三種蔬菜可當(dāng)藥

方法

竹筍：通腸排便
春雨過后，春筍紛紛破土而出，筍為蔬中珍品，脆嫩味美。筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)，可降低體內(nèi)過剩脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘大有益處。古人詩云：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。
【注意事項(xiàng)】竹筍應(yīng)焯水，其含有草酸、鞣酸比較多，脾胃功能弱的，要少吃，大量食用后較難消化，為避免影響消化，對(duì)腸胃造成過重負(fù)擔(dān)，老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃后不適就要停止食用。

馬齒莧：解毒止痢
馬齒莧自古以來是人們餐桌上的佳肴，民間稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。馬齒莧性寒，味甘酸。有清熱解毒，涼血止痢，止血之作用，適用于熱毒瘡瘍、濕疹皮炎、丹毒、止癢消腫、出血過多等癥，對(duì)預(yù)防和治療痢疾有良好藥效。
【注意事項(xiàng)】凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多，有滑利之弊。

莧菜：清熱止痢
莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
【注意事項(xiàng)】脾虛易瀉者應(yīng)慎吃莧菜。《食療本草》說：“莧菜和馬齒莧為細(xì)末，等份，與妊娠人常服，令易產(chǎn)也?！崩顣r(shí)珍也說能“滑胎”，故孕婦亦不相宜。

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