如何吃水果和蔬菜才最健康？

人要每天吃多少蔬菜和水果，并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案。每個(gè)人的食量不同 ，體內(nèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不同。蔬菜和水果中都含有豐富的人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要能滿足個(gè)人對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求的量就是最好的。 人經(jīng)常吃蔬菜有很多的好處，蔬菜是我們?nèi)粘?/p>

水果和蔬菜可以為我們?nèi)梭w中提供我們必須的一些營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)我們的消化和新陳代謝，這些都是我們都知道的，而水果的口感和香味會(huì)大大刺激我們的食欲，所以怎樣吃才是營(yíng)養(yǎng)？如何選擇才能最健康呢？

步驟/方法：

生活中，常聽身邊的人講“果蔬帶皮吃更好”。的確，有一些果蔬的皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，帶皮吃更有益健康。但并不是所有果蔬都如此，有一些不但沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，吃了還可能會(huì)致玻 這些果蔬要帶皮吃 01蘋果 蘋果皮中含有豐富的維生素C；還含有多種酚類、黃酮類

第一，綠色蔬菜可以放在冰箱中保存較短時(shí)間。很多時(shí)候我們平時(shí)家里買菜時(shí)會(huì)有當(dāng)天吃不完的情況，但是有些人會(huì)認(rèn)為蔬菜放一天會(huì)不新鮮，其實(shí)沒(méi)有關(guān)系，我們可以把剩下沒(méi)有炒完的菜放入冰箱里保存。但是千萬(wàn)不要放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，一般不要超過(guò)兩天。

因?yàn)槭卟撕退己腥梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。 新鮮蔬菜、水果是平衡膳食的重要組成，蔬菜、水果都含有豐富的維生素（胡蘿卜素和維生素C、維生素B2）、無(wú)機(jī)鹽（如鉀、鈣、鎂等）、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。 多吃蔬菜水果和薯類。這三樣?xùn)|西富含人

第二，炒菜時(shí)少放食用油。我們?cè)诔床藭r(shí)盡量的少放食用油，因?yàn)檫^(guò)多的放食用油里有一些對(duì)我們健康不好的物質(zhì)，，這些物質(zhì)是不被我們?nèi)梭w吸收而又排不到體外，這樣就對(duì)我們的健康很不利。

許多人以為，多吃水果和蔬菜有益于減肥。云南中醫(yī)學(xué)院方劑學(xué)教研室主任秦竹教授介紹，少量食水果、大量吃蔬菜，減肥效果更佳。 秦竹教授介紹，肥胖者大多飲食不夠均衡，偏愛油煎食物、含糖食物及肉食，且進(jìn)食過(guò)多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了肌體維持正常消耗的

第三，我們每天吃的蔬菜顏色要在兩種以上。而一天中吃的深綠色蔬菜要占一半，另一半最好是其他顏色的蔬菜，這樣我們身體的營(yíng)養(yǎng)才能達(dá)到均衡，促進(jìn)人體的消化和吸收。

蘋果 蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利于腸胃蠕動(dòng)，有助于排毒。 蘋果中的鈣有助于體內(nèi)多余鹽分的代謝，利于消除因鹽分高而形成的浮腫。 蘋果酸可代謝體內(nèi)熱量，防止下半身肥胖;果膠還能促進(jìn)胃道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

蔬菜怎么吃才最健康，不浪費(fèi)？

蔬菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的食物。大家肯定一點(diǎn)也不陌生。但是就是因?yàn)榻?jīng)常食用蔬菜，所以我們對(duì)它容易忽略。小編相信很少有人考慮能過(guò)，這蔬菜怎么吃才健康的問(wèn)題吧。沒(méi)關(guān)系，小編給大家好好整理了一下，大家可以進(jìn)行借鑒參考。

蔬菜怎么吃才健康

不應(yīng)舍棄的營(yíng)養(yǎng)部分

有人在吃豆芽菜時(shí)只吃上面的芽，將豆子丟掉。事實(shí)上，這是錯(cuò)的。豆中含維生素C比芽的部分多2倍?3倍。也有人包餃子時(shí)把菜汁擠掉，這樣會(huì)使維生素?fù)p失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣菜就不會(huì)出湯了。

炒好e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333365636130的菜趁熱吃

有人為節(jié)省時(shí)間，喜歡提前把菜炒好，然后在鍋里溫著，等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí)，蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^(guò)程中會(huì)損失25%。炒好的白菜若保溫30分鐘會(huì)損失10%。若長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)，就會(huì)損失更多。

吃菜更要喝湯

許多人愛吃青菜卻不愛喝湯。事實(shí)上，炒菜時(shí)大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜煮好后，會(huì)有70%的維生素C溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，有50%的維生素C溶在湯里。所以湯也要喝掉

用菜炒肉，更吸油脂

有些人為了減肥不食脂肪而偏愛吃加在肉里的蔬菜。研究人員發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃后反而不利于減肥。

既然蔬菜是每日必需的食物，那每天吃多少才算夠呢

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制訂的膳食寶塔中，將蔬菜水果列在第二層，推薦每天每人應(yīng)吃400克?500克。從品種上來(lái)說(shuō)，一天中吃蔬菜的品種最好要達(dá)到5種以上，越是自己平時(shí)不太常吃的蔬菜，越要記著偶爾吃一次。

按顏色選擇

吃要講究平衡，每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應(yīng)當(dāng)在總的蔬菜消費(fèi)中占一半，也就是說(shuō)，桌上如果有兩樣蔬菜，最好有一樣是深綠色蔬菜，如油菜、菠菜之類，另外一半應(yīng)該是各種淺色蔬菜，如白菜、冬瓜之類。這樣搭配。

按品種選擇

每日要調(diào)換蔬菜的品種，盡可能在一周內(nèi)多吃些蔬菜的品種。許多人對(duì)蔬菜有偏愛，總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃，非常不利于健康。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營(yíng)養(yǎng)素含量高，也難以保證營(yíng)養(yǎng)全面，長(zhǎng)期下去定會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏。每種蔬菜都有自己的優(yōu)點(diǎn)，一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。

討厭某種菜怎么辦

如果自己實(shí)在討厭某種蔬菜，也不必因此而感到為難。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特點(diǎn)，換一樣與它功效相近的就可以了。比如說(shuō)，有人從小不喜歡吃胡蘿卜，那也沒(méi)有關(guān)系，可以換芥藍(lán)、茼蒿之類富含胡蘿卜素和膳食纖維的蔬菜。不過(guò)，最好還是養(yǎng)成不挑食、不偏食的習(xí)慣，否則不愛吃的品種太多，自己可選的范圍就太窄了。

注意事項(xiàng)

1.要盡量采用新鮮蔬菜

新鮮蔬菜里所含的營(yíng)養(yǎng)素要比干菜、咸菜多，特別是維生素C。一時(shí)吃不掉的蔬菜，要妥善保管，切忌把菜浸在水里，讓太陽(yáng)曬，或者放在吹風(fēng)的地方。新鮮的青菜放在家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素，如菠菜在20時(shí)存放24小時(shí)，維生素C損失可達(dá)84%。

2.要連老葉一起吃

多數(shù)的蔬菜外面的葉子比菜心所含的營(yíng)養(yǎng)成分高，所以不要將外面的老葉全扔掉，更不能光吃嫩菜心，不吃外圍菜邊。

3.能帶皮吃的瓜果和菜類不要去皮

因?yàn)槠?nèi)含維生素C最多，如南瓜、土豆、蘿卜、西紅柿、蘋果、黃瓜等。

4.瓜、菜要先洗后切

因?yàn)樗鼈兯亩喾N維生素都能溶解在水里，如果先切后洗，這些維生素就會(huì)通過(guò)瓜、菜上的切口跑到洗菜的水里而被拋棄。

5.切后立即下鍋

瓜菜里的維生素多半不大穩(wěn)定，如果切碎后不下鍋，放著。則瓜菜中的維生素便通過(guò)切口與空氣接觸，并被空氣氧化而受到損失。

蔬菜怎么吃才健康，大家可要仔細(xì)看看小編的介紹。我們平時(shí)可能都沒(méi)有用正確的方式來(lái)食用蔬菜。其實(shí)，用對(duì)了方法我們吃的食物才能夠更好的為我們的身體進(jìn)行服務(wù)。為我們的身體健康提供更大的益處。所以，不正確的方法以后要改正了。

為什么多吃水果蔬菜對(duì)身體健康有好出

首先是會(huì)凈化我們?nèi)梭w內(nèi)的環(huán)境，蔬菜和水果所含的水分和膳來(lái)食纖維會(huì)非常有效的改善我們消化和吸收。讓我們體內(nèi)的毒素更快的排出去。

2其次是可以緩解便秘，蔬菜和水果中的植物纖維會(huì)刺激到胃腸道的蠕動(dòng)，從而改善便秘，排便會(huì)源更加順暢。這樣體內(nèi)的毒素被排出來(lái)了，皮膚自然也會(huì)變得水嫩。

3最后是可以大大減少疾病的發(fā)生率，像骨質(zhì)疏松，心血管疾病以及癌癥，如今不健康的生活飲食是的疾病的主要因素，多zd吃蔬菜和水果，讓疾病的發(fā)生率降低。

請(qǐng)問(wèn)怎么吃水果健康？

建議：每天進(jìn)食適量的水果是很健康的，但是不宜完全吃水果不吃飯，每天水果進(jìn)食適量，如兩顆蘋果加一個(gè)橙子就可以了

每天吃多少蔬菜才健康

半斤水果一斤菜怎么吃？

1. 保證數(shù)量足夠

一斤菜其實(shí)指的是烹調(diào)前生蔬菜的重量，烹調(diào)后只有兩碗左右。

通常情況下，一個(gè)中等大小的水果可食重量約為：香蕉100克、獼猴桃125克、蘋果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1個(gè)中等大小的橙子和1個(gè)獼猴桃，或再加1根香蕉，都基本達(dá)到每天推薦攝入量。

簡(jiǎn)單來(lái)理解，這相當(dāng)于每天吃2個(gè)拳頭大小的水果，三餐都吃半至八分滿碗的蔬菜。如果早上實(shí)在沒(méi)辦法吃到蔬菜，中午和晚上則應(yīng)適當(dāng)多吃點(diǎn)菜，在早上吃個(gè)水果作為加餐也是一種補(bǔ)充。

如果擔(dān)心經(jīng)常忘了吃水果，可以把水果放在容易看到的地方。

2.果蔬種類豐富

蔬菜包括嫩莖、葉、花菜類、根菜類、鮮豆類、茄果類、瓜菜類、蔥蒜類及菌藻類。

應(yīng)避免偏食單一種類的蔬菜。除了注意多吃深色蔬菜，還要增加十字花科蔬菜（如甘藍(lán)、菜花、卷心菜）、菌藻類的攝入；此外，吃土豆、蓮藕、芋頭、山藥等淀粉較多的e5a48de588b6e79fa5e9819331333363366135蔬菜時(shí)，要適當(dāng)減少主食的量。

在有些地方，通常采用”份”的概念,即“每天3份蔬菜2份水果”。

所以，一般建議，最好每天能吃到3種以上的蔬菜，2種以上的水果。

3.注重顏色搭配

蔬菜分為深色蔬菜和淺色蔬菜，一般情況下，前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于后者。

深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色等顏色較深的蔬菜，富含β-胡蘿卜素，和葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等色素物質(zhì)，以及芳香物質(zhì)等。

所以建議每天一斤蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上，而且盡量多種顏色一起搭配。一方面，豐富的色彩、風(fēng)味和香氣有增進(jìn)食欲的作用，另一方面也使得營(yíng)養(yǎng)攝入更全面。

深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西藍(lán)花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；

紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等；

紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

可以簡(jiǎn)單理解為紅黃綠紫白黑等多種顏色進(jìn)行搭配，例如胡蘿卜、青椒、土豆和杏鮑菇等一起搭配。當(dāng)然，蔬菜還可以和魚、肉、蛋、豆制品等一起搭配，例如黑木耳青椒胡蘿卜豆腐干炒肉絲。

同樣的，一般來(lái)說(shuō)，水果果肉顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越大。所以在條件允許時(shí)，盡量?jī)?yōu)先選擇深色水果，如紅色的山楂和草莓，橘*的芒果和柑橘，藍(lán)紫色的葡萄和藍(lán)莓，綠色的獼猴桃等。

為什么吃水果和蔬菜相對(duì)有益于身體健康？

水果中各種維生素和礦物質(zhì)比較多，還有多種微量元素，加上脂肪含量少、水分多，所以多吃有益健康。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com