材料
羊肉：適量; 胡蘿卜: 適量;洋蔥: 適量;葡萄干: 少許;大米: 適量; 料酒：適量;孜然：適量;食鹽：適量;
新疆手抓飯的做法
羊肉洗凈切中塊，用紹酒腌漬。
胡蘿卜切絲，洋蔥切絲。
大米用水泡半個(gè)小時(shí)，
鍋?zhàn)鰺徨伬锓庞停湃胙笫[炒出香味，
再放入羊肉翻炒。
放鹽，孜然，雞精，翻炒入味。
放入胡蘿卜絲翻炒，
讓胡蘿卜的顏色炒出來在油里。
倒水沒過羊肉煮大約二十分鐘。
把所有炒好的菜，肉，湯和泡好的大米全部倒入玻璃鍋，
煮開后用勺子和勻。
開鍋后開始算蓋蓋燜20分鐘。
一定要用小火保持開鍋狀態(tài)就可以。
打開鍋蓋后，菜，肉，米飯拌勻撒上洗凈的新疆葡萄干即可食用。
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