梅干菜燒五花肉

材料

梅干菜：1碗;五花肉：1塊; 料酒：適量;白糖：適量;水：適量;

梅干菜燒五花肉的做法

五花肉切2-2.5cm見(jiàn)方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開(kāi)，煮幾分鐘去除血沫

梅干菜要提前沖洗干凈并用清水浸泡出多余的咸味，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)哦

焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開(kāi)水，因?yàn)楹笃谶€要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可（溫馨提示、電壓力鍋和普通壓力鍋是不一樣的，普通壓力鍋使用明火，壓10分鐘左右就可以了，而電壓力鍋火力遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上明火高壓，需要20分鐘左右，之前有一些朋友看到我用高壓鍋的時(shí)間有疑問(wèn)，主要是因?yàn)閴毫﹀伈灰粯樱蠹伊粢夤?！壓好的五花肉撈出控水，肉湯留著?p>鍋中放少量油，炒糖色

糖色合適立刻放入五花肉翻炒

加少量老抽繼續(xù)上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜，根據(jù)口味放或者不放糖

加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平。梅干菜有咸味，鹽的量要少或者不放

大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。因?yàn)橐呀?jīng)高壓過(guò)，所以時(shí)間不用太長(zhǎng)。注意觀察肉的狀態(tài)，合適了就可大火收干湯汁

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com