宮爆肉丁

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2020-03-19 18:30:35

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬里脊肉：300克;花生仁(炒):適量;白糖：2克;生抽：5毫升;蔥：5克;姜：5克;花椒：1小撮;干辣椒：適量;植物油：適量;水淀粉：少許;香醋：適量;雞精：2克;料酒：5克;宮爆肉丁的做法花生米炒熟后涼涼，去紅衣；干辣椒切段，老姜切片，蔥切段備用肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌勻并反復抓揉，使水份融進肉里并腌十分鐘將水淀粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調(diào)成一碗汁備用鍋內(nèi)熱油，六成時，下腌好的肉丁和姜片，快速劃散，變色...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬里脊肉：300克; 花生仁(炒): 適量; 白糖：2克;生抽：5毫升;蔥：5克;姜：5克;花椒：1小撮;干辣椒：適量;植物油：適量;水淀粉：少許;香醋：適量;雞精：2克;料酒：5克;

宮爆肉丁的做法

花生米炒熟后涼涼，去紅衣；干辣椒切段，老姜切片，蔥切段備用

肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌勻并反復抓揉，使水份融進肉里并腌十分鐘

將水淀粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調(diào)成一碗汁備用

鍋內(nèi)熱油，六成時，下腌好的肉丁和姜片，快速劃散，變色后即起鍋盛出

利用鍋內(nèi)余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，再倒入肉丁，炒勻，調(diào)入碗汁，收汁后下蔥段，關(guān)火，放入花生米即可起鍋

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