材料: 長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 調(diào)料: 醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 做法: 1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內(nèi)放入兩勺油,先
紅燒茄子的做法
做法一 1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內(nèi)放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精
方法/步驟 1 先把豬肉洗干凈剁碎再放一勺蠔油和生粉,少量雞粉和鹽,攪拌均勻腌十分鐘。 2 再把茄子切片。放在水里泡五分鐘左右。看到水都變成棕色的了,再清洗干凈控水備用。 3 鍋燒七成熱,把茄子放下去慢火煎,煎好一面后再煎另一面。不要開(kāi)
1、茄子洗凈切成小塊,放入干凈的盆中,放一小勺鹽,腌制10分鐘左右;
紅燒茄子 主料 圓茄子一個(gè) 蒜適量 青辣椒適量 輔料 番茄醬適量 食用油適量 玉米淀粉適量 糖2大勺 鹽2小勺 雞精1小勺 老抽2小勺 香油適量 紅燒茄子的做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材。 2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。 3. 往茄子塊中放一小勺
2、調(diào)制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,淀粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;
飯店里面紅燒茄子的做法食材如下: 主料:茄子1個(gè)。 輔料:鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生姜絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟: 1、茄子洗凈切塊,放入鹽腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
3、用手?jǐn)D干茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;
飯店里面紅燒茄子的做法食材如下: 主料:茄子1個(gè)。 輔料:鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生姜絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟: 1、茄子洗凈切塊,放入鹽腌制出水分。 2、往茄子加入面粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香蔥姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點(diǎn)軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調(diào)好的料汁;
原料: 青茄子 一個(gè) 糖 20g 土豆 一個(gè)(大) 生姜 幾片 蒜瓣 三到四個(gè) 生抽 少許 蠔油 一大匙 蔥花 1段 雞精 少許 淀粉 2匙 步驟: 1、茄子和土豆切塊 ,蔥姜蒜切碎待用 2、炒鍋倒油燒熱,先放土豆塊下鍋炸 ,油最好能淹過(guò)土豆,這樣炸的要均勻
5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時(shí)放)起鍋!!
千萬(wàn)不要放糖做法如下: 1:茄子除皮切成條 2:肉末,香菇末剁碎待用 3:鍋里燒油,待油溫到80度將把茄子放油里炸,一般炸2次,炸出來(lái)的茄子是金黃 4:鍋里放油將大蒜泥,肉末,香菇,可以放豆瓣醬,辣椒粉,新鮮辣椒也可以放,接下來(lái)將炸的茄子
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看飯店里面是怎么做紅燒茄子的,做法就是這么簡(jiǎn)單
飯店里面紅燒茄子的做法食材如下:
主料:茄子1個(gè)。
輔料:鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生姜絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。
做法步驟:
1、茄子洗凈切塊,放入鹽腌制出水分。
2、往茄子加入面粉拌勻。
3、起鍋燒油將茄子炸至微黃。
4、另起鍋放入調(diào)料將茄子倒入翻炒均勻,并加入蒜末、香菜、姜蔥即可。
5、美味的紅燒茄子即制作完成,出鍋裝盤即可享用。
紅燒茄子的做法
紅燒茄子的做法步驟
1
圓茄子洗凈切成大塊。
2
鍋里倒入植物油(約500g),油六成熱時(shí)倒入茄子塊小火炸制。
3
炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出,控油。
4
青紅椒洗凈,去籽切*。
5
小蔥切碎,大蒜生姜切片。
6
鍋里倒入少許油,油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮,香葉爆香。
7
挖入兩湯匙面醬,小火炒制。
8
放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮。
9
倒入茄子塊,翻炒至裹滿醬汁。
10
調(diào)入一湯匙白糖,加一湯匙清水翻炒均勻。
求助,北方的紅燒茄子做法,不是南方的做法??!
炸茄子用的是淀粉。做法和用量如下:
準(zhǔn)備材料:圓茄子一個(gè)、蒜適量、青辣椒適量、番茄醬適量、食用油適量、玉米淀粉適量、糖2大勺 、鹽2小勺、雞精1小勺、老抽2小勺、香油適量
制作步驟:
1、準(zhǔn)備食材。
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。
4、倒掉茄子中腌出來(lái)的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。
5、取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調(diào)成碗汁備用。
6、鍋內(nèi)放入適量的油,油溫五六成熱的時(shí)候,放入茄子開(kāi)始煎炸。
7、炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。
8、另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時(shí)候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。
9、將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11、將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。
參考資料來(lái)源:百度百科—紅燒茄子
飯店紅燒茄子的做法
食材用料:
圓茄子1個(gè)相克食物
長(zhǎng)青椒1個(gè)
西紅柿1個(gè)相克食物
蔥1顆相克食物
姜適量相克食物
蒜5瓣
料酒1湯勺
醬油2湯勺
白糖3湯勺相克食物
白醋3勺
香油適量
鹽適量
玉米淀粉適量
菜譜做法:
1.準(zhǔn)備好所以食材,并且洗干凈
2.茄子切滾刀塊放鹽,倒入水泡15分左右,擠出茄子水份,撒入一層薄的玉米淀粉抓勻!
3.西紅柿青椒切塊,蔥姜蒜切片
4.1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調(diào)汁備用
5.鍋內(nèi)放油燒7成熱,茄子炸至金*撈出
6.鍋里留油放蔥姜蒜煸香
7.放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調(diào)好的汁大火燒開(kāi)
8.放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋
紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的家常做法
1.茄子去頭去尾,分成三段,切成條狀,蒜、生姜和大蔥切碎備用。
2.切好的茄子加淀粉,攪拌均勻,鍋里倒油,放入茄子,炸至金黃撈出,油燒熱后復(fù)炸20秒撈出備用。
3.鍋里倒油,放入肉末,炒至變白,加豆瓣醬,姜末,蒜末,蔥末,倒入茄條,加生抽,水淀粉,攪拌均勻即可。
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