歐芹味道接近香菜還是芹菜

歐芹，又稱(chēng)法國(guó)香菜。原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。歐芹中含有大量鐵、維生素Ａ和維生素Ｃ，是一種香辛葉菜類(lèi)，西餐中用應(yīng)較多，用作冷盤(pán)或菜肴上的裝飾，也可作香辛調(diào)料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點(diǎn)香芹葉，可消除口齒中的異味。

歐芹，傘形科、屬二年生草本植物，光滑。根紡錘形，有時(shí)粗厚。莖圓形，稍有棱槽，高可達(dá)１００厘米，葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長(zhǎng)柄，裂片披針狀線形，傘形花序，光滑；總苞片線形，尖銳，革質(zhì)；小傘花序有花，小總苞片線形或線狀鉆形，果實(shí)卵形，灰棕色色，６月開(kāi)花，７月結(jié)果。

原產(chǎn)于地中海地區(qū)，歐洲栽培歷史悠久，世界各地均有。歐芹喜冷涼氣候，較耐寒，但不耐熱，喜濕潤(rùn)，宜在保水力強(qiáng)且富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤或沙土地生長(zhǎng)，但忌積水。

歐芹食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄。它不僅芳香濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。歐芹的果實(shí)和葉子中均含有揮發(fā)性精油，可用蒸餾法提取。歐芹精油中含有類(lèi)黃酮成分，有利尿和防腐作用。咀嚼其葉片可以消除口腔異味，是天然的除臭劑。

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