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飲食健康用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-19 23:04:47

導(dǎo)讀蔬菜和人一樣都是水“做”的，蔬菜中的水分占70%～90%，余下就是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類、纖維素及無機鹽等。判斷一種蔬菜的營養(yǎng)價值的高低，主要是根據(jù)它的維生素B、C和胡蘿卜素的含量多少。那你知道怎樣給蔬菜去毒讓我們吃得更健康嗎?方法根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。來看看蔬菜去毒的10種方法：1、不合時...

蔬菜和人一樣都是水“做”的，蔬菜中的水分占70%～90%，余下就是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類、纖維素及無機鹽等。判斷一種蔬菜的營養(yǎng)價值的高低，主要是根據(jù)它的維生素B、C和胡蘿卜素的含量多少。那你知道怎樣給蔬菜去毒讓我們吃得更健康嗎?

方法

根據(jù)科學(xué)分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。來看看蔬菜去毒的10種方法：

1、不合時令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農(nóng)藥，要多洗幾遍。 2、蔬菜不可先切后洗，以防營養(yǎng)流失。 3、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。 4、燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會隨水汽蒸發(fā)。 5、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，應(yīng)多洗幾遍。

6、苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。 7、洗菜時，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。 8、雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除，直立沖洗。 9、包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。 10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等，由于采收期長，為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害，農(nóng)藥灑得多，必須多洗幾遍。

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