如何發(fā)面做包子才松軟

發(fā)面是需要一些東西的，就是發(fā)酵劑，發(fā)酵劑一般有幾種，小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉，用小蘇打和面肥做的面食的營養(yǎng)價值不高，一般不建議使用。所以今天我們就來說說如何發(fā)面做包子才松軟。

工具/材料

適量的酵母粉、面粉、溫水、盛器

操作方法

我們把準備好的酵母粉放入器具中，并加入適量的溫水進行攪拌，然后放置3-5分鐘，放在一旁備用。

我們準備準備一個裝上溫水的容器，水溫盡量控制在28-30度是最好的，我們可以用手觸摸容器外壁，感覺溫暖就可以啦，這樣子以便節(jié)約時間。

特別注意一下，面粉和水是有一定比例的，一般來說500克的面粉水量不能少于250毫升，相當于2:1的比例，但是我們平常不管是做包子還是饅頭都可以按照我們自己的習(xí)慣來做，總之我們要學(xué)會活靈活用。

我們把面粉、酵母粉和清水充分的攪拌均勻，然后把面團盡量揉得均勻一點，一個揉得好的面團的表面是光滑滋潤的。

我們把面團放置進行發(fā)酵，面團發(fā)酵也是有溫度講究的，最好的溫度是30—35度之間，切記不要超過40 度，同時濕度和水溫也是有講究的，濕度最好在70-75%之間最佳，水溫在60-70度左右就可以了，然后把面團靜置發(fā)酵（可以用布或者鍋蓋蓋?。?/p>

靜置發(fā)酵后，如果面團還是沒有發(fā)酵好的話，我們可以進行再次發(fā)酵，我們把面團放到面板上面揉，多揉幾次把面團中的多余空氣揉出去，然后把面團放置發(fā)酵半個小時左右就可以啦。

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