可以吃用的野菜，和它們的功效

介紹幾種可以吃用的野菜，和它們的功效。

操作方法

龍葵，球形漿果，成熟后為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物堿，須經(jīng)煮熟后方可解毒。全株入藥，可散瘀消腫，清熱解毒。

薺菜，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。其藥用價(jià)值主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等。

車前草，根莖短，稍粗。葉片薄紙質(zhì)或紙質(zhì)，寬卵形至寬橢圓形。全草可藥用，具有利尿、清熱、明目、祛痰 藥理作用的功效。

長(zhǎng)壽菜，其中含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維生素歷、礦物質(zhì)鉀、鈣之來(lái)源，而且其病蟲(chóng)害甚少，很少使用農(nóng)藥，比其他葉菜類較抗暴風(fēng)雨，生長(zhǎng)迅速，為良好的夏季葉菜。

莧菜，莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

灰菜，灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效?？梢灾委煰彲儭⒛[毒、疥癬、風(fēng)瘙等癥?；一也撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無(wú)機(jī)元素。另外，還含有揮發(fā)油和生物堿等。

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