肉冷凍放三年還能吃嗎

有時(shí)候超市搞促銷，低價(jià)賣肉，有些家里就會乘此買很多的肉放家里的冰箱凍住，以為可以慢慢吃，但是有時(shí)候放久了就會忘記吃了，那么肉冷凍放三年還能吃嗎？

不能吃了。營養(yǎng)學(xué)家建議冷凍肉的保質(zhì)期為6個月。超過保質(zhì)期過后，肉的顏色變黃，營養(yǎng)成分逐漸減少。因此，最好不要冷凍硬肉超過6個月。

在保質(zhì)期內(nèi)吃凍肉沒有問題。超過保質(zhì)期過后，肉嘗起來很硬，營養(yǎng)也減少了。如果時(shí)間太長，你就不能再吃了，這對你的健康有害。

家用冰箱冷凍室的溫度一般在-18左右，這個溫度只能在一定時(shí)間內(nèi)保持食品的風(fēng)味、營養(yǎng)和新鮮度，但不能防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的逐漸流失和食品質(zhì)量的緩慢下降。

因此，最好不要把魚和肉在冰箱里冷凍超過兩個月，否則你將無法享受到原來的美味和營養(yǎng)。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，超市購買的散裝肉應(yīng)在兩個月內(nèi)食用。需要提醒的另一件事是：在你把它買回來后，你還應(yīng)該確保它的冰點(diǎn)是零下14攝氏度。通常情況下，冰箱門應(yīng)該盡量少開和關(guān)，因?yàn)槊看伍T打開時(shí)，冰箱的環(huán)境溫度可能會升高，這將影響肉的保鮮效果

專家告訴我們，肉在冰箱里冷凍的時(shí)間越長，脂肪氧化的可能性就越大，脂肪氧化的過程中會產(chǎn)生溫和的氧化物和羰基化合物，這對身體非常有害。如果你發(fā)現(xiàn)肉中的脂肪已經(jīng)變黃，這意味著它已經(jīng)被氧化了，所以最好不要吃這種肉。

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