雞蛋湯如何做

加入水淀粉西紅柿可以讓雞蛋湯濃稠而通透，做法如下： 準(zhǔn)備材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽5克、水淀粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許。 一、食材備好。 二、西紅柿去皮切成小塊。 三、炒鍋到適量油燒熱。 四

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。是一道深受大家喜愛(ài)的菜肴，接下來(lái)就向大家介紹雞蛋湯的做法

材料/工具

雞蛋 蔥/香菜 鹽 油

主料：黑木耳100g、雞蛋2個(gè) 輔料：鹽4g、雞精1g、胡椒粉2g、蔥1根 步驟一：黑木耳用溫水泡開(kāi)，去根，洗凈，瓣小朵，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觥?步驟二：雞蛋放些蔥花，打勻。 步驟三：鍋里油熱，放下黑木耳煸炒，放一碗水煮開(kāi)。 步驟四：放入蛋液，煮開(kāi)

方法

適量冷水加適量鹽，大火燒開(kāi)

我們?cè)诖虻盎ㄖ爸苯酉♂岆u蛋液，在攪拌好了雞蛋液以后，在碗里倒上差不多和雞蛋液等量的涼水---注意一定是涼水。 在淋雞蛋液的時(shí)候，我們先按照一個(gè)方向攪動(dòng)湯，讓湯旋轉(zhuǎn)起來(lái)，然后按照相反的方向淋雞蛋液。 我們還可以從控制傾倒雞蛋液的速度

兩個(gè)蛋，加少量食用油（不要多），攪拌均勻。

準(zhǔn)備材料： 雞湯4.5杯、玉米淀粉4.5湯匙、水3湯匙、雞蛋3個(gè)、鹽、白胡椒粉、香蔥 做法： 1、取一個(gè)湯鍋倒入雞湯煮至沸騰 2、4.5湯匙玉米粉跟3湯匙水混合均勻， 3、取一個(gè)碗磕入雞蛋 4、加鹽跟白胡椒打勻， 5、將玉米淀粉水倒入沸騰的湯中，邊倒

待鍋中水燒開(kāi)，用筷子邊攪拌鍋中的水成漩渦狀，邊倒入雞蛋液，鍋中再次沸騰即可

小蝦仁，金針，西紅柿放入鍋中，水煮開(kāi)，少許芡粉勾入鍋中，放鹽，雞蛋在碗內(nèi)打勻，打入鍋中，不斷攪拌，開(kāi)鍋立刻放入黃瓜絲，紫菜，香菜，放入味精，香油，出鍋。色香味美。紅白綠黃相間，爽口悅目。依據(jù)個(gè)人口味，放醋。 1、把鍋洗干凈，放入

將蔥/香菜切碎倒入碗中

主料：小蔥110g、雞蛋1個(gè) 輔料：鹽適量、味精適量 步驟一：小香蔥洗凈控水。 步驟二：小蔥切末。 步驟三：炒鍋倒少許油先放蔥白翻炒片刻。 步驟四：再放蔥葉翻炒片刻。 步驟五：加適量水。 步驟六：燒開(kāi)后淋入蛋液。 步驟七：大火煮開(kāi)。 步驟八

將鍋中蛋湯倒入碗中，攪拌均勻即可

以咸雞蛋銀魚(yú)紫菜湯為例，方法如下： 主料：咸雞蛋1個(gè)，銀魚(yú)200g，干紫菜5g 輔料：食用油適量，魚(yú)露適量，胡椒粉適量，上湯500ml 步驟一：將食材準(zhǔn)備好。 步驟二：咸雞蛋去殼，切粒備用。 步驟三：鍋內(nèi)加入適量的上湯，煮沸。 步驟四：放入咸雞

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咸雞蛋湯怎么做

以咸雞蛋銀魚(yú)紫菜湯為例，方法如下：

主料：咸雞蛋1個(gè)，銀魚(yú)200g，干紫菜5g

輔料：食用油適量，魚(yú)露適量，胡椒粉適量，上湯500ml

步驟一：將食材準(zhǔn)備好。

步驟二：咸雞蛋去殼，切粒備用。

步驟三：鍋內(nèi)加入適量的上湯，煮沸。

步驟四：放入咸雞蛋。

步驟五：蓋鍋蓋，煮3分鐘。

步驟六：揭蓋，放入銀魚(yú)。

步驟七：放入紫菜，煮至食材斷生。

步驟八：倒入魚(yú)露調(diào)味。

步驟九：撒入胡椒粉提味。

步驟十：熄火盛出。

步驟十一：制作完成。

雞蛋湯怎么做？

1.做湯時(shí)，若打開(kāi)的雞蛋不太新鮮，下到鍋里就易散開(kāi)。倘若先在沸湯鍋里滴點(diǎn)醋，蛋下鍋后就能形成蛋花。

2.將兩個(gè)雞蛋調(diào)勻，用豬油炒，到蛋液快凝結(jié)時(shí)，放入適量白開(kāi)水。然后用旺火燒至呈乳白色，倒入裝有調(diào)料的碗里。便成為味鮮可口、香味濃郁的奶油味蛋湯。

3.將調(diào)好的蛋汁倒在漏勺上，就會(huì)經(jīng)漏洞均勻地流入湯中，形成薄薄的一層而凝固。這樣做出的蛋花湯，柔軟可口。

猴頭菇雞蛋湯如何做

主料：面粉適量、雞蛋一個(gè)、番茄一個(gè)、猴頭菇一定、香菜適量、青蒜適量、骨湯適量

輔料：油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量

步驟： 

1、所需食材準(zhǔn)備就緒。   

2、面粉加水拌成絮狀。     

3、番茄和青蒜改刀。     

4、猴頭菇洗凈撕小塊。    

5、鍋中入油燒熱倒入番茄和青蒜翻炒。       

6、加猴頭菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。     

7、加入骨湯和生抽煮沸。    

8、加入面絮煮沸。      

9、淋入蛋液。      

10、出鍋加鹽和醋調(diào)味，撒上香菜。  

11、猴頭菇蛋花湯制作完成。   

12、成品。

做蛋湯時(shí)怎么加淀粉就能把蛋湯做好？

雞蛋湯的做法

用料

主料雞蛋2個(gè)

調(diào)料食鹽3g雞精3g蔥3g

雞蛋湯的做法

1.把準(zhǔn)備好的雞蛋攪拌好，準(zhǔn)備

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2.鍋內(nèi)放入清水，等水開(kāi)后，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）

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3.再高火3分鐘。食用時(shí)撒上蔥花，鹽，雞精即可。

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