薄春餅的簡易做法是什么？

開水攪拌成續(xù)狀，稍微涼一點揉成稍微軟一點的面團，醒30分鐘，取一塊面團，搟皮，用圓形磨具或是碗壓出圓，每一個圓皮上均勻刷上一層薄薄的油，都刷完的，可以8-10張放一起，我用的10張，用搟面杖輕輕的搟，正反面換著搟，這樣出來的餅是差不多

薄春餅，做法簡單，口感軟滑有韌勁，搭配土豆絲，肘花肉等菜品，特別美味。

材料/工具

普通面粉(300克)開水(150克)蒸鍋一個

食材： 薄如蟬翼的雙層春餅的做法步驟 1. 200g水燒開，倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，放置一邊散熱。 2. 面絮冷卻到不燙手、揉成團，松弛15分鐘左右。 3. 面團揉長切劑子，每個劑子相當兩個水餃劑子大校 4. 每個劑子稍稍搟開。 5. 取兩個劑子，一

方法

1.普通面粉300克，要用開水來揉面，150克左右適合。

春餅的做法介紹；制作春餅有哪些小竅門： 1.面粉里加入鹽，慢慢倒入開水攪成絮狀，一邊倒一邊攪合至無干粉。 2.然后少量多次加入冷水，合成稍軟的面團加蓋醒30分鐘。 3.搓成長條揪成均等的小劑子。 4.稍微比餃子皮大一些，然后搟成薄片。 5.一個

2.用筷子攪拌，成絮狀后就可以開水揉面了。

春餅做法如下： 1、將面粉與沸水混合成面團，分幾次加入冷水，用手揉成中等硬度的光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫放置30分鐘。 2、取出醒面團，切成一塊。把干面粉撒上，揉一揉。把它揉成長條。用小刀將面團切成約15克的小塊，將面團壓成小煎餅，在

3.揉成大致光滑的面團，用濕布蓋好后放在溫暖的地方，靜置半小時。

春餅皮（蒸制版） 主料 面粉適量 春餅皮（蒸制版）的做法步驟 1. 將面粉加少許油攪和下，然后一邊倒沸水一邊用筷子攪拌成疙瘩狀后，晾到溫熱的時候揉成面團稍醒會兒。面團一定要軟軟的哦 2. 將醒好的面團再次揉搓會兒，成長條后切小劑子，稍微

4.靜置好的面團，再稍微揉面排氣。

吃春餅時的配菜叫“和菜”。 吃春餅，自然少不了和菜。所謂“和菜”就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香干等切成的絲，或拌或炒。 拌的話就將豆芽菜用水焯熟，干粉絲煮好，用淀粉、醋、黑白醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒著吃，就把肉絲、蛋皮絲

5.分成40左右一個的小劑子。

春卷做法： 春卷 準備餡料：我們的春卷餡料包括： 1.葷料：蝦仁、切小塊的魚餅、炒豬肉絲、雞蛋皮切的絲 2.素料：沙葛絲（注，沙葛就是地梨，英文為：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黃（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切絲 由于春卷餡料根據

6.把分好的面團搟成圓形，盡量搟的薄一些。

春卷做法： 春卷 準備餡料：我們的春卷餡料包括： 1.葷料：蝦仁、切小塊的魚餅、炒豬肉絲、雞蛋皮切的絲 2.素料：沙葛絲（注，沙葛就是地梨，英文為：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黃（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切絲 由于春卷餡料根據

7.在面餅上薄薄的涂抹上一次色拉油，接著把下一張薄餅平鋪在其上，如此一張張摞上去。大概能做10張左右。

我的方法很簡單哦. 我做春餅是蒸的，蒸出來的餅更軟一些。 面分成兩份，一份用開水燙面，另一份涼水和面，然后合在一起揉均勻，醒一會兒。 醒好的面再揉，然后搓成長條，切成一小塊一小塊均勻的劑子，搟成薄薄的餅。 蒸鍋鋪屜布或放一個平盤也行

8.做鍋大火燒開后放入薄春餅，蒸10分鐘左右即可，然后燜5分鐘左右。趁熱把薄餅一張張分開。

用開水燙面，水一定要滾開。 把燙好的面和成面團后，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。 把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間。 利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿卜切絲、茼蒿桿洗凈切段、綠豆芽洗凈，水發(fā)

9.薄春餅就這樣簡單的做好了，快試試吧！

主料：面粉500g 輔料：油適量 步驟一：將面粉加入適量的溫水。 步驟二：和成光滑的面團。 步驟三：將兩小塊面團，分別搟成薄餅。 步驟四：在其中一張餅上撒上油。 步驟五：涂滿表面。 步驟六：將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。 步驟七：入煎

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春卷皮的最簡單做法事什么呢？

春卷做法：

春卷

準備餡料：我們的春卷餡料包括：

1.葷料：蝦仁、切小塊的魚餅、炒豬肉絲、雞蛋皮切的絲

2.素料：沙葛絲（注，沙葛就是地梨，英文為：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黃（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切絲

由于春卷餡料根據各人口味，隨意性很大，不必全部備齊，也可以換成其它材料，如，豬肉絲可以換成火腿絲、雞肉絲等。但是餡料必須是有味道的熟料，最好有葷有素（吃素的就全素好了，可加胡蘿卜絲、木耳絲、素火腿絲等。但是全葷的餡料就不好吃了)，并且要避免餡料滲出水分。

加工餡料：

1，葷料加工：

1－2個雞蛋磕碗中，加鹽適量、生粉（即芡份）、生油各少許，攪打均勻，燒熱平底不粘鍋，加油半湯匙搪鍋，然后下打好的雞蛋漿，攤成雞蛋皮，并將雞蛋皮切成小指長的細絲；

速凍蝦仁徹底解凍（我按每個春卷放一顆蝦仁計算的），稍稍沖洗，瀝干，加胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖少許拌均勻，放微波爐高熱1分鐘，取出瀝去汁水，晾涼；

現成買的魚漿1/3磅，加豬肉糜2湯匙（也可不加豬肉），細蔥花一把（或切極碎的芫荽）、鹽糖胡椒粉生粉適量，順著一個方向攪拌均勻上勁，放熱油鍋中攤平，兩面煎金黃，取出切指頭大小的小塊（做魚餅可一次做多些，吃不完可留下次炒菜用，很香的！）

豬肉切絲，加醬油、糖、生粉及料酒少許拌均，下油鍋中炒熟，瀝干汁水備用；

2，素料加工：

沙葛1個（*拳頭大?。?，去皮，切絲，然后下5成熱的油鍋中煸炒，下1大湯匙蠔油，炒均勻，約7成熟就可上碟，瀝去汁水；

芽菜（綠豆芽）摘洗干凈，燒一鍋開水，水中加料酒幾滴、鹽1－1.5茶匙，煮沸后放綠豆芽，焯至豆芽剛剛變色，立即倒入漏勺瀝干水分，上碟晾涼，千萬不要煮太久！

韭黃或韭菜摘洗干凈，切段，然后用沸水沖一下，上碟

老爸豆腐干切成絲

包春卷：

我媽媽把每樣餡料各取一些，放在攤開的春卷皮上，大約是四方形春卷皮的其中一個角的附近，然后把那個角疊到餡料上，再向前卷卷，把兩邊的另外兩個角疊向中間，最把春卷向前卷一下，然后用濕手指在最后一個角上沾沾，把這個角粘上，就包好了，就是象包包袱那樣包。另外春卷皮包裝袋背后可能有包春卷的說明

煎春卷：

平底鍋中下油，燒熱，下春卷，中火，煎至兩面金黃，注意火候，要不時翻翻，不要煎糊了，而且翻過來后要下油，春卷皮要吸足油分，才會煎得又香又酥又脆！^_^

兩面煎至金黃后上碟，用廚房吸油紙稍吸油分（當然也可以炸，但是煎沒有炸那么油膩，而且同樣香脆）

如果把每條煎炸春卷斜切成兩塊，然后沾急（口字旁的急）汁同吃，就是廣東茶樓的吃法了！

要訣：

1，餡料總結為：“有葷有素，有味無汁”的八字訣。炒素菜料的時候，不下鹽，這樣菜就不容易出水，而且改下蠔油，既能帶出咸味，又鮮美可口。如果菜料出水，弄濕春卷皮，春卷就不容易煎脆了。

2，炒葷料要熟，但是炒素料不要過熟，因為煎的過程中的熱量會最終令素菜料全熟而且將素菜的汁水留在餡料中，這樣吃起來才外脆里鮮而且咬起來有少許鮮美的菜汁！

3，打雞蛋時下些生粉，這樣攤出來的雞蛋皮會更均勻

4，攪魚漿的時候千萬不要下油同攪，否則材料不容易粘連

5，煎春卷的過程中要注意下油和火候，如果油分不夠，春卷容易局部黑糊，影響味道。

6，如果包的時候包破了，有口子，可以撕一小片春卷皮，沾點水帖在破了的口子上，煎的時候先煎這個破了口子的地方，春卷皮子一加熱就粘緊了

春餅制作方法

我的方法很簡單哦.

我做春餅是蒸的，蒸出來的餅更軟一些。

面分成兩份，一份用開水燙面，另一份涼水和面，然后合在一起揉均勻，醒一會兒。

醒好的面再揉，然后搓成長條，切成一小塊一小塊均勻的劑子，搟成薄薄的餅。

蒸鍋鋪屜布或放一個平盤也行，把搟好的第一張餅放進去蒸。接著再搟下一張餅，搟好以后少抹一點點油，放進蒸鍋摞在第一張餅的上面。

依次類推，一張一張搟，一張摞一張蒸。最后一張餅放進去大概三分鐘后就可以關火了。

春餅的做法

面粉加入熱水，攪拌成絮狀，將面粉向中間按壓，根據面粉情況添水，成團后按壓換揉捏，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘后取出。

切成等大的小劑子，取兩個劑子按扁，刷油后疊在一起，搟成薄薄的圓餅皮，一層層刷油碼好，冷水鍋蒸熟，肉塊切絲。

四個雞蛋煎成蛋餅后卷成卷，切絲，蔥段切絲，肉炒熟后同雞蛋絲，韭菜碼放再一起，加鹽炒成合菜，熟春餅趁熱分開，卷上材料即可。

最早的春餅是與合菜物在一個盤里的，稱為“春盤”。關于春盤的記載，可見于周處《風土志》：“正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發(fā)五臟氣也?！边@里的五辛盤即春盤。

薄面餅的做法

主料：面粉500g  輔料：油適量

步驟一：將面粉加入適量的溫水。

步驟二：和成光滑的面團。

步驟三：將兩小塊面團，分別搟成薄餅。

步驟四：在其中一張餅上撒上油。

步驟五：涂滿表面。

步驟六：將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。

步驟七：入煎鍋，烙制。

步驟八：烙制兩面金黃。

步驟九：出鍋后容易撕開。

步驟十：裝盤即可。

春餅的做法

食材用料

普通面粉180g

鹽適量

土豆一個相克食物

胡蘿卜半個相克食物

食用油適量

生菜適量相克食物

雞肉腸一根

孜然粉適量

蒜一瓣相克食物

醋適量相克食物

春餅的做法

春餅的做法圖解11.面粉里加1g鹽，混合均勻

春餅的做法圖解22.開水，注意是開水，慢慢加到面粉里，用筷子攪拌成雪花狀

春餅的做法圖解33.稍稍放涼，感覺自己能接受那個熱度了把面團揉光滑，然后蓋上保鮮膜，醒面20分鐘

春餅的做法圖解44.土豆，胡蘿卜，切絲泡泡水，雞肉腸切絲，熱鍋涼油燒熱，下入雞肉腸絲小火炸

春餅的做法圖解55.炸到金*，撈出放到吸油紙上，趁熱撒一點孜然粉

春餅的做法圖解66.鍋中的油燒熱下一瓣蒜（切碎的），爆香，下入土豆胡蘿卜絲爆炒，快出加一點點鹽醋爆一下出鍋

春餅的做法圖解77.面團醒發(fā)好了，繼續(xù)揉一分鐘，然后平均分成六分

春餅的做法圖解88.揉圓，按扁，每個面餅都抹好油

春餅的做法圖解99.兩個面餅，油面相對，用手捏在一起

春餅的做法圖解1010.哈哈，搟的不圓啊

春餅的做法圖解1111.熱鍋，不用放油，烙到兩面微微變色即可

春餅的做法圖解1212.撕開，就有兩張春餅了

春餅的做法圖解1313.抹上一層任何你喜歡吃的醬，幾片生菜

春餅的做法圖解1414.炒好的菜，腸

春餅的做法圖解1515.卷起來就可以了

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