方法
把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均勻。然后一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無干粉后蓋上保鮮膜燜5分鐘。
5分鐘后,把剩下的淀粉分次加入,攪拌均勻,再加入豬油或者橄欖油揉成團(tuán)
把和好的面團(tuán)蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上
10分鐘后,取一小塊,搟成薄片
放入餡,做成餃子狀
包好后放在抹油的盤子上,等蒸鍋上汽后,放入餃子,大中火五分鐘,悶蓋三分鐘即可取出食用。
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