無害的植物化學反應(yīng)，對土豆絲的營養(yǎng)價值的影響很小。

如果及時把切好的土豆絲立馬放入冰箱，雖然有空氣氧化變色，但冰箱保存方式對保持營養(yǎng)價值、防變質(zhì)被細菌侵害很有效。

看了我的方法，現(xiàn)在你知道切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續(xù)食用了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續(xù)食用。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是切開土豆后最好用塑料膜隔絕土豆與空氣接觸。?以上就是切好的土豆放冰箱第二天是否能繼續(xù)食用的介紹。

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