花甲如何挑選及清洗

快速清洗花甲的方法： 1、到市場上挑選好的花甲要先清水泡上幾個小時，之后用少了料酒和鹽清洗。 2、將剛剛清洗過的花甲放入，適量水煮沸的鍋內(nèi)。 3、待花甲都開之后，會出現(xiàn)大量污濁的泡沫。之后撈出來，小煮一會即可不要大火 4、把經(jīng)過沸水煮

花甲很美味，但是怎么清洗和挑選花甲是難題，下面就介紹一下花甲的挑選及清洗方法。

方法

花甲的挑選方法：

加入一勺鹽和一點香油泡2個小時可以加速吐沙干凈。泡后清洗需要反復(fù)換水沖大概洗5次，直到水干凈?？梢宰鲥a紙花甲粉。具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：鹽，香油，錫紙 1張，花甲 半斤，基圍蝦 6只，粉絲 1捆，蟹味菇 1把，小米椒 3根，大蒜 4瓣，姜 3

挑選的人較多的時候，選擇大的、有完整殼切緊閉的花甲，注意一定要是活的花甲。因為在用力翻動花甲時，花甲是不會開殼的，辦開緊閉的花甲要用一些力的，一定是活的。

先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。 洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水里加鹽、加油、加醋、加鐵器，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好過花甲就可以

無人挑選時，選擇大的，在靜置的水中伸出一點舌頭，用手觸動伸來的舌頭會自動縮回去了的花甲。

洗干凈花甲的方法： 1、在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可?！@是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。 2、在清水

用手掂量一下花甲的重量，一般花甲的重量都是差不多的，若比平?；纵p的，放在水里會浮在水面上，肯定是空殼不要選?？梢源蚩礆ひ幌職?，空殼和裝滿泥沙的即使是閉合的也很容易就打開了。

花甲肉是不需要特意清洗的，把花甲煮熟后挑出肉來即可。 1、花甲買回來用水泡2-3個小時，中途記得換幾次水。 2、把花甲放鍋里煮開口即可。 3、花甲煮開口后，用牙簽把肉挑出來即可。 4、把肉挑出來后，也可以用清水沖洗一下。

加熱沖洗法

將花甲倒入熱水鍋中煮，當(dāng)花甲都把殼打開后，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。

清洗花甲，需要準(zhǔn)備的材料包括有：容器、有蓋子的保鮮盒、食用鹽、食用油。 一、首先將花甲放入適量的清水中。 二、然后放入1-2勺食用鹽。 三、接著倒入一些食用油，放置半小時。 四、然后將花甲倒入裝有清水的保鮮盒中。 五、蓋上蓋子進行搖晃

溫鹽水浸泡清洗法

1、放到盆里，扣上蓋子，雙手上下用力晃動，花甲就吐沙了。 2、先用清水簡單清洗花甲，然后去水，放到冰箱里四十五分鐘左右，也可以吐沙。 3、清水中加鹽和香油，靜置四十五分鐘，反復(fù)用手攪動，花甲就會吐沙。 擴展資料：花甲 即花蛤，因粵語花

將花將放入加入鹽巴和油的溫水中，使其花甲張開殼，有利吐沙。油會使水面形成一層油膜，將水與空氣分隔開來讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

洗干凈花甲的方法(一) 在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可?！@是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。 洗干凈花甲

靜置兩到三個小時，在用清水清洗一遍就可以了。

將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強

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花甲怎么洗才干凈

將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲“呯呯”的一個一個都把殼打開了。用筷子翻下，等花甲殼全部打開，將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈。這種方法100%可去除花甲的沙子，方法最有效，強烈推薦使用。把花甲放在帶蓋的容器里，用力的上下顛簸，這樣反復(fù)多次，花甲就會把沙子吐出來了，在反復(fù)顛簸的過程中換幾次水，這樣洗也很干凈。推薦使用。在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養(yǎng)1小時后反復(fù)攪動，撈出，倒掉泡養(yǎng)的水，再用清水沖洗干凈，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。因為鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將里面的沙子吐出來了。推薦使用?！≡?升清水中加150毫升醋，然后把花甲放進里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子也可以吐干凈了。推薦使用　　將花甲放在適量的流動清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中無氧，會死掉的），給花甲足夠的時間，讓花甲慢慢的吐完沙子，這樣也能夠把花甲給洗干凈?？梢允褂?。望采納

花甲，有人知道正確清洗方法嗎

花甲的正確清洗方法如下：

1、在水中添加鹽和香油

在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然后把花甲放進去靜止1小時，然后反復(fù)攪一攪，最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了。

2、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了。

3、水煮沖洗花甲

將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花甲用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時候，花甲的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒讻_洗一次就可以將泥沙清理干凈。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

4、洗后的花甲放入冰箱里

先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起，放在冰箱里1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

(摘自百度)

花甲內(nèi)臟要不要去除

要去除。

夏秋季是貝類毒素中毒的高發(fā)期，貝類在加工前要去除腸腺，不食用烹煮的湯汁。同時，要避免進食過量貝類，保持均衡飲食。

各種貝類毒素中，對人體危害最大的是麻痹性貝類毒素。該毒素中毒潛伏期較短，初期癥狀有口部及四肢麻痹、刺痛、腸胃不適如嘔吐、腹瀉，嚴重者會出現(xiàn)吞咽及，麻痹性貝類毒素存在于扇貝、貽貝(俗稱青口貝)、蛤蜊等雙殼貝類中，通常在內(nèi)臟中的含量較高。

擴展資料：

麻痹性貝類毒素主要集中于腸腺。食用一定數(shù)量未去除腸腺的麻痹性貝類毒素超標(biāo)的貝類時，攝入的麻痹性貝類毒素可能超過急性中毒劑量。但如食用的貝類去除腸腺，攝入毒素的量會顯著降低。

貝類毒素并不是由貝類產(chǎn)生，而是來自有毒藻類，這些有毒藻類被貝類生物濾食后，可在貝類體內(nèi)積累毒素，但是對貝類不產(chǎn)生毒害作用，人們?nèi)羰秤眠@些貝類后，就會產(chǎn)生中毒等癥狀。

在烹飪時，貝類一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險;避免食用貝類周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位;盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。

參考資料來源：大江網(wǎng)-扇貝或存毒素超標(biāo)風(fēng)險 滬食藥監(jiān)：應(yīng)去除腸腺

參考資料來源：

請問，如何清洗冰凍花甲?注意是冰凍花甲，冰凍花甲，冰凍花甲

花甲冬瓜湯花甲冬瓜湯材料:新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，清水4-5碗，料酒，鹽做法:1.花甲買回家后,放進盛了清水的的盤子里養(yǎng)著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液,泥巴洗干凈.(最好在買的時候讓店主往袋子里裝點他們放花甲的那盤子里的水.回來就用那個水養(yǎng)花甲,可以養(yǎng)久一點,讓花甲把泥吐得更干凈.)2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.3.)往鍋里注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開后,把洗干凈的花甲放進鍋里,倒點油,等水再次燒開后,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋里,馬上把花甲撈起.4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里,繼續(xù)煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋里,即可把湯盛起.小訣竅:冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜,還可以解暑消脂.

怎么清理花甲肚子屎

花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蚴呛Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內(nèi)白色或略帶紫色，外套竇彎入。

花甲：有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。買回家的花甲直接在清水下沖刷干凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，花蛤繼續(xù)翻開貝殼的時分，就趕忙挑出來放在水龍頭底下，將外部的泥沙干凈干凈。

相信有人也看過一些技巧，比如說加油啦，攪拌啦，但是現(xiàn)在我要辟謠：

【兩大誤區(qū)】

①添加食用油，不會幫助排沙反而會加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環(huán)境會加速花蛤死亡。

②不停地攪拌花蛤，花蛤排沙更難用攪拌棒攪拌花蛤，會刺激花蛤，使花蛤?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生敏感，受到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。

花甲里面的黑色部分是腸腺和海泥，只要花甲吐沙干凈了就可以吃的，黑色部分不一定要剔除。

腸腺里雖然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代謝廢物，但花甲生活在淺海海底，吃的浮游藻類和少量浮游生物，飲食比較干凈，所以吃了也沒什么關(guān)系。

而海泥的話，花甲多少都會有一些殘留，吃下去對身體也無害。要是在沒有煮熟之前撬開殼清洗花甲的話，海泥會被清洗的很干凈，但是等你下鍋的時候，這些殼受熱之后又會重新閉合，就沒那么入味，而且吃起來很麻煩。

所以要不要剔除黑色部分就看個人了，如果不嫌麻煩可以剔除掉，嫌麻煩的只要讓花甲吐沙干凈就行了，烹飪出來既不影響口感也不影響健康?；椎纳眢w結(jié)構(gòu)比較簡單，除了外殼不能吃，內(nèi)臟里的沙子不能吃之外，其他都能吃。所以說，吃花甲最重要的是，把花甲外殼清洗干凈和吐干凈沙子，只要做到這兩點，隨便烹飪花甲都很美味。

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