材料
面粉:250克; 水:(溫)150克;食鹽:4克;香油:少許;蔥:5克;色拉油:適量;黃油:適量;
聞喜餅的做法
用150克的水將250克面粉揉成光滑的面團(tuán),餳30分鐘
將餳好的面團(tuán)分成均等的小劑子約40克一個(gè),搓成細(xì)長條,摸上食用油(可多摸些油),餳2小時(shí)
搟成長方形,用手慢慢拉開,拉的像紙一樣薄,最長能拉到70公分長,小心別拉破了
將餡料(芝麻油,鹽,蔥花,黃油攪拌均勻用作餡料,應(yīng)該用豬板油,我沒有,只好用了一點(diǎn)黃油代替,也可以按照個(gè)人的喜好調(diào)配餡料)放在面皮上,對(duì)角折疊包裹成塔狀,包裹的時(shí)候把氣包進(jìn)去,最后稍稍壓扁
放入油鍋中,小火將兩面煎成金即可
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