怎么腌制酸豆角

腌制5天后即可食用。 準備材料：豆角 2000g、食鹽 適量、姜 適量、蒜 適量、元貞糖 適量、紅椒 適量、花椒粉 適量、酒 適量。 一、第一步將準備好的紅椒，蒜，生姜切碎，放旁邊備用，如下圖所示。 二、豆角洗凈瀝干水份，切成段，再放鹽淹10分鐘

酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜；新鮮的豆角不能保存很長時間，做成酸豆角后，只要不開封，能保存很長時間。那么，如何腌制酸豆角呢？

材料/工具

豆角600g食鹽30g冰糖40g水500g高度白酒1勺

準備材料：豆角 600克，蒜瓣 24個，泡椒 適量，干凈容器1個，鹽適量，干凈石頭適量 1、豆角洗凈后，切成小節(jié)備用。 2、將豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加適量的鹽拌勻。 3、攪拌均勻后裝瓶，倒適量的泡椒水進去，用石頭把豆角按壓緊實。 4、腌制好

方法

豆角洗凈晾干。

準備食材：豆角、花椒、白酒、鹽、白開水、密封壇子。 1，首先用清水把豆角沖洗干凈。 2，然后在晾衣架上把豆角晾干。 3，加入鹽、干辣椒、花椒、70度左右白開水。 4，水涼透后，放入豆角。 5，把所有的豆角都放入壇子里，記住豆角一定要漫過調(diào)

用來做酸豆角的容器沸水消毒。

準備材料：白蘿卜2個、酸豆角2斤、朝天辣200g、食鹽適量、玻璃瓶1個、大蒜頭7-8個、花椒適量 制作步驟： 1、購買新鮮的白蘿卜、長豆、朝天辣，去除豆角兩端 2、辣椒、長豆洗干凈，瀝干水分備用 3、蘿卜洗干凈，準備切條 4、蘿卜切成條狀瀝干水分

水中放入食鹽30克，冰糖40克，水燒開后放涼。

準備腌制酸豆角的材料：豇豆、鹽、玻璃瓶。 1，把新鮮的豆角洗凈，切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角。 2，然后我們加入適量的鹽，拌均勻放置約十分鐘，如下圖所示。 3，然后把腌制好的都豆角全部裝進玻璃罐子里，如下圖所示。 4，用

晾干的豆角三五根一把，盤起來，大小以能放進容器中。

1、可以撈出瀝干水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室，可以長期不壞。 2、也可以放進泡菜壇密封，保存時間也可以很長。 3、也可以直接放進冷凍室冷凍，等要吃時再提前拿出來解凍。 酸豆角腌制方法：食材 新鮮豆角500克，食鹽50克，調(diào)味醬油50克。

豆角放到容器中的高度，離邊緣約二指寬。

腌的酸豆角之所以會變爛，是由于沒密封好，讓空氣中的其他細菌滋生，使豆角腐爛或者是瓶子里有水分造成的。 要腌出好吃的酸豆角，必須選取新鮮的嫩豆角，否則就不夠爽脆。把選好的豆角擇洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時以上，一方面可以殺死部分雜菌

放涼的水倒進容器中，一定要沒過豆角，最后倒進1勺高度白酒。

酸豆角的做法 用料：豇豆適量、鹽適量、涼開水適量、白醋（白酒）適量、花椒（可不放）適量、小紅米椒（可不放）幾顆 1、首先先把豆角洗干凈瀝干水，然后把豆角去蒂。 2、去完蒂之后，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中，加入鹽。 3、然后再加入白醋，

瓶口用保鮮膜封起來，扭緊瓶蓋，放到陰涼的地方即可。

酸豆角的做法 用料：豇豆適量、鹽適量、涼開水適量、白醋（白酒）適量、花椒（可不放）適量、小紅米椒（可不放）幾顆 1、首先先把豆角洗干凈瀝干水，然后把豆角去蒂。 2、去完蒂之后，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中，加入鹽。 3、然后再加入白醋，

一周以后，豆角已經(jīng)變了顏色，此時可以打開食用。

腌泡椒酸豆角的準備食材：豆角、鹽、泡椒。 1，首先我們把豆角清洗干凈，瀝干水分，放到盆里，撒上適量的鹽。 2，然后把豆角放進容器中，加上適量的清水，如圖所示。 3，然后我們再加入泡椒，放置一會，如下圖所示的樣子。 4，然后我們蓋上蓋密

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四川的酸豆角怎么整條腌制？

酸豆角的做法

用料：豇豆適量、鹽適量、涼開水適量、白醋（白酒）適量、花椒（可不放）適量、小紅米椒（可不放）幾顆

1、首先先把豆角洗干凈瀝干水，然后把豆角去蒂。

2、去完蒂之后，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中，加入鹽。

3、然后再加入白醋，用量按個人口味添加（加點白醋就會夠酸）。

4、再加入適量花椒，用量按個人口味添加。

5、這時候再加入涼的白開水，加至能覆蓋住豆角即可。

6、最后在豆角上面，再一次加適量的鹽進去。

7、全部都加完之后，蓋上里面密封蓋，在蓋上外層蓋子。

8、放一個角落半個月左右即可，一般10-15天。

酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法圖

酸豆角制作方法

絕招步驟1、

到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經(jīng)老了。切記!切記!)

步驟2、

選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。

步驟3、

將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟。

步驟4、

將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克)(食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。

步驟5、

將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發(fā)臭。)

備注:

如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。

記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬于自然發(fā)哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。

這個方法除了可以泡豆角之外，同樣的方法和材料還可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黃瓜、芥菜、空心菜梗、蘿卜、地瓜(不是紅薯哦)、蓮藕片等等!!!!

簡單快速制作酸豆角方法 二

1、先將長豆角洗凈涼干。

2、將涼干的豆角切碎。

3、將蒜頭切碎。

4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。

5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。

不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

把鹽的份量說清楚些行嗎?

食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可

就是你平時做菜放多少鹽，按5倍左右來就可以了哈，希望能幫助到您本回答被提問者和網(wǎng)友采納

怎么腌泡椒酸豆角

腌泡椒酸豆角的準備食材：豆角、鹽、泡椒。

1，首先我們把豆角清洗干凈，瀝干水分，放到盆里，撒上適量的鹽。

2，然后把豆角放進容器中，加上適量的清水，如圖所示。

3，然后我們再加入泡椒，放置一會，如下圖所示的樣子。

4，然后我們蓋上蓋密封，三天左右就可以食用了，如下圖所示。

5，三天后拿出泡椒豆角，切成小段，下圖就是已經(jīng)腌制好的豆角。

紅油酸豆角怎么腌制

主料

酸豆角，瘦肉酸豆角300g ,瘦肉100g

輔料

紅椒，蒜，食用鹽，花生油適量，依個人口味

紅油酸豆角的做法步驟

1. 先將酸豆角清洗干凈

2. 準備好輔料

3. 酸豆角切碎，辣椒切好，豬肉切碎，刨蒜

4. 鍋燒熱，放油，炒豬肉，再放蒜，辣椒，倒入豆角翻炒，加少許鹽即可。

酸豆角腌制方法：

食材

豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

步驟/方法

1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。

2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。

4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。

注意事項

小貼士：

1、豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。

2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。

3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴重就只能棄之不能食用了。

4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。

酸豆角的腌制方法

主料：豇豆1把

調(diào)料：食鹽稍多、蒜適量、朝天椒適量

酸豆角的做法：

1、將豇豆，辣椒洗凈控干水分后切丁。

2、將食鹽撒入其中攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的豇豆放入玻璃罐中室溫密封保存。

4、三天后豇豆有原來的嫩綠色變?yōu)閳D中顏色即可開罐食用。

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