材料
牛肉：1000克;豬筒骨：1個;面條（生）：適量; 干辣椒：70克;麻椒：1小把;燉肉料：2個;蔥：適量;姜：適量;食鹽：4大勺;料酒：少許;植物油：適量;水：適量;
牛肉板面的做法
牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉，燉好以后非常的香！干紅辣椒洗凈控凈水分！棒子骨洗凈備用
將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊（想吃大塊的就切大點?。?p>鍋里放水燒開，水開后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫
用勺子撇凈血沫，然后用笊籬撈出牛肉
鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱后放入一小把麻椒炸出香味
將麻椒粒在油中炸糊以后用濾網(wǎng)撈出不要
將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出
倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然后倒入炸好的辣椒炒勻
鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨
放入準(zhǔn)備好的豬棒骨，然后放入調(diào)料包和蔥段姜片
湯開后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些）
開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關(guān)火了
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