糖醋茄子的做法大全

茄子 一條 豬肉末 適量 姜蒜末 適量 番茄醬 一小勺 雞精 一小勺 鹽 一小勺 糖 一小勺 生抽 一小勺 首先，茄子切塊放入鹽水中泡一下，將茄子放入盤中入開水鍋中蒸幾分鐘取出來后，鍋燒熱，放少油，先放入肉末抄，然后放入姜蒜末一起炒，加一小碗

紅燒茄子的做法

主料茄子600g 輔料胡蘿卜適量鹽適量青椒適量豬瘦肉適量雞精適量姜適量糖適量陳醋適量 步驟 糖醋茄子的做法步驟11.茄子去蒂洗凈 糖醋茄子的做法步驟22.切條，撒一點鹽 糖醋茄子的做法步驟33.豬肉，胡蘿卜，青椒都洗凈切丁 糖醋茄子的做法步驟44.

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精

食材明細 茄子 一條 鹽 一小勺 雞精 適量 料酒 1小勺 番茄醬 2勺 白糖 2勺 醋 1小勺 姜 適量 蒜 適量 生粉 適量 酸甜 口味 燒 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 糖醋茄子的做法步驟 酸酸甜甜--糖醋茄子的做法步驟：1 1制作材料。 酸酸甜甜--糖醋茄子

1、茄子洗凈切成小塊，放入干凈的盆中，放一小勺鹽，腌制10分鐘左右；

用料 主料 茄子2個 雞蛋1個 輔料 植物油 3湯匙 辣椒 3個 食鹽 1/2茶匙 番茄醬 1包 白糖 1茶匙 醋 1茶匙 蒜苔 2根 面粉 50克 水 適量 糖醋茄子的做法 1. 茄子削皮切條，撒上鹽腌制十分鐘去水分 2. 蒜臺，辣椒切丁 3. 面粉里打入雞蛋，少許水，調(diào)

2、調(diào)制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，淀粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；

用料 茄子 1個 糖 3勺 油 適量 淀粉 適量 蔥 適量 番茄醬 適量 面粉 克 料酒 適量 蠔油 適量 鹽 適量 白糖 克 蒜 瓣 醋 適量 糖醋茄子的做法 1、準備原料，茄子洗凈刮去表皮，切成條狀2、撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘，低筋面粉里打入一個雞蛋加入

3、用手擠干茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；

將洗凈茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然后切成均6厘米長段塊，用鹽腌漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內(nèi)留少許油。將白砂糖、鎮(zhèn)江醋加雞精、蒜泥調(diào)好入鍋內(nèi)燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內(nèi)翻炒，留少許

4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香蔥姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁；

長茄子2個，紅辣椒1個。 輔料： 大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。 做法： 1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗凈，切小粒；將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調(diào)料，制成味汁。 2.將茄

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋?。?/span>

糖醋茄子的做法步驟 1. 方法： 2. 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 3. 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 4. 3，加少許鹽（很少），醋（根據(jù)個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）

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外脆里嫩的糖醋脆皮茄子做法 糖醋脆皮茄子怎么做好吃

食材用料

茄子1個相克食物

油適量

蒜末少許

番茄醬適量相克食物

白糖30克相克食物

白醋適量相克食物

淀粉適量

糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子的做法圖解11.先來張成品圖，酸甜可口！

糖醋脆皮茄子的做法圖解22.準備綠茄子一個洗凈

糖醋脆皮茄子的做法圖解33.去皮切成丁

糖醋脆皮茄子的做法圖解44.倒入少許的水掂勻，然后加入淀粉，多放點淀粉，這樣炸出來的脆

糖醋脆皮茄子的做法圖解55.茄子均勻裹上淀粉

糖醋脆皮茄子的做法圖解66.油鍋油溫8成熱的時候下入茄丁炸制，中火炸2分鐘左右

糖醋脆皮茄子的做法圖解77.撈出

糖醋脆皮茄子的做法圖解88.鍋留少許底油，下入蒜末炒香

糖醋脆皮茄子的做法圖解99.倒入適量的番茄醬，加少許的水

糖醋脆皮茄子的做法圖解1010.倒入適量的白醋

糖醋脆皮茄子的做法圖解1111.倒入白糖翻炒均勻

糖醋脆皮茄子的做法圖解1212.待湯汁濃稠時下入茄丁，快速翻炒掂勻

糖醋脆皮茄子的做法圖解1313.出鍋，裝盤即可！

用手機看這道菜做法

小貼士

裹淀粉的步驟可以分兩次進行，先倒入少量水裹一層掂勻，再倒入少量水之后再裹一層淀粉，這樣炸出來的比較脆！

喜歡吃甜的可以多放點白糖，依個人口味！

湯汁濃稠時下入茄丁時一定要快速掂勻，這樣出鍋的茄子才會脆！

涼拌糖醋茄子怎么做

長茄子2個，紅辣椒1個。

輔料：

大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。

做法：

1.茄子洗凈、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗凈，切小粒；將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其余調(diào)料，制成味汁。

2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可。

味型: 蒜香

主料：茄子(400克)

調(diào)料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 醬油(30克)

制作工藝

1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除異味；

2. 把茄子瀝干水分，放入容器中，加白糖、醬油、高湯罩上微波薄膜，加熱6分30秒；

3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加熱6秒，取出用研缽磨碎；

4. 把搗碎的芝麻醬倒入蒸好的茄子中，攪拌均勻即可進食。

鐵板燒糖醋茄子怎么做

糖醋茄子的做法步驟

1. 方法：

2. 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

3. 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

4. 3，加少許鹽（很少），醋（根據(jù)個人口味添加），醬油（主要用于茄子變色）再炒。

5. 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

糖醋茄子裹面粉還是淀粉

低筋面粉

糖醋茄子

主料：茄子

輔料：土雞蛋、蔥、蒜苔、胡蘿卜、番茄醬、低筋面粉

調(diào)料：白糖、蠔油、陳醋、食油

做法：

1、準備好所有原料。

2、把茄子洗干凈去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，腌制約10分鐘。

3、低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調(diào)成稀稠適中的面糊。

4、腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁。

8、胡蘿卜、蒜苔切丁、蔥花切碎備用。

9、鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜苔和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

小貼士

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。

2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。

3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。

糖醋青椒茄子怎么做

糖醋茄子的做法

首先把茄子切成方塊，用水泡壓下，然后用面包裹均勻，蒜切末

把包裹好的茄子用油炸至金*撈出瀝干（用面包裹可以降低茄子的吸油量）

熱鍋涼油少許（夠爆香蒜末即可）然后將炸好的茄子放入鍋中，把所有調(diào)料都放到一個碗里（淋汁）蓋上鍋蓋燜幾秒鐘，然后放入調(diào)好的淀粉勾芡即可出鍋

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