醬燜鳳爪的做法 主料 鳳爪 500g 輔料 油 適量 醬油 適量 料酒 適量 蠔油 適量 干辣椒 適量 白糖 適量 花椒 適量 香葉 適量 五香粉 適量 蔥姜蒜 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材 2.蔥姜蒜切片備用 3.取一只大碗,倒入適量料酒 4.放入蔥姜片 5.放入鳳爪,加
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞爪:750克; 白芷:2小片;八角:2個;香葉:3片;砂仁:3個;花椒:5粒;甘草:2片;黃豆醬油:25克;冰糖:25克;食鹽:5克;黃酒:20克;蔥:1段;姜:1塊;辣椒(紅,尖,干):1個;白酒:10克;
高壓鍋?zhàn)鲭u爪子,基本就是用鹵水的方法。 1,雞爪洗凈,剪去趾甲(那個比較難看惡心)并過一遍沸水,去腥。 2,放入高壓鍋加入清水,剛剛淹沒雞爪位置,加入醬油(老抽)白糖至少2湯匙姜片,蔥段,調(diào)料包(主要是花椒,八角,香葉,桂皮,小茴香
家常醬鳳爪的做法
食材明細(xì):雞爪500g、姜片適量、大蔥適量、老抽適量、玉米油適量、大料適量、桂皮適量、黃豆醬適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量、水適量 醬雞爪的做法步驟 1 雞爪洗干凈瀝干水分備用 2 姜切片備用 3 大蔥切段 4 鍋中放入少許玉米油,油熱后先
雞爪洗凈,備好食材
鳳爪300~500克(建議不要買太多) 輔料:油少許、醬油幾滴即可、料酒一湯匙、蠔油半湯匙、干辣椒5小個、白糖少許、花椒一根、香葉3片、五香粉少許、蔥 姜 蒜(適量即可,根據(jù)自己的口味添加) 步驟:1.蔥姜蒜切片備用;取一容器,倒入適量料酒,
雞爪冷水下鍋,放少許蔥姜和二鍋頭去腥,,燒開后撇去浮沫大火煮一分鐘即撈出
醬燜鳳爪的做法 主料 鳳爪 500g 輔料 油 適量 醬油 適量 料酒 適量 蠔油 適量 干辣椒 適量 白糖 適量 花椒 適量 香葉 適量 五香粉 適量 蔥姜蒜 適量 步驟 1.準(zhǔn)備食材 2.蔥姜蒜切片備用 3.取一只大碗,倒入適量料酒 4.放入蔥姜片 5.放入鳳爪,加
冰糖炒糖色至焦紅色,下雞爪、所有香料(白芷兩小片、八角兩個、香葉三小片、小砂仁三個、花椒少許、甘草兩片)和蔥姜辣椒大火炒勻后放黃酒和醬油炒出香氣
原料雞爪; 調(diào)料大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。 做法1、雞爪洗凈 蔥姜切一下,用個稍微大點(diǎn)的盆倒入料酒,放入蔥姜加入清水 放入雞爪泡2到3個小時。 2、泡過的雞爪斜著剪去指甲(斜著剪可以讓雞爪更入味,更酥爛)。 3、鍋里放油,
接著下熱水燒開,放鹽,蓋蓋子小火燜四十分鐘入味,最后大火收汁,留少許發(fā)粘的湯汁即可
高壓鍋?zhàn)鲭u爪子,基本就是用鹵水的方法。 1,雞爪洗凈,剪去趾甲(那個比較難看惡心)并過一遍沸水,去腥。 2,放入高壓鍋加入清水,剛剛淹沒雞爪位置,加入醬油(老抽)白糖至少2湯匙姜片,蔥段,調(diào)料包(主要是花椒,八角,香葉,桂皮,小茴香
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醬燜雞爪的做法
鳳爪300~500克(建議不要買太多)
輔料:油少許、醬油幾滴即可、料酒一湯匙、蠔油半湯匙、干辣椒5小個、白糖少許、花椒一根、香葉3片、五香粉少許、蔥 姜 蒜(適量即可,根據(jù)自己的口味添加)
步驟:1.蔥姜蒜切片備用;取一容器,倒入適量料酒,放入蔥姜片、鳳爪,加清水浸泡2-3小時;
2.把浸泡好的鳳爪剪去指甲備用;起鍋放少量的油,放入蔥姜蒜,干辣椒翻炒,加入料酒、醬油,少量清水,放入香葉,花椒,白糖燒開;
3.放入鳳爪,加入適量清水(剛剛好和鳳爪持平即可);
4.燒開,加入一勺蠔油、適量的五香粉,拌勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘;時間到好,嘗下味道即可出鍋。
小貼士:浸泡鳳爪可以去除腥味,還很容易去除鳳爪上的老繭。
食鹽可以少量或是不放都行,畢竟自己食用。
醬燜鳳爪的做法 雞爪子怎么做好吃
醬燜鳳爪的做法
主料
鳳爪
500g
輔料
油
適量
醬油
適量
料酒
適量
蠔油
適量
干辣椒
適量
白糖
適量
花椒
適量
香葉
適量
五香粉
適量
蔥姜蒜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.蔥姜蒜切片備用
3.取一只大碗,倒入適量料酒
4.放入蔥姜片
5.放入鳳爪,加清水浸泡2-3小時
6.把浸泡好的鳳爪剪去指甲備用
7.起鍋放少量的油,放入蔥姜蒜,干辣椒翻炒
8.加入料酒
9.醬油,
10.少量清水,放入香葉,花椒,白糖燒開
11.放入鳳爪
12.在加入適量清水
13.水不用完全沒過鳳爪哦
14.燒開,加入一勺蠔油
15.再加入適量的五香粉,拌勻
16.蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘
17.揭蓋,出鍋裝盤即可
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原料雞爪;
調(diào)料大料、花椒、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜、香油。
做法1、雞爪洗凈 蔥姜切一下,用個稍微大點(diǎn)的盆倒入料酒,放入蔥姜加入清水 放入雞爪泡2到3個小時。
2、泡過的雞爪斜著剪去指甲(斜著剪可以讓雞爪更入味,更酥爛)。
3、鍋里放油,油熱放入蔥、姜、蒜煸炒出香味,倒入醬油,料酒,少許白糖,放入大料,花椒,香葉,桂皮
4、鍋后放入雞爪,加入適量清水。
5、再次開鍋后加入適量耗油。
6、小火燜20分鐘,撈起裝盤即可。
怎么用高壓鍋燜雞爪
高壓鍋?zhàn)鲭u爪子,基本就是用鹵水的方法。
1,雞爪洗凈,剪去趾甲(那個比較難看惡心)并過一遍沸水,去腥。
2,放入高壓鍋加入清水,剛剛淹沒雞爪位置,加入醬油(老抽)白糖至少2湯匙姜片,蔥段,調(diào)料包(主要是花椒,八角,香葉,桂皮,小茴香;其次少許肉蔻,草果,丁香,陳皮等)黃酒,精鹽適量。
3,蓋好蓋子,上旺火煮至開鍋噴蒸汽,改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘,扯火放涼,加雞精出鍋即成?。ㄈ绻矚g軟爛可20分鐘出鍋)
這樣又香又糯的,色澤紅亮的金湯煨鳳爪就OK了! 希望樓主好胃口!
黃豆醬能燒紅燒雞爪嗎
食材明細(xì):雞爪500g、姜片適量、大蔥適量、老抽適量、玉米油適量、大料適量、桂皮適量、黃豆醬適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量、水適量
醬雞爪的做法步驟
1
雞爪洗干凈瀝干水分備用
2
姜切片備用
3
大蔥切段
4
鍋中放入少許玉米油,油熱后先將姜片、蔥段、大料、桂皮炒香
5
然后加入雞爪翻炒
6
加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然后加入少量的白糖、雞精、食鹽調(diào)味
7
最后再加入適量的水,沒過雞爪為宜大火燉開鍋,轉(zhuǎn)中火慢燉
8
待湯汁濃稠時即可出鍋
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裝盤出鍋
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