春季養(yǎng)生中醫(yī)食譜推薦 健脾胃養(yǎng)肝腎

方法

胡蘿卜芹菜粥
材料：粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
制法：番茄用來(lái)開(kāi)水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊;胡蘿卜切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。
功效：春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。

黑木耳炒豬肝
材料：豬肝、黑木耳、蔥、姜、料酒、鹽、油
制法：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)體抗癌，黑木耳是一種質(zhì)優(yōu)味美的膠質(zhì)食用菌和藥用菌，再配伍有補(bǔ)肝作用的豬肝，用來(lái)治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補(bǔ)益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

枸杞蘿卜燉田螺
原料：枸杞3克，蘿卜50克，田螺肉100克，姜2片，黃酒6克，高湯、精鹽等各適量。
制法：所有原料洗凈后與姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。用食用玻璃紙蓋住盅口，橡皮筋封住，入蒸箱蒸1.5小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成。
功效：本品含有較多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，也含少量脂肪和糖。其中胡蘿卜素含量特別豐富，還含多種氨基酸、亞油酸等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有補(bǔ)養(yǎng)肝腎、益氣養(yǎng)血、清熱利水、通氣消食、明目健身等功能，還有一定的升高白細(xì)胞、抗脂肪肝、減肥等作用。

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