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奶油怎么打發(fā)？奶油的正確打發(fā)方法？

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2020-03-18 17:51:19
導(dǎo)讀打發(fā)前，可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發(fā)時，可以在打蛋盆下面墊一盆冷水，可以避免摩擦生熱影響打發(fā)。工具/材料動物奶油、打蛋器、細(xì)白糖操作方法將淡奶油倒入容器內(nèi)（容器內(nèi)必須無油無水），加入適量細(xì)白糖（建議是淡奶油總量十分之一的白糖，如淡奶油為250毫升，則白糖為25克），也可以加入幾滴檸檬汁去除腥味。打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鐘，將白糖和奶油攪拌均勻（低檔位打，打出來的奶油比較細(xì)膩）。換用高速擋游走式打至奶油能看到清晰的紋路。然后就仔細(xì)看著打，不時停下打蛋器提起奶油看，如果能拉起尖角不倒就...

打發(fā)前，可以把打蛋盆和打蛋頭冷藏一下。打發(fā)時，可以在打蛋盆下面墊一盆冷水，可以避免摩擦生熱影響打發(fā)。

工具/材料

動物奶油、打蛋器、細(xì)白糖

操作方法

將淡奶油倒入容器內(nèi)（容器內(nèi)必須無油無水），加入適量細(xì)白糖（建議是淡奶油總量十分之一的白糖，如淡奶油為250毫升，則白糖為25克），也可以加入幾滴檸檬汁去除腥味。

打蛋器連上電源先用低速擋攪拌一分鐘，將白糖和奶油攪拌均勻（低檔位打，打出來的奶油比較細(xì)膩）。

換用高速擋游走式打至奶油能看到清晰的紋路。

然后就仔細(xì)看著打，不時停下打蛋器提起奶油看，如果能拉起尖角不倒就打到位了，不能再繼續(xù)打發(fā)了，如果再打就會打過使奶油太硬。

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