蒸饅頭要多久時(shí)間

開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。 饅頭有利于保護(hù)胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹

饅頭是我國北方常吃的一種中式面點(diǎn)，熟制時(shí)間一般在十分鐘左右。

蒸饅頭只需涼水上鍋蒸約15~20 分鐘即可。 蒸饅頭的注意點(diǎn)： 1. 蒸屜上最好使用濕的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。 2. 夏天發(fā)面很快，大約30~40 分鐘就可以發(fā)好，一定不要發(fā)過頭。發(fā)好的面團(tuán)

饅頭的制作方法，首先我們現(xiàn)將面和好，然后我們要經(jīng)過醒發(fā)，面團(tuán)要醒發(fā)至1.5倍至2倍大小，之后再將醒發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行揉制，要揉光，這樣吃起來饅頭才會有嚼勁，而且比較有光澤。揉光之后我們就可以下劑子，搓成饅頭的形狀上籠去蒸制了。

用電飯鍋蒸饅頭大概需要半個(gè)小時(shí)左右?，F(xiàn)以玉米饅頭為例做示范： 玉米饅頭的做法 用料：中筋面粉250克、玉米面50克、雞蛋1個(gè)、白糖8克、全脂奶粉5克、酵母牛奶水173克、橄欖油少許 1、將玉米面粉、中筋面粉、白砂糖、全脂奶粉、雞蛋放入電飯鍋內(nèi)

我們在蒸制的時(shí)候，首先要在鍋里面醒發(fā)十分鐘左右。然后開火用涼水蒸制，用涼水可以使饅頭有一個(gè)醒發(fā)的時(shí)間，蒸制十分鐘左右成熟就可以了。

饅頭蒸熟后如果立即開鍋，鍋蓋上的水蒸氣滴在上面，會使饅頭表面回縮，影響外形和口感。你等蒸好后過4、5分鐘再開鍋試一下，另外在開鍋的時(shí)候先把鍋蓋轉(zhuǎn)幾圈，讓水蒸氣沿著鍋沿流下來，這樣饅頭就不容易回縮了。 可以趁這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備點(diǎn)煉乳啊，

在成熟之后，我們關(guān)火，過一分鐘左右再揭開鍋蓋，防止冷空氣進(jìn)入鍋中使饅頭變形收縮。

2、3分鐘即可。 若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關(guān)重要。兌堿后揪塊面團(tuán)聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過。將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多。 將蒸鍋內(nèi)放好冷水后，便可將生饅頭上屜。這

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做饅頭發(fā)酵需要多長時(shí)間？

揉成面團(tuán)后需要發(fā)醒半小時(shí)。饅頭方法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 200克、白糖 適量、酵母 適量、豬油 適量、水 適量。

1、首先盆里放入準(zhǔn)備好的豬油和面粉，用筷子拌勻。

2、然后碗里放入適量的白糖，酵母和水，拌勻。

3、拌勻后倒入盆中，用筷子攪拌。

4、攪拌好后用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)醒半小時(shí)。

5、半小時(shí)后用手把面團(tuán)揉成圓條，用刀切成饅頭坯。

6、把饅頭坯放入蒸鍋蒸15分鐘。

7、15分鐘后把饅頭取出裝盤，這樣就可以食用了。

饅頭蒸多久，饅頭一般要蒸多久

饅頭一般要蒸多久

　　1、頭一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時(shí)間不同。大的時(shí)間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

　　2、頭回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是使堿的時(shí)候堿小了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現(xiàn)這樣的問題！你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死面饅頭了。

　　3、外在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。

　　4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。

　　5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可。

　　6、果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜（水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā)）。

　　蒸饅頭的竅門

　?。?）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。

　?。?）發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

　　（3）冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

　?。?）在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。

　　（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

　　（6）蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。

　　如何判斷饅頭熟不熟

　　蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

　?。?） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

　?。?） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

　?。?） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。

蒸饅頭要多長時(shí)間 蒸饅頭用冷水還是熱水好不

蒸饅頭只需涼水上鍋蒸約15~20 分鐘即可。

蒸饅頭的注意點(diǎn)：

1. 蒸屜上最好使用濕的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。

2. 夏天發(fā)面很快，大約30~40 分鐘就可以發(fā)好，一定不要發(fā)過頭。發(fā)好的面團(tuán)要揉至表面光滑，里面的組織氣孔細(xì)小均勻，這樣做出的饅頭才好吃。饅頭胚放入蒸鍋中會變矮，所以最后一定要搓高，這樣蒸出來的饅頭才不會看著特別扁平。

擴(kuò)展資料：

蒸好饅頭的方法：

1、兌堿檢查法：

若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關(guān)重要。兌堿后揪塊面團(tuán)聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少；若有澀味則堿過。將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻眼狀堿多。

2、冷水上屜法：

將蒸鍋內(nèi)放好冷水后，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個(gè)加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時(shí)發(fā)酵時(shí)間欠佳，也可得到極大改善。

參考資料：人民網(wǎng)-手把手教你蒸饅頭

參考資料：人民網(wǎng)-怎么把饅頭蒸的又白又大又好吃

用電飯鍋蒸饅頭需要多少時(shí)間?

用電飯鍋蒸饅頭大概需要半個(gè)小時(shí)左右?，F(xiàn)以玉米饅頭為例做示范：

玉米饅頭的做法  

用料：中筋面粉250克、玉米面50克、雞蛋1個(gè)、白糖8克、全脂奶粉5克、酵母牛奶水173克、橄欖油少許

1、將玉米面粉、中筋面粉、白砂糖、全脂奶粉、雞蛋放入電飯鍋內(nèi)膽，再加入酵母牛奶水，和成一個(gè)個(gè)光滑的面團(tuán)。

2、加入少許的橄欖油后，再將面團(tuán)揉成光滑狀。

3、放入溫暖的空間內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵至兩倍大。

4、將發(fā)酵好的面團(tuán)放入案板上重新排氣揉壓面團(tuán)。

5、揉好后的面團(tuán)是柔軟的，然后將面團(tuán)分割成六等份揉圓。

6、將電飯鍋內(nèi)膽涂上少許食用油。將已經(jīng)揉圓的面團(tuán)放入鍋中進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵0分鐘即可。

7、二次發(fā)酵結(jié)束后，放入電飯鍋，選蒸蛋糕或煮25-30分鐘即可。

8、電飯鍋程序結(jié)束后立即取出放涼。這個(gè)饅頭趁熱的時(shí)候比較好吃，面團(tuán)有奶香味，底部又焦又脆。

蒸饅頭蒸多長時(shí)間

做饅頭的步驟里，蒸饅頭是其中最為重要的部分，饅頭最后蒸出來的樣子、口感怎樣，都取決于蒸饅頭的過程中我們有沒有做好，而其實(shí)，蒸饅頭是一門學(xué)問，怎么蒸、蒸多久及蒸煮技巧等問題，都是我們在蒸饅頭的時(shí)候必然要面對的。

蒸饅頭的步驟

在蒸饅頭之前一定要搞清楚蒸饅頭的正確步驟哦，這會讓你在蒸饅頭的過程中事半功倍。而做普通饅頭一般的步驟是這樣的：

1、 發(fā)面：在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）。

2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿（自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會有一種味道，破壞了饅頭原有的香味）和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖，只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上

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