四季豆腐的做法

介紹豆腐的十種做法 一、 西瓜汁豆腐腦 材料：西瓜1塊、內脂豆腐1/8塊， 做法：用榨汁機（或用勺子擠）將西瓜榨出汁，將內脂豆腐在水中煮沸。將豆腐撈出后放入西瓜汁中。 二、 奶汁豆腐 材料：牛奶、豆腐、糖少許 做法：將豆腐切成小塊，牛奶煮

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豆腐：500g;冬筍：100g; 香菇: 30g;蔥: 適量; 花生油：適量;醬油：適量;食鹽：適量;味精：適量;白糖：適量;淀粉：適量;高湯：適量;

食材食譜熱量：405(大卡) 主料 豆腐矢量 方法/步驟 1 原料： 黃豆。 做法： 1、做好吃的豆腐第一步：豆子和水； 有人會問了，這還用說嗎，不就是黃豆和水嘛？其實真正好吃的豆腐從黃豆的挑選和泡豆的水上都是有講究的。東北大豆做出的豆腐好吃，

四季豆腐的做法

材料準備：雞蛋500克、豆?jié){500克玉米淀粉、10克、鹽適量 。 具體步驟如下: 1、首先雞蛋打散，豆?jié){與淀粉混合均勻，兩者再混合均勻。 2、接著將雞蛋豆?jié){過篩。 3、然后冷水上鍋蒸。 4、上鍋之后，蓋錫紙或保鮮膜。 5、中小火，上汽后十分鐘左右，

將豆腐切成塊，放在冷水鍋里燒開后撈出，瀝去水分，筍和香菇均切成小薄片，用淀粉加適量的清水調成糊漿待用。

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，這就是南北差異。

炒鍋放油燒至五成熱，把豆腐上糊，放入油鍋炸至豆腐呈金撈出，原鍋留適量油，放入蔥段、香菇、筍片炒幾下，加入醬油，白糖、姜末、精鹽、肉湯和豆腐燒開，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出鍋裝盆。

石膏豆腐的做法如下： 工具/原料 干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml 1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆?jié){機打果汁功能打成濃濃的生豆?jié){，分兩次打黃豆。 2

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海參最簡單的吃法

海參最簡單的吃法

最簡單同樣也是攝取營養(yǎng)的最佳方法就是將新鮮或發(fā)好的海參直接入口嚼食，慢嚼細咽，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中同吃。

海參的缺陷是，在蛋白質氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩和氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質的生物價，利用率會更高。

因為，海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄，為防止滋膩礙脾，影響食欲，多吃不容易消化。一般每周進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜肴，一次則以不超過50-100克為好。

此外，在進補海參的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆制品等，以保證身體充足的熱能供應。海參主要成分是蛋白，補氣不足，因此，食用時最好和黃芪 、人參服用。

海參這種食品四季皆可服用，做為補品，因其性溫，則冬季吃，補益效果更明顯，特別是對腎陽虛者。吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。

拓展資料：

海參別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮

典籍介紹：

【來源】為刺參科動物刺參、綠刺參、化刺參的全體。

【考證】出自《本草從新》

1．《本草從新》：海參遼海產者良，有刺者名刺參，無刺者名光參。

2．《五雜沮》：海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。

3．《閩小記》：閩中海參，色獨自，類撐以竹簽，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。

4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產者，亦可熬膏作膠用。

【性味】性微寒，味甘、咸?！練w經】歸肺、腎、大腸經?！竟πА垦a腎益精；養(yǎng)血潤燥；止血

【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血

食物相克：

海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。

俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認為，海參可以補腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養(yǎng)上就會大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：

1、海參也不能和甘草一起吃；

2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養(yǎng)成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；

4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；

5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。

禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。

參考資料：央視網美食海參

石膏豆腐的做法和配方

石膏豆腐的做法如下：

工具/原料

干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兌石膏水溫水、250ml

1、黃豆泡6個小時以上，泡大。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆，也就是1斤。用豆?jié){機打果汁功能打成濃濃的生豆?jié){，分兩次打黃豆。

2、豆?jié){過濾出來，直接過濾生豆?jié){。

3、過濾好的豆?jié){大火煮開后，轉小火再煮2分鐘。把泡泡瞥去，因為豆?jié){開了只是假象，所以還要小火煮2分鐘。

4、冷卻5分鐘，也就等豆?jié){在85度的時候把豆皮撈出來，在這個過程中把石膏用溫水兌好，12克的石膏粉+250毫升的溫水。

5、用電飯煲，先把石膏水倒進去，搖一下，因為石膏水容易沉淀，接下來把85度的豆?jié){提高一點倒下去把石膏水沖開，接下來不要動了，直接放進電飯煲保溫15分鐘，靜靜等待15分鐘，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。

6、接下來把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水壓出來，要吃硬一點就多壓一會，要吃嫩一點少壓一點，接下來看壓好的豆腐。

7、石膏豆腐成品圖

自己怎樣做肥料？

準備原料：配合比例是各種作物秸桿、雜草、落葉等1000斤左右，加入糞尿200—300斤，水100—200斤（加水多少隨原材料干濕而定），每一層可以適當覆蓋一層薄土，主要是起到石灰石，泥炭等的作用。

為了加速腐熟，每層可接種高濕分解纖維細菌（如酵素菌），若缺乏時，可加入適量騾馬糞或老堆肥、深層暗溝泥和肥沃泥土，促進腐解。但泥土不宜過多，以免影響腐熟和堆肥質量。

以有機堆肥為例，簡易制作步驟如下：

1、制備益生菌激活液。按照益生菌原液：營養(yǎng)劑：水=2:2:16的比例，配制20公斤益生菌激活液。具體配制為：先用少量熱水將2公斤營養(yǎng)劑溶化，然后加涼水將溫度降至30-35℃，倒入益生菌原液2公斤，加足水量攪勻。

2. 制備“混合稀釋液”。將上一步得到的20公斤益生菌激活液倒入100-150公斤水中（用水量視原料干濕而定，控制堆制時含水量在40-50%即可），注意水溫不得超過30℃以上。

3. 堆放。將1噸糞便原料與秸稈等配料及腐殖質混勻，直接在地面堆制，一般堆成梯形，高不超過1.5米，堆底寬不超過5米，噴灑益生菌“混合稀釋液”，攪拌均勻，控制含水量在40-50%。

4、進行幾天好氧發(fā)酵至料溫達到40-50℃時（一般夏天1-2天，春秋天3-5天左右），堆垛壓實，用塑料布或防雨布密封（周圍要壓實防漏氣）進行厭氧發(fā)酵。

5. 由于堆表面和堆內溫度不同，發(fā)酵腐熟程度不同，應適時倒堆。倒堆次數應由堆內溫度高低決定，一般從堆制開始，到堆內溫度達到60-65℃時為宜。必須嚴格控制溫度，當堆內溫度超過70℃時，說明堆內缺水，應及時進行補水倒堆，繼續(xù)進行發(fā)酵腐熟；當堆內溫度不足40℃，說明堆內水分過大，也應進行倒堆來降低水分，倒堆次數一般不低于2次。

注意： 

（1）應根據原料的濕度調節(jié)加水量，較干時，配制“混合稀釋液”時多加水，反之用水量減少；噴灑“混合稀釋液”時也應注意可分幾次噴灑，防止一次噴灑水分過多。 

（2）密封發(fā)酵。厭氧發(fā)酵時，如密封不嚴，易進入空氣引起高溫，影響有機肥質量。

（3）發(fā)酵時間與溫度。一般發(fā)酵時間為春秋季20-25天，夏季15-20天，冬季30-40天。發(fā)酵的最適宜環(huán)境溫度為25-35℃。

（4） 發(fā)酵完成標準：發(fā)酵好的堆肥氣味為曲香味，不臭為宜。

參考資料：百度百科-堆肥

武漢美食排行榜前十名有哪些？

武漢美食排行榜前十名的有熱干面、三鮮豆皮、糊湯粉、面窩、豆絲、湯包、燒麥、煨湯、啤酒鴨、糯米雞。

1、熱干面

熱干面為湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美。

2、三鮮豆皮

老通城（Lao Tong City）的三鮮豆皮（Meat and rice pancake）是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。

3、糊湯粉

糊湯粉，著名武漢小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、歷史內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。

4、面窩

武漢人過早，最喜歡吃的是面窩。在武漢的大街小巷，到處可見熱氣騰騰的大油鍋，金黃的面窩在里面翻滾著，散發(fā)出誘人的香味。面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于19 世紀末。

5、豆絲

豆絲是武漢市黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)小吃之一，也是長江中下游區(qū)域的農家傳統(tǒng)食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。

什么魚適合做清蒸魚？

適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸。

一、黃花魚

黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

二、鱖魚

鱖魚，是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

三、鱸魚

中文里有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分布于近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名。

四、武昌魚

中科院水生所研究人員發(fā)現梁子湖中有一種鳊魚是以往文獻中沒有的。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚。體長165～456毫米。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形， 體呈青灰色。

主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。武昌魚營養(yǎng)豐富，一般人都可食用，老少皆宜。

五、白魚

白魚共有16種，為我國特有。主要分布于云南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分布的地區(qū)范圍往往比較狹小，常常1個種僅見于1個湖泊或1個水庫之中。

擴展資料：

清蒸魚小秘訣

1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數。

2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現你的竅門。

3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。

4、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料也從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

參考資料來源：百度百科-清蒸魚

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