如何用烤箱做面包

1、將除黃油之外的所有材料(放入順序:牛奶、蛋液、糖、鹽、面粉和酵母)放入容器中開始揉捏，直到膨脹階段，加入黃油，然后揉捏到整個階段，然后放在溫暖的地方進(jìn)行基本發(fā)酵(大約一個小時左右，是發(fā)酵的兩倍) 2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束,排氣分成兩份,松弛1

自面包機(jī)開始流行，烤箱做面包成了一件吃力不討好的事情，自動揉面、自動發(fā)酵、自動上色，傻瓜式操作讓越來越懶的現(xiàn)代人也能嘗到自制的健康面包了，但是對于追求品質(zhì)和樂趣的人來說，把面包機(jī)與手工結(jié)合起來，做出一個軟硬適度的高品質(zhì)面包，讓自己體驗到了自己動手制作面包的快樂和成就感，這才是用用烤箱做面包樂趣真諦所在，但有很多朋友不知道如何下手，下面我就來說說如何用烤箱做面包的方法供需要的朋友參考操作：

材料/工具

電烤箱、高粉250克、牛奶100克、鹽2克、糖50克、酵母4克、淡奶油50克、黃油30克 、牛奶適量、色拉油

竅門是入烤箱前的面包上刷上一層蛋液，可以使面包上色更好；烤盤放入烤箱之前,烤箱要預(yù)熱好。具體做法如下： 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：高筋面粉 300克、雞蛋 一個、糖 20克、鹽 1勺、黃油 20克。 1、把酵母用溫水化開，放五分鐘 2、盆中放入面

方法

把材料高粉120克，牛奶100克，鹽2克、糖20克、酵母 4克放在面包機(jī)里（如下圖）：

準(zhǔn)備食材： 高筋面粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。 具體步驟： 第一步，把酵母用溫水化開，放五分鐘左右即可。 第二步，把面粉過一遍細(xì)篩子。 第三步，放入20克糖（可根據(jù)自己的口味），一小勺鹽，攪拌 第四步，在面粉

發(fā)酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的（如下圖）：

把面包切成片，抹上黃油，放上火腿片，奶酪片等原料，烤箱溫度180℃，烘烤3分鐘即可。 除此之外，還可以用下面加熱方式： 方法一：170度上下火，預(yù)熱4分鐘，放進(jìn)去烤1分鐘； 方法二：預(yù)熱5分鐘后關(guān)火，放進(jìn)去大概1分鐘就拿出來； 方法三：100度不

轉(zhuǎn)動面包機(jī)讓中種材料排出氣體，停下后再加進(jìn)主材料（黃油除外）（如下圖）：

主料：土司片250g 輔料：橄欖油適量、鹽適量、蔥花適量 1、土司切條。 2、鋪在烤盤上。 3、香蔥切的細(xì)一點，加入鹽和橄欖油拌勻。 4、烤箱170度預(yù)熱后放入先烤5分鐘。 5、之后拿出均勻的刷上蔥油。 6、再進(jìn)入烤箱烤10分鐘 7、拿出翻面再考5分鐘

面團(tuán)材料拌均勻后加入黃油（如下圖）：

配方: 高筋面粉500G 白糖100G 雞蛋50G(1個) 酵母5G 改良劑2.5G 鹽5G 水250G(210+40,其中40G是用來化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G 做法(直接法):將高筋面粉,奶香粉,奶粉,水,酵母拌勻,再加入雞蛋,鹽,改良劑,糖拌均勻,最后加酥油揉出面筋(能

拌至材料出膜（如下圖）：

全麥面包 材料高筋粉150g，全麥粉150g，白砂糖2大匙，鹽1小匙，酵母1小匙，水170ml，橄欖油20g 做法 1、除橄欖油以外的所有材料揉成面團(tuán)，再將油加入，慢慢揉至薄膜狀。 2、一次發(fā)酵好的面團(tuán)(至原來2-2.5倍大左右)取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分

發(fā)酵2.5倍大（如下圖）：

如果用烤箱的話做面包很簡單的，您可以參考以下方法： 第一步首先發(fā)面,然后在面中加些作料，揉成面包的形狀，再放入烤箱中烤10到20分鐘就可以了。 面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以

轉(zhuǎn)動面包機(jī)讓面團(tuán)排出氣體，靜置30分鐘（如下圖）：

材料 主面團(tuán)：高筋面粉200g、可可粉10g、砂糖40g、鮮酵母3g、鹽3g、黃油20g、巧克力豆30g、 燙面：高筋面粉25g、開水25g、 餡料：巧克力豆60g 做法 1、將燙種面團(tuán)中的高筋面粉和開水混合均勻，冷藏12小時； 2、將主面團(tuán)中除巧克力豆之外的，所有

取出面團(tuán)分成6等份（如下圖）：

原因有以下幾種： 1、做面包和面時加水太少或搜配方比例有問題，可以嘗試多加些水。 2、烤箱濕度不夠，導(dǎo)致面包太硬，可以再烤箱內(nèi)放一小碗水來解決。 3、烤箱爐溫過高的原因，沒個烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的爐溫來設(shè)定，可以適當(dāng)將

取面團(tuán)搟成圓片（如下圖）：

食材 食譜熱量：1913.8(大卡) 主料 面粉450g 酵母16g 方法/步驟 1 蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻 2 把保鮮盒蓋子開口，如下圖。 將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了

把面片對疊（如下圖）：

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調(diào)理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。2.

在面的對疊相連處切數(shù)刀（如下圖）：

卷起面團(tuán)（如下圖）：

把做好的面團(tuán)放進(jìn)圓形模具中（如下圖）：

置溫濕處發(fā)酵2倍大，涂上牛奶色拉油混合液（如下圖）：

然后再把它放入烤箱，上下火調(diào)到180度，烤35分鐘（如下圖）：

至此用烤箱做出的面包出爐后擺盤，不過要晾至常溫才能吃（如下圖）：

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

在家怎樣用烤箱自己做面包的方法

材料：

高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。

做法：

1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。

2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團(tuán)，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。

4.把盛面團(tuán)的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團(tuán)，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團(tuán)比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。

5.將面團(tuán)放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。

6.將發(fā)酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預(yù)熱的烤箱烤15-18分鐘即可。

烤箱做面包：

1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調(diào)面，面要稀一些，用筷子調(diào)面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發(fā)酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進(jìn)烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。3、烤箱預(yù)熱3分鐘后將烤盤放進(jìn)，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續(xù)烤制15分鐘即可。本回答被提問者和網(wǎng)友采納

求在家用烤箱做面包的步驟和材料

準(zhǔn)備食材：

高筋面粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。

具體步驟：

第一步，把酵母用溫水化開，放五分鐘左右即可。

第二步，把面粉過一遍細(xì)篩子。

第三步，放入20克糖（可根據(jù)自己的口味），一小勺鹽，攪拌

第四步，在面粉中放入雞蛋一個。

第五步，活好面，醒一個小時，面會大一倍

第六步，把黃油融化，待用

第七步，面醒好后，加入黃油揉勻

第八步，可用紅豆沙，做成小毛毛蟲當(dāng)做點綴。

第九步，也可作成自己喜歡的任何形狀

第十步，先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小時二次醒面

第十一步，放入烤箱，170度上下火15分鐘，再190度5分鐘上色

怎樣用烤箱才能把面包片烤脆

把面包切成片，抹上黃油，放上火腿片，奶酪片等原料，烤箱溫度180℃，烘烤3分鐘即可。

除此之外，還可以用下面加熱方式：

方法一：170度上下火，預(yù)熱4分鐘，放進(jìn)去烤1分鐘；

方法二：預(yù)熱5分鐘后關(guān)火，放進(jìn)去大概1分鐘就拿出來；

方法三：100度不預(yù)熱，直接放進(jìn)去烤10分鐘。

擴(kuò)展資料：

好的電烤箱，應(yīng)該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失?？鞠涞拈_門方式大多是從上往下開，因此要仔細(xì)試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。

電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全?？鞠洳牧腺|(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中高檔的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點。

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，低于溫度再繼續(xù)加熱。如果要控制溫度，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下。

參考資料：

烤箱-百度百科

用烤箱怎么做面包

做面包的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：高粉270克、低粉30克、細(xì)砂糖55克、奶粉10克、酵母粉4克、鹽3克、雞蛋1個、淡奶油80克。

2、輔料：水90克。

第一步：將配料表中的主輔料全部放入面包機(jī)，和面20分鐘。

第二步：和好的面團(tuán)，選擇發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵。

第三步：發(fā)酵到兩倍大，取出手動揉面排氣。

第四步：將面團(tuán)平均分成三份，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

第五步：取一份搟成長舌狀。

第六步：兩邊向中間折。

第七步：自下而上卷起，三個全部卷好后，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。

第八步：重復(fù)步驟5－7，再次卷好后入模具，進(jìn)行2次發(fā)酵。

第九步：發(fā)酵至模具的八分滿。

第十步：烤箱預(yù)熱170度，中下層，上下火，40分鐘。

第十一步：烤好立即脫模，晾涼后裝入密封保鮮袋，第二天回油變軟后切片。

第十二步：切片之后就可以吃了。

如何用家用烤箱烤面包？

材料：面包粉280克、植物油20毫升、酵母粉4克、鹽5克、溫水110毫升、雞蛋一個、熟蕓豆適量

操作步驟：

1、面包粉、植物油、酵母、雞蛋混合在一起，和成面團(tuán)，發(fā)酵90分鐘。

2、揉搓面團(tuán)排氣后，分成三份。

3、取一份面團(tuán)搟成橄欖球狀的扁片，撒上蕓豆。

4、由較寬的一面向窄的一面卷成卷。

5、放在烤箱中，選擇發(fā)酵檔發(fā)酵一小時。

6、取出發(fā)酵好的面包胚，在表面上刷雞蛋液。

7、預(yù)熱烤箱200°5分鐘，下火160°，上火180°，時間35分鐘。

8、烤箱結(jié)束工作后，取出模具里的面包，晾涼即可食用。

注意事項：

1、和面的時候要多揉一會兒，這樣的面團(tuán)吃起來更柔軟。

2、發(fā)酵的時間不能省，如果溫度較低可以多發(fā)酵一會兒。

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