排骨蓮藕湯的做法

【材料】排骨、蓮藕 【配料】蔥姜蒜、花椒、大料、香葉、生抽、老抽、白糖、食鹽。 【做法】 1、蓮藕切厚片，下鍋前要泡在水里，防止氧化變黑。 2、排骨泡去血水，熱水焯一下，撈起控干水份。 3、炒鍋放油，蔥姜蒜，花椒大料之類炒香。 4、排骨

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：1塊;藕：2節(jié); 姜：3片;食鹽：適量;

做法一 1.將蓮藕切成楔形塊狀。 2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。 3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。 4. 約1

排骨蓮藕湯的做法

排骨蓮藕湯 原料：排骨（約700克），蓮藕2節(jié)，生姜1塊。 排骨蓮藕湯的做法 1．生姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用——摳門吧？嘿嘿。（將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了

蓮藕洗凈去皮，切大塊，用鹽腌30分鐘。(作用是令蓮藕的口感更粉糯)；大排剁大塊焯血水后洗凈；大排和姜片放入湯中

材料排骨500g，花生150g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許 花生蓮藕排骨湯的做法1、氣壓鍋內(nèi)放入300ml水，先煮沸。 2、排骨、花生洗凈。蓮藕去皮切片。 3、把排骨、花生、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。 4、當(dāng)氣壓聲響起后，繼續(xù)煮十

大火煲開，去掉表面的浮沫(這個過程要耐心，一點(diǎn)點(diǎn)的去掉)；等湯清澈后放入蓮藕，大火煲開轉(zhuǎn)小火2小時；吃時調(diào)入食鹽即可

京都排骨 材料： 小排骨500克、醬油1大匙(如果有辣醬油的話，可以換成辣醬油)、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙(喜歡的話可以多放些)、淀粉適量、大蒜2、3瓣、清水一點(diǎn)點(diǎn)。 做法： 1、買來的排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

排骨蓮藕湯能放香菇一起燉嗎?

可以一起燉，香菇具有提鮮的作用。

味道會以鮮菇味道為主，如果不介意的話是可以的。

排骨蓮藕湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃、止血的功效。

香菇含有zd多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

兩者不沖突。

擴(kuò)展資料：回

蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂答菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。

在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。

尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

參考資料：

百度百科-排骨蓮藕湯

蓮藕排骨湯的做法

　　材料： 　　

　　排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 　　

　　調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙， 　

　　做法： 　　

　　1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)， 　　

　　2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈， 　　

　　3.生姜洗凈切成兩半， 　　

　　4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用， 　　

　　5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 　　

　　6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。 　　

　　特點(diǎn)：湯汁鮮美，藕香軟糯。 　　

　　提示：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。

　　我找到了蓮藕排骨湯的做法的資料了，蓮藕排骨湯的做法在這里找到的 蓮藕排骨湯的做法的資料的，你看上面介紹的蓮藕排骨湯的做法的資料是否正確，我也不真正清楚，要想知道 蓮藕排骨湯的做法，還需要在網(wǎng)上查一查，聽說網(wǎng)上有很多蓮藕排骨湯的做法的資料。

　　我就是在網(wǎng)上看到的 蓮藕排骨湯的做法。e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333264653939我曾經(jīng)也看過蓮藕排骨湯的做法的資料，對于蓮藕排骨湯的做法有了一些了解，你也可以去網(wǎng)上查一查 蓮藕排骨湯的做法 。對蓮藕排骨湯的做法就了解了。如果查蓮藕排骨湯的做法的資料，也告訴我蓮藕排骨湯的做法 。

排骨藕還可以放什么一起燉湯的做法

可以加點(diǎn)枸杞，木耳，豆腐之類自己喜歡的。

食材用料：

排骨750G 蓮藕1KG 花椒20粒 料酒一勺 生老抽少許 鹽適量 白砂糖少許 白醋2滴姜

蒜 枸杞 紅棗

菜譜做法：

1.排骨冷水下鍋焯水，加入適量料酒去腥（因?yàn)槲也幌矚g料酒的味道，所以焯水時就放了），焯水后把排骨瀝水，再用清水把排骨洗兩三遍至水清。

2.1炒鍋內(nèi)放入適量油，加入姜蒜花椒辣椒煸香，把排骨炒一下，加鹽，白糖，生老抽少許調(diào)味，炒一會之后加入適量冷水（水量根據(jù)排骨和藕量而定），大火燒開后改小火慢慢燉，滴入兩滴白醋，檸檬汁也行，使骨頭容易燉。

3.2給大家看看我的調(diào)料，之所以放點(diǎn)辣椒，是因?yàn)槲壹页缘奈兜辣容^濃，大家放不放就根據(jù)自己口味了。

4.1蓮藕削皮，切成你想要的形狀，建議別太大塊，怕不好入味，也節(jié)約體積，火力。

5.2趁燉排骨時就可以準(zhǔn)備另一原料--蓮藕，藕最好挑選表皮帶泥的，至少沒被藥水泡過。

6.當(dāng)時太忙，就沒拍圖片，骨頭燉一小會后，把湯汁倒出到電壓力鍋里e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333337613139，用骨頭湯先燉蓮藕（因?yàn)榧依餂]砂鍋，壓力鍋火力太猛，怕把骨頭給燉沒了，再說蓮藕比較難燉爛，所以先燉蓮藕），時間30分鐘。

7.30分鐘到后，電壓力鍋里加入排骨，再一起燉45分鐘。為了湯汁更濃郁，時間到后建議拔掉插頭，使之冷卻一會后，然后再燉10分鐘。

廣式蓮藕排骨湯的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

藕節(jié)

豬筒骨

豬唐排

雞腳

赤小豆來

南北杏

蜜棗

姜

步驟 1

主料和輔料自

步驟 2

廣式煲湯必備的湯煲

步驟 3

筒骨和唐排先飛水，加些姜片去腥。

步驟 4

蓮藕切成長段，與其他輔料一起放入湯煲。

步驟 5

加入洗凈的筒骨和唐排。

步驟 6

加冷水百沒過食材。

步驟 7

大火煮沸后，小火燉1個半小時左右。度

步驟 8

接近完成才放鹽，湯色比較清亮。

步驟 9

最后用生抽和麻油調(diào)一個蘸料。完成

排骨燉蓮藕湯怎么做好吃？

今天早上送女兒去幼兒園讀書，向往常一樣就去菜市場買了些菜，有排骨、西葫蘆、蓮藕、杏鮑菇、鯽魚、大蒜苗、香蔥、小辣椒，這些菜總共買了36元，排骨17.7元，鯽魚8.3元，扣掉排骨和鯽魚的價格，就是剩下這些菜的價格，這些菜，我做了三菜一湯。

這一點(diǎn)點(diǎn)腌制好的瘦肉是昨天剩下的，不多，我就拿來跟今天的菜一起炒。

排骨燉蓮藕湯，做法：排骨洗凈，鍋中放水，把排骨放入水里，另外我會放兩塊生姜下去，去排骨腥味，開火。

水沸騰了，排骨里的血水焯出來后，再煮一小會，把排骨撈出，用清水把排骨洗凈。

接著，把蓮藕去皮切，切塊，把排骨和蓮藕放入燉鍋里，加入生姜和清水，先用大火燉，蓋上鍋蓋。

用大火燉20分鐘沸騰后，燉鍋里還會排出血沫，把血沫撇去，轉(zhuǎn)成中火燉。

用中火燉45分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，再燉個20分鐘就差不多熟了。

燉好的排骨蓮藕湯，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)一下味道就可以起鍋了。

裝盤好的排骨蓮藕湯，味道濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩，是一道鮮醇香美的湯，好喝，又營養(yǎng)。

紅燒鯽魚，做法：把鯽魚的內(nèi)臟洗凈，在鯽魚的背面上劃3-4個刀口，用鹽腌制一下，更好入味。熱鍋下油，放3-4片姜下去抹一下鍋底（更不會粘鍋），把鯽魚放入鍋入用中火慢慢煎，兩面煎成金*。

接著倒入料酒、醬油（老抽和生抽e68a84e79fa5e9819331333365643031各一點(diǎn)點(diǎn)），再倒入清水煮一會，再撒點(diǎn)大蒜沫下去一起煮。

煮得差不多快熟時，加鹽、味精、和白糖，加白糖是為了讓鯽魚肉質(zhì)更鮮嫩，味道調(diào)好了，加些大蒜苗下去，香味馬上就飄出來了。

做好的紅燒鯽魚，色澤金黃，味道鮮美，香氣十足。

杏鮑菇炒瘦肉，杏鮑菇鮮香嫩滑，口感豐富，營養(yǎng)美味。

西胡蘆炒辣椒，辣辣的，很下飯。

今天買了36元的菜，做了美味的三菜一湯，老公和女兒吃得很開心，都夸非常好吃，你們覺得怎么樣？

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