飲食養(yǎng)生四款食譜清熱解暑補虛益脾

種類

清炒苦瓜：
[配料]苦瓜2小根，紅辣椒切片;
[做法]苦瓜去瓤切片，和紅辣椒片一起焯水后過涼;鍋熱油，下蒜末煸炒;下苦瓜和辣椒片，翻炒幾下，加適量鹽，香油調味，即可盛出;
[功效]夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效?？喙系木S生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜毎陌┳兒痛龠M突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

荷葉茯苓粥：
[配料]荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法]先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效]清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。

涼拌萵筍：
[配料]鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法]萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效]利五臟，通經(jīng)脈。

奶油冬瓜球：
[配料]冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法]冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效]清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

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