簡單制作雞蛋肉卷如何做

1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內(nèi)，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續(xù)攪打，然后，陸續(xù)下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。2．用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱后再將油倒回

簡單易學(xué)，在家就可以制作美味可口的雞蛋肉卷咯。

材料/工具

主料：雞蛋(適量) 調(diào)料： 肉餡(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 醬油(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 料酒(適量) 香油(適量)

1.挑選二八肥的五花肉剁成肉末； 2.咸臘肉一小塊也剁成肉末； 3.紅薯粉絲泡軟后也剁成粉絲末； 4.蔥姜洗凈，取適量分別剁成蔥末和姜茸備用； 5.兩種肉末倒入大碗中，加入蔥姜末，再調(diào)入適量鹽，胡椒，雞精，料酒，十三香和少許淀粉攪拌均勻備用

方法

雞蛋打散備用。

食材 主料 雞蛋 3個(gè) 面粉 100g 肉花腸 1根 紅辣椒 100g 黃辣椒 100g 青瓜 100g 輔料 鹽 7g 花生油 10ml 步驟 1.將雞蛋打碗里，放入鹽，花生油攪拌均勻。 2.面粉過篩斤蛋液里，攪拌成蛋糊。 3.攪拌好的蛋糊。 4.紅椒，黃椒，青瓜切叮 5.把切好的

肉餡加入輔料攪拌均勻。

雞蛋肉卷的做法步驟 1 雞蛋打散備用。 2 肉餡加入輔料攪拌上勁。 3 煎鍋燒熱。 4 刷上一點(diǎn)油。 5 倒入雞蛋液。 6 轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使雞蛋成薄餅。 7 把雞蛋餅平鋪好。 8 均勻的鋪上肉餡。 9 從一頭卷起。 10 碼入盤中，上鍋蒸制20分鐘。涼后切片即可。

倒入雞蛋液，把雞蛋煎成薄餅。

１肉糜（不要都是精肉，不然口感不好），加生抽，鹽，五香粉，料酒，蔥末，姜末，一個(gè)蛋清，少許淀粉 ２把上面的都放一起，攪拌，向著一個(gè)方向，如果覺得干可加點(diǎn)水，因?yàn)槲易龅娜獠皇呛芏啵帕艘粋€(gè)蛋清，所以沒 有加水．?dāng)嚢璧缴蟿艃毫耍?３雞

把雞蛋餅平鋪好，均勻的鋪上肉餡，從一頭卷起，卷成雞卷式。

步驟 1.豬肉剁成肉糜，加入蔥末、醬油、植物油、鹽、香油，攪打上勁 2.木耳泡發(fā)，洗凈，剁碎 3.木耳碎倒入肉餡中，攪拌均勻 4.雞蛋打散 5.電餅鐺預(yù)熱，抹少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)電餅鐺，使蛋液流動(dòng)均勻，形成蛋餅，表面凝固后翻面加熱一會(huì) 6.把

碼入盤中，上鍋蒸制20分鐘，即可完成。如果感覺太大可以在涼了以后切片。

蛋卷肉：材料：雞蛋4只，半肥瘦絞肉250克，蔥、油、酒、白醬油、鹽、太白粉適量。 操作：1.蛋打散，加入太白粉水少許，用小火、少油攤成薄蛋皮2張。 2.絞肉放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一方向攪拌至肉有粘性為止。 3.把蛋

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蛋卷肉是怎樣制作的？

蛋卷肉：材料：雞蛋4只，半肥瘦絞肉250克，蔥、油、酒、白醬油、鹽、太白粉適量。

操作：1.蛋打散，加入太白粉水少許，用小火、少油攤成薄蛋皮2張。

2.絞肉放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一方向攪拌至肉有粘性為止。

3.把蛋皮鋪在菜板上，涂上少許太白粉，將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚，再將蛋皮連肉卷成圓形，在蛋皮盡頭涂上太白粉，使它不會(huì)散開。

4.蛋卷隔水蒸約15分鐘，蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成。

雞蛋牛肉卷的做法步驟圖，雞蛋牛肉卷怎么做

用料  

牛肉    

雞蛋    

黃瓜    

生菜    

生抽    

紅酒    

黑胡椒    

糖    

橄欖油    

卷餅皮    

雞蛋牛肉卷的做法  

將牛肉用紅酒，生抽，糖和黑胡椒，及少許橄欖油腌制。

接下來就將雞蛋煎成蛋餅，黃瓜切長條，生菜洗凈備用。

將腌制好的牛排煎至八分熟，跟其他材料用卷餅皮包好，放入微波爐微20秒鐘左右，大功告成。

豬肉蛋卷的制作方法

豬肉蛋卷的制作方法：

材料：雞蛋(5-6個(gè))、鹽、淀粉、油、味精、料酒(黃酒)、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末等。

制作方法：

1、首先把雞蛋,加鹽、加水?dāng)嚢杈鶆?如果想讓蛋卷顯得厚實(shí)一點(diǎn)，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一個(gè)方向不停的攪拌蛋液(你也可以選用攪蛋機(jī)，但是我還是喜歡自己動(dòng)手的樂趣，呵呵)，按一個(gè)方向攪拌蛋液的好處就在于可以時(shí)蛋液中的蛋白質(zhì)能夠很好的聯(lián)接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然后把鐵鍋洗凈，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點(diǎn)就夠了。燒熱，逐個(gè)加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮(N可以視你雞蛋的個(gè)數(shù)和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在凈案板上。Plus:火一定要小火，鍋?zhàn)詈糜闷降族?，只要能讓鍋底處于溫?zé)釥顟B(tài)，能夠讓蛋液凝結(jié)即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了。

2、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會(huì)散開哦，把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus:肉餡的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌。

3、攤上紫菜一張，也可以不放，視各人口味而定。

4、將蛋卷卷起來，用錫箔紙?jiān)?是為了防止肉卷熟了以后漲大，不扎也沒關(guān)系)，如果蛋皮做得薄的話，直接卷起來不用錫箔紙業(yè)可以。

5、把做好的紫菜蛋卷，逐個(gè)放入在平盤里，入蒸鍋隔水蒸半小時(shí)左右，至熟透為佳。半小時(shí)后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。

豬肉蛋卷使用多種食材制成?？诟型獯嗬锬?，顏色金黃，色香味俱佳。

豬肉雞蛋卷的制作方法

主料：豬肉餡100克，雞蛋3個(gè)

輔料：鹽5克，蔥姜汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升

步驟：

1.肉餡加鹽、蔥姜汁、料酒、香油、雞蛋，順一個(gè)方向攪拌均勻上勁

2.雞蛋打散備用

3.鍋內(nèi)放油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)，攤成蛋皮，盛盤

4.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上

5.由兩端相向?qū)?入鍋蒸制8分鐘

6.晾涼后切片即成

中餐廳趙薇做的雞蛋肉卷是怎么做的

肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水.

做法：

1.肉餡用蔥姜末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉拌勻備用

2.雞蛋在碗里打散

3.平底鍋中倒少許的油

4.鍋熱后，把打散的蛋液倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使蛋液成為薄餅

5.烙好的雞蛋餅

6、把肉餡放在雞蛋薄餅上，

7.卷成一個(gè)卷

8.做好的雞蛋卷放在盤子里，入蒸鍋蒸15至20分鐘即可，

9.涼后切片裝盤。

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