回鍋肉

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 18:30:47

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：2小條;青蒜:3根;蔥：1小段;姜：1小塊;花椒：適量;花生油：2大勺;豆瓣醬：1大勺;料酒：1大勺;生抽：1小勺;甜面醬：1小勺;白砂糖：1小勺;食鹽：適量;雞精：少許;蒜：3瓣;回鍋肉的做法將五花肉洗凈，入冷水中煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味將蒜苗斜切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲大約煮10分鐘左右肉斷生即可，用筷子試一下，稍費力扎入肉中即可關(guān)火五花肉涼后切薄片，可惜鳥兒刀工不好，切厚了嘿...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：2小條; 青蒜: 3根; 蔥：1小段;姜：1小塊;花椒：適量;花生油：2大勺;豆瓣醬：1大勺;料酒：1大勺;生抽：1小勺;甜面醬：1小勺;白砂糖：1小勺;食鹽：適量;雞精：少許;蒜：3瓣;

回鍋肉的做法

將五花肉洗凈，入冷水中煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜粒煮出香味

將蒜苗斜切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲

大約煮10分鐘左右肉斷生即可，用筷子試一下，稍費力扎入肉中即可關(guān)火

五花肉涼后切薄片，可惜鳥兒刀工不好，切厚了嘿嘿

鍋入花生油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分為好

將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香

再加入豆瓣醬炒出紅油

將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、糖炒香