哪些食材適合蘸著芥末吃

生魚片、壽司、皮蛋、鮮蝦、黃瓜等食材適合蘸著芥末吃。

1、生魚片：又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。生魚片沒(méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒(méi)有流失，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的菜肴。

2、壽司：日本的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，可追溯至2000年前日本開始發(fā)展水稻種植的時(shí)期，在古代東南亞、中國(guó)沿海都有和壽司制作工藝相似的食品，但形態(tài)卻不同。壽司的口味、種類繁多，不僅在日本深受喜愛(ài)，在世界各地也十分流行。其制作方法是用醋、糖、鹽調(diào)味過(guò)的，以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯，經(jīng)過(guò)降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等配料而成。

3、皮蛋：松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。

4、鮮蝦：分布于各大海域、江河湖泊。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)。5、黃瓜：葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國(guó)各地，是中國(guó)夏季主要蔬菜。富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

芥末：

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國(guó)，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末源于歐洲，用馬蘿卜制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強(qiáng)于黃芥末，且有一種獨(dú)特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對(duì)口舌有強(qiáng)烈刺激，味道十分獨(dú)特，芥末粉潤(rùn)濕后有香氣噴出，具有催淚性的強(qiáng)烈刺激性辣味，對(duì)味覺(jué)、嗅覺(jué)均有刺激作用。

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