醬油腌咸蒜的做法是什么？

糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！

大蒜是生活中常見的一種調(diào)味品，在菜品中加入大蒜不僅可以添加食物的香氣，還能起到殺菌消毒的作用。大蒜具有很高的藥用價值，如殺菌、抗癌、治療胃腸疾病等。但是大蒜生吃具有很大的刺激性，所以很多人會選擇將大蒜用醬油腌制過之后再食用。那么，怎樣用醬油腌咸蒜呢？

材料/工具

醬油、大蒜、鹽、白糖、醋、五香粉

糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！

方法

醬油咸蒜是中國東北地區(qū)最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有醬油的濃郁香氣。其實醬油咸蒜的腌制方法并不復雜，大家在家中就可以制作出來。

用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml 步驟： 1，清理大蒜：新蒜剝?nèi)ダ掀?，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。 2，清洗浸泡：清理干凈的大蒜清水洗兩

大家可以去市場購買五公斤新鮮大蒜，然后回家把外面的又粗又臟的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。

糖醋蒜是一種十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制嗎？今天把方法分享給大家，一起來學習一下吧！

把削好后的大蒜放入一個大盆中，加入清水讓它在里面浸泡，每天換水一次，浸泡五天左右，然后取出。

用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml 步驟： 1，清理大蒜：新蒜剝?nèi)ダ掀?，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。 2，清洗浸泡：清理干凈的大蒜清水洗兩

按每一斤大標加一百克鹽的比例進行腌制，放鹽后可以加入適量的水，腌制三天以后把大蒜撈出并瀝干水分。

大蒜,醬油,花椒,大料,鹽。 將水倒入鍋內(nèi),加入醬油?；ń?。大料。鹽。熬成濃汁。 放置涼透。 將大蒜倒入。密封,幾日后可食。

然后準備五百克食用鹽和五斤白糖，和五百克醬油，再加入少量醋和五香粉，把這些材料放在一起，加入準備好的涼白開，制成料汁，澆在處理好的大蒜上，讓料汁沒過大蒜為宜。

     調(diào)料:姜片、醬油、醋、糖、精鹽、味精、大料 做法: 1.大蒜 注:咸蒜是甜還是咸、酸,以個人的口味為主,酌情調(diào)味。精鹽適量放入!好像現(xiàn)在的醬油和

加入料汁后的大蒜可以每天翻動兩次，過一個星期左右的時間，大蒜就會入味，大家也就可以隨時取出食用了。

這個還是靠經(jīng)驗,你可以自己調(diào)好這些東西后嘗一嘗湯的味道,然后再做下面的步驟。 加入適量的水,放入適量的醬油,鹽,糖和辣椒(可加可不加,看你自己的口味),還可以加一些你自

溫馨提示：大家在制作醬油咸蒜時，料的比例可以依據(jù)自己口味改變，但是讓大蒜泡水的時間不能短，不然不易入味。

3、最后,加上適量的冷開水,以淹沒蒜瓣為宜,不用攪拌,讓糖慢慢融化,將容器蓋上蓋子密封,2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之后,不僅蒜可以吃,用來腌蒜的汁也可以用

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

咸蒜怎么腌制

用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：   

1、嫩蒜頭切除根部并洗凈，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。

2、把泡好的蒜放到大容器里晾干，腌蒜的容器洗干凈晾干，最好用小壇子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子。

3、把醬油、蔥姜花椒大料、清水放鍋里熬至開鍋，關火，把浮沫漂出去，放味精，待湯涼透。

4、把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的湯倒進去。

5、做好放到冷藏里，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質(zhì)。

參考資料：百度百科-咸味蒜米

大蒜怎么腌制

用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml    

步驟：

1，清理大蒜：新蒜剝?nèi)ダ掀?，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。

2，清洗浸泡：清理干凈的大蒜清水洗兩遍，洗凈浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要盡量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻

3，調(diào)汁：第二天就可以調(diào)汁了，調(diào)汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），不兌水，不兌水……充分攪拌，攪拌均勻

4，腌制：找一個無油干凈的壇子把調(diào)好的汁倒進壇子里就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻。

大概20天左右就可以吃了，只是還有些辣味，一個月以后就完全OK了

擴展資料

腌大蒜：

腌大蒜是一種把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。

將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴。每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月后改為3在散氣一次，1月即成。

選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制ぃ湃肭逅薪?至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用。

四川泡蒜的加工：

蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。

參考資料：腌大蒜 百度百科

怎樣做韓國辣白菜

辣白菜

原料：辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊，清湯1000毫升。

做法：

1、沙鍋內(nèi)放入清湯，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。

2、將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。

3、改用文火煮5~8分鐘，即可食用。

特點：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的季食用。

貼士：此鍋主要辣白菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。

辣白菜湯作為韓國傳統(tǒng)料理，在普通家庭里一般一周做上一兩次。嘗一下吃不膩的辣白菜湯如何？學一下其做法吧。

也可嘗試在辣白菜里添加金*魚。即使未添加其他材料，其味道也很好。

** 主 料 **

辣白菜 500克、 金*魚(整塊) 120克、洋蔥 1/2個、 大蔥 3個(根部)、豆腐 1/4塊、紅辣椒1個、西葫蘆1/8個、香菇 3個、蒿菜 2根、食鹽 少許、水 5杯

** 調(diào) 料 **

辣椒醬 3大勺、料酒、醬油、蒜末 1大勺、食鹽、胡椒粉 少許。1.白菜切成5厘米長，用篩子篩出金*魚的油。

2.洋蔥切成做菜時的形狀，蔥切成4厘米長，紅辣椒切成圓狀，西葫蘆切成彎月狀。

3.蘑菇切成4~5等分，豆腐切成扁狀。

4.辣椒醬、料酒、醬油、搗好的蒜、食鹽、胡椒粉混在一起，做成調(diào)料。

5.在炊具里放入所有主料, 加上調(diào)好的料和湯。

** 煮熟之后，味恰到好處時，熄火即可 **

咸蒜怎么腌制

用料：新蒜、一品鮮醬油、生抽、陳醋、白糖、大料、鹽、香油，具體做法如下：   

1、嫩蒜頭切除根部并洗凈，冷水浸泡12小時，期間換幾次水，去除蒜頭的辛辣味。

2、把泡好的蒜放到大容器里晾干，腌蒜的容器洗干凈晾干，最好用小壇子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子。

3、把醬油、蔥姜花椒大料、清水放鍋里熬至開鍋，關火，把浮沫漂出去，放味精，待湯涼透。

4、把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的湯倒進去。

5、做好放到冷藏里，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質(zhì)。

參考資料：百度百科-咸味蒜米

大蒜怎么腌制

用料：新蒜13斤，釀造食醋4300ml，綿白糖2100g，鹽一袋 350g，黃豆醬油一袋 300ml    

步驟：

1，清理大蒜：新蒜剝?nèi)ダ掀?，剝到能看到第一層蒜瓣為止，把老皮和根須一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一點。

2，清洗浸泡：清理干凈的大蒜清水洗兩遍，洗凈浮土，10斤蒜一共加半袋鹽（175g左右），再加水浸泡24小時，水要盡量漫過蒜，中間攪拌一次以使浸泡均勻

3，調(diào)汁：第二天就可以調(diào)汁了，調(diào)汁之前先把蒜撈出瀝水備用，找一個沒有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋鹽和一袋醬油（300ml左右），不兌水，不兌水……充分攪拌，攪拌均勻

4，腌制：找一個無油干凈的壇子把調(diào)好的汁倒進壇子里就行了，汁要漫過大蒜，蓋蓋保存，不用密封。開始的時候上層的蒜會浮起來，腌制的前幾天要每天攪拌一下以使腌制均勻。

大概20天左右就可以吃了，只是還有些辣味，一個月以后就完全OK了

擴展資料

腌大蒜：

腌大蒜是一種把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤。

將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴。每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月后改為3在散氣一次，1月即成。

選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制ぃ湃肭逅薪?至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用。

四川泡蒜的加工：

蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。一般常溫下發(fā)酵10天即成。

參考資料：腌大蒜 百度百科

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