客家咸雞的做法

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗凈放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞肉：1只; 食鹽：適量;沙姜：適量;香油：適量;蔥：適量;醬油：適量;

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗凈放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。

客家咸雞 的做法

用料 吃剩的雞肉，（鴨，鵝） 適量 大米 適量 鹽 芝麻油 蔥花 步驟 1 首先把肉提前處理好，吃剩的雞涂滿鹽！然后再隨手撒上一把鹽，夏季常溫放三四小時(shí)以上放入冰箱保鮮！冬季蓋好不需要冰箱都沒(méi)問(wèn)題！ 步驟 2 拿一口瓦鍋，淘干凈的米冷水下鍋，

嫩母雞宰殺好（可叫小販幫忙處理好），回家用清水洗凈，斬去雞爪，瀝干水

涯曉做，教阿你！ 原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。 制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開(kāi)后將火關(guān)閉。 2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。 3、將雞爪單獨(dú)撈出放

把海鹽碾碎，或直接用食用鹽均勻地涂抹在雞身上，肚膛內(nèi)也要抹勻，用保鮮紙將雞整只包好，放入冰箱冷藏室內(nèi)，腌10小時(shí)或者放隔夜

鹽焗雞 編輯詞條 B 添加義項(xiàng) ? 鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、

雞腌好后取出，用清水將多余的鹽分沖洗干凈，瀝干水。煮一鍋開(kāi)水（水量以沒(méi)過(guò)雞身為準(zhǔn)），將雞放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，將火力調(diào)至最小，燜13分鐘后關(guān)火再燜5分鐘，冬天時(shí)間稍延長(zhǎng)些

洗凈嫩雞。 2 用刷子將鹽均勻涂抹在雞身上。 3 雞肚膛內(nèi)也要用刷子將鹽涂勻。 4 用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏腌制10小時(shí)。 5 將腌好的雞取出，多余的鹽分用水洗凈，瀝干水分。 6 鍋內(nèi)加水大火燒開(kāi)，將雞放入鍋中。 7 水的高度沒(méi)過(guò)雞身即可。

如何檢測(cè)雞是否熟了，將一只筷子插入雞身最厚部位，能到底就證明雞已經(jīng)熟了，取出抹干水分

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗凈放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。

將香油與沙姜粉調(diào)勻的均勻抹在雞身上，可使雞皮看上去更加漂亮潤(rùn)澤。將雞斬件，擺盤

食材 主料 嫩雞 600g 輔料 芝麻油 適量 鹽 適量 沙姜 15g 步驟 1.這種是沙姜，取15克左右去皮切碎 2.用半碗鹽和沙姜把雞全身抹均勻，用保鮮膜包起來(lái)腌24小時(shí)左右，中途翻幾次 3.鍋中放水，水開(kāi)后，把腌好的雞放蒸籠上，蒸15分鐘左右 4.蒸好的雞

做兩碟蘸料，一碟是用沙姜粉、蔥絲和香油混合調(diào)成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗凈放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了） 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

客家咸雞最美味的做法 客家咸雞怎么做好吃

洗凈嫩雞。

2

用刷子將鹽均勻涂抹在雞身上。

3

雞肚膛內(nèi)也要用刷子將鹽涂勻。

4

用保鮮膜將雞包好，放入冰箱冷藏腌制10小時(shí)。

5

將腌好的雞取出，多余的鹽分用水洗凈，瀝干水分。

6

鍋內(nèi)加水大火燒開(kāi)，將雞放入鍋中。

7

水的高度沒(méi)過(guò)雞身即可。

8

開(kāi)后撇去浮沫。

9

放料酒、蔥姜，加蓋小火燜20分鐘左右。

10

雞肉熟爛后取出，瀝干水分。

11

取一小碗，放姜粉。

12

倒入香油，攪勻。

13

用干凈的小刷均勻?qū)⒄{(diào)好的姜粉芝麻油涂在雞身上，以保持雞皮的潤(rùn)澤。

14

待雞肉自然放涼，將雞斬成長(zhǎng)塊，裝盤。

15

將蘸料和咸雞一同上桌。

客家咸雞做法要詳細(xì)的

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量

1.雞肉洗凈放上姜。

2.隔水蒸20分鐘。

3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。

4.泡完后里外抹上鹽粉。

5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了）

6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。

客家咸雞的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材

主料

嫩雞

600g

輔料

芝麻油

適量

鹽

適量

沙姜

15g

步驟

1.這種是沙姜，取15克左右去皮切碎

2.用半碗鹽和沙姜把雞全身抹均勻，用保鮮膜包起來(lái)腌24小時(shí)左右，中途翻幾次

3.鍋中放水，水開(kāi)后，把腌好的雞放蒸籠上，蒸15分鐘左右

4.蒸好的雞用冷水沖洗去沙姜，全身抹芝麻油

5.待雞溫?zé)釙r(shí)把雞斬塊

6.排好擺盤

小貼士

1.蒸好的雞過(guò)冷水后抹香油，是為了讓雞皮比較滑嫩，鎖住表面的水分。

2.要把雞斬的不破皮又美觀，需要先把雞翼雞腿斬開(kāi)，最后把雞胸?cái)亻_(kāi)，排好。

客家咸雞腳的做法與材料

材料：雞肉半只 姜2片 鹽適量 冰水適量

1.雞肉洗凈放上姜。

2.隔水蒸20分鐘。

3.正好后放入冰水中泡一會(huì)。

4.泡完后里外抹上鹽粉。

5.放冰箱5小時(shí)以上。（早上做好，晚上就可以吃了）

6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。追答　　原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。

　　制法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內(nèi)水中加熱至開(kāi)后將火關(guān)閉。

　　2、再將雞爪放入鍋內(nèi)浸泡至水涼為止。

　　3、將雞爪單獨(dú)撈出放入金屬籠??br/>

　　4、用鐵鍋1只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內(nèi)，上面放盛雞爪啲籠屜進(jìn)行熏制1小時(shí)即可。

　　待其冷卻后實(shí)用，味道鮮美奇特口感非常好，但愿能夠幫到你。呵呵

　　咸香爽脆---沙姜雞腳

　　[材料]

　　雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包

　　[蘸料]

　　鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許

　　[制作方法]

　　1、雞腳洗凈剪去趾甲，鍋里放清水，倒入適量的白酒去腥，把雞腳放進(jìn)開(kāi)中火煮至剛熟。

　　2、煮熟的雞腳倒出瀝干，放進(jìn)涼開(kāi)水中反復(fù)浸泡，直至雞腳完全降溫，然后放在冰水里繼續(xù)浸泡。

　　3、另用一鍋倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。

　　4、把調(diào)味水徹底放涼后倒入浸泡好的雞腳，放冰箱冷藏一夜入味。

　　(制作調(diào)味水這部最好先做，這樣等雞腳做好了，調(diào)味水也放涼了，省了時(shí)間）

　　5、準(zhǔn)備蘸料（這部份過(guò)程圖漏拍了）：鮮沙姜去皮跺成碎，放鍋里加少許油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少許麻油增香即成

客家咸雞粥的做法步驟圖，客家咸雞粥怎么做

用料

吃剩的雞肉，（鴨，鵝） 適量

大米 適量

鹽

芝麻油

蔥花

步驟 1 首先把肉提前處理好，吃剩的雞涂滿鹽！然后再隨手撒上一把鹽，夏季常溫放三四小時(shí)以上放入冰箱保鮮！冬季蓋好不需要冰箱都沒(méi)問(wèn)題！

步驟 2 拿一口瓦鍋，淘干凈的米冷水下鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，然后吧雞肉拿出，吧雞肉撕成肉絲！粥煮20分鐘后下肉絲！

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