高山云霧出好茶有哪些原因

原創(chuàng) | 義芳君說茶 最近，義芳君經(jīng)常聽到這種說法“高山容易出好茶”。 本想聽一聽就過了，還是忍不住說一說。 并非“高山容易出好茶”，而是“高山云霧容易出好茶”，漏掉了關(guān)鍵詞“云霧”二字。 青藏高原海拔夠高了吧，但事實(shí)上大家都知道，青藏高原

高山云霧出好茶其實(shí)是民間對好茶生長環(huán)境的一個總結(jié)。雖然低海拔產(chǎn)區(qū)也有像西湖龍井、洞庭碧螺春這樣，靠著生態(tài)條件好、茶樹品種優(yōu)良等條件，躋身名茶行列的。但是“高山云霧出好茶”這個說法并不是空穴來風(fēng)。

簡單的說，一方面是云霧。 另一方面則是因?yàn)楦呱綒鉁氐涂諝夂?，而且又有露珠，所以高山出好?以下是網(wǎng)友的回 “高山云霧出好茶”，這是山區(qū)人民長期從事生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。高山比平地好，內(nèi)山比外山好，這已成為人所共知的常識。如聞名全國的“

高山一般來講是指一定區(qū)域范圍內(nèi)海拔相對較高的山。高山云霧多，漫射光豐富，藍(lán)、紫光比重增加，在這樣的光照下，茶葉中的氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)多，茶多酚含量相對較低。

云霧茶是指生長在高山多霧的環(huán)境下的，自然環(huán)境好，受污染少，健康綠色?，F(xiàn)在中國云霧茶最好三甲是廬山云霧，英山云霧和云臺山云霧了。鐵觀音，碧螺春，大紅袍只是品牌做出來了，但不一定就是高山云霧茶的。

高山地區(qū)多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚，酸度適宜。茶樹在這種生態(tài)環(huán)境下，生長旺盛，內(nèi)含物豐富。

云霧茶屬綠茶類名茶。一般在谷雨后至立夏之間方開始采摘。以一芽一葉為初展標(biāo)準(zhǔn)，長約3厘米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。比較有名的云霧茶有廬山云霧茶，英山云霧茶，云臺山云霧茶。廬山云霧茶產(chǎn)于江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭

高山茶園溫度低，導(dǎo)致茶樹生長緩慢，光合作用形成的糖類化合物縮合困難，茶葉中纖維素不易形成，高山茶園由于保持了較好的生態(tài)平衡，茶樹憑借自身的抵御能力，少有病蟲害的干擾，很少噴施農(nóng)藥，茶葉中農(nóng)藥殘留量極低。

估計應(yīng)該差不多不行了，你可以取點(diǎn)茶泡杯看看有沒有茶香～ 古往今來，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶，以及當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，大多出自高山。高山為什么出好茶呢？明代陳襄古詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說高山茶的品質(zhì)所以好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了“龍

但并不是只有高山才能產(chǎn)好茶，一些生態(tài)環(huán)境良好的低山或丘陵茶園，只要具備了氣候溫和，雨量充沛，云霧多，溫差大，以及土壤肥沃等高山生態(tài)環(huán)境因素，同樣能生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。

杭州龍井傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學(xué)著采了起來。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京?！鼻』实勐犝f

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高山云霧和西湖龍井是綠茶茶葉中是不是所以茶葉最好的西湖茶葉和高山云霧一樣嗎有區(qū)別嗎？

這個是有區(qū)別的產(chǎn)品，它的質(zhì)量不一樣，就是有氣味的。

高山云霧和西湖龍井是綠茶茶葉中是不是所有茶葉最好的西湖茶葉和高山云霧一樣嗎有區(qū)別嗎？

高山云霧茶，屬綠茶，產(chǎn)自著名的“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)“浙江省武義縣。高山云霧采自早春的嫩芽葉，原料為一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠，微露鋒苗，條索緊結(jié)卷曲，細(xì)嫩露芽。一經(jīng)沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇悠長，品后口留余香。茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身。湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍。采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品。

西湖龍井，屬綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。湯色嫩綠（黃）明亮，清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香。滋味清爽或濃醇。葉底嫩綠，尚完整。

其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠青綠墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味。葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃青綠黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

為什么高山云霧中的白牡丹更好喝

而采自大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為"白毫銀針"，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。而采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶，稱為"貢茶"和"眉茶"。貢茶的品質(zhì)優(yōu)于眉茶。 功效有潤肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。白牡丹茶屬白茶，為中國十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏*，茶味甘醇清新。 屬性白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。 特征白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，芽葉連枝，葉緣垂卷，葉態(tài)自然，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃清澈，葉底淺灰，葉脈微紅，香味鮮醇。白牡丹沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。沖泡后綠葉襯嫩芽，宛如蓓蕾初綻花朵，絢麗秀美；滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)。

黃山高山云霧茶多少錢1斤

有毛峰和大茶之分的好不好 大茶才六七十一斤 毛峰要好幾百

山上的茶葉好，還是山下的茶葉好。

高山出好茶，這幾乎是所有的茶人都知道的一條真理。千百年來，我國歷史上歷代的貢茶、傳統(tǒng)名茶，或者當(dāng)代新創(chuàng)制的名茶，原料大多出自高山之中。那么，高山出好茶的原因是什么呢？明代陳襄吟出“霧芽吸盡香龍脂”的詩句，在他看來，高山之所以產(chǎn)好茶的原因是茶樹在云霧迷蒙的高山中得以吸收“龍脂”的緣故。

這也是我國用山名加云霧命名的茶品特別多的原因所在。如浙江的華頂云霧茶、江西的廬山云霧茶、湖此的熊洞云霧茶、江蘇的花果山云霧茶、安徽的高峰云霧茶、湖南的南岳云霧茶等。其實(shí)，這一判定是缺乏科學(xué)依據(jù)的。高山之所以出好茶，與其優(yōu)越的茶樹生態(tài)環(huán)境密不可分。

據(jù)考證，我國茶樹最早產(chǎn)于西南部的多雨潮濕的原始森林之中，茶樹在經(jīng)過長期的歷史進(jìn)化之后，為與自己的生長環(huán)境相適應(yīng)，逐漸形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生長特性。高山出好茶的真正奧妙，是由于高山往往為茶樹生長提供了優(yōu)越的生態(tài)條件，因而高山茶與平地茶相比，總是香氣格外高久，滋味也格外濃厚。

高山茶與平地茶是一個相對的概念，其實(shí)任何事物都具有一定的限度。俗語中的高山出好茶，是相對于平地而盲的，但并非是山越高茶越好。經(jīng)過調(diào)查表明，那些主要的高山名茶產(chǎn)地大都集中在海拔200 - 600米之間。通常情況下，海拔超過800米以上的高山，由于氣溫偏低，茶樹的自然生長往往受阻，并且容易受到白星病的危害，用這種茶樹新梢所制作出來的茶葉，品嘗起來往往感到澀口，味感較差。

但是無論如何，高山茶與平地茶兩者，在品質(zhì)特征上還是具有差別的，這一點(diǎn)對于經(jīng)常飲茶的茶人來說不難分辨。高山茶新梢肥壯，色澤翠綠，茸毛多，鮮嫩度好，節(jié)間長。由高山鮮葉原料加工制成的茶葉，外形上通常都條索肥碩、緊結(jié)，白毫顯露，而且具有一種特殊的花香，而且香氣高遠(yuǎn)，滋味濃厚，十分耐泡；而與之相對的平地茶，往往條索細(xì)瘦，身骨較輕，新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。

由平地茶樹的鮮葉原料加工而成的茶葉，往往香氣稍低，滋味較淡。高山茶與平地茶的眾多不同中，差異最為明顯的便是香氣和滋味。茶人通常在評價某種茶葉“具有高山茶的特征”，指的就是這種茶葉高香味濃。

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