牙簽牛肉的做法

主料 牛踺子400g 植物油120g 生姜 蒜米 香蔥 青紅椒各10g 輔料 雞精 嫩肉粉 孜然粉 鹽 辣椒末 雞蛋清 制作步驟 1. 牛肉切5厘米長(zhǎng)3厘米寬，青紅椒切末，生姜 蒜米 香蔥切末 2. 把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，雞蛋清，鹽拌勻，腌制20分鐘 3.

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛肉：適量; 面粉: 少許; 白芝麻：適量;植物油：適量;烤肉醬：適量;

用料 牛肉 牙簽 料酒 蔥花 老抽 生抽 姜粉 孜然粉 鹽 雞精 淀粉 蠔油 白胡椒粉 不辣版~牙簽牛肉的做法 牛肉放冷水中浸泡一天一夜，泡出血水。 切成小條或小塊，放生抽，老抽，鹽，料酒，白胡椒粉，生姜粉和少許的蠔油以及淀粉抓勻，腌制二十分鐘

牙簽牛肉的做法

湖南版牙簽牛肉 用料 牛肉 500克 紅干椒 14個(gè) 姜 一小個(gè)（家里一般用的醬油碟裝一碟就行） 蒜 一個(gè)整的（同上醬油碟一碗） 新鮮的紅辣椒 6個(gè) 蔥 一碗（同上醬油碟） 重慶火鍋料 一小塊 湖南版牙簽牛肉的做法 首先牛肉按照紋路切條，大概長(zhǎng)3-3.5

牛后腿肉適量

健康功效 牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表料酒：活血化瘀 食材用料 牛肉350克到400克相克食物 姜一塊相克食物 蒜瓣3瓣 小米辣椒4個(gè) 生抽2勺 蠔油1勺 料酒1勺 鹽適量 淀粉（生粉）適量 胡椒粉適量 辣椒粉適量 孜然

白芝麻適量

牙簽

將牛肉洗凈后切方塊

用料 牛肉500 克 料酒 30-50ml 五香粉 1瓷勺 生抽 5-10瓷勺 姜 適量 鹽 適量 糖 少量 辣椒粉 適量 黑胡椒粉 適量 白洋蔥 小半只 牙簽 若干 牙簽牛肉干的做法 牛肉切手指粗的條，加入料酒和冷水淹沒(méi)牛肉，目的泡去血水。泡了可能一個(gè)鐘，因?yàn)闃侵?/p>

切好的肉塊，放入容器里，加入調(diào)料（烤肉醬）進(jìn)行腌制，也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配味道

牙簽牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 輔料 蜜汁烤翅料 適量 牙簽 適量 步驟 1.牛后腿肉適量。 2.白芝麻適量。 3.牙簽一包。 4.將牛肉洗凈后切方塊。 5.切好的肉塊，放入容器里，加入調(diào)料進(jìn)行腌制，也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配味道。 6.腌好

腌好的肉塊加入少量面粉和適量白芝麻

牙簽牛肉的做法主料 牛肉 400g 芝麻 50g 輔料 蜜汁烤翅料 適量 牙簽 適量 步驟 1.牛后腿肉適量。 2.白芝麻適量。 3.牙簽一包。 4.將牛肉洗凈后切方塊。 5.切好的肉塊，放入容器里，加入調(diào)料進(jìn)行腌制，也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配味道。 6.腌好

調(diào)拌均勻備用

用料 主料 牛里脊肉400克 調(diào)料 姜 1片 蒜 2瓣 干辣椒 2個(gè) 料酒 1茶匙 生抽 1茶匙 淀粉 1茶匙 黑胡椒粉 1小撮 孜然粉 1茶匙 植物油 適量 孜然牙簽牛肉的做法 1.牛里脊肉切薄片 2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘 3.腌制牛肉的時(shí)候

取牙簽，將肉塊逐個(gè)穿好備用

主料：牛里脊肉 配料：西芹、洋蔥、雞蛋 調(diào)料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉 做法： 1．牛里脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌漬。最好是腌漬一個(gè)晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜

鍋內(nèi)加油，燒至7成熱

用料 主料 牛腱子600克 輔料 植物油 2茶匙 食鹽 6克 姜 1塊 大蔥 1段 桂皮 1段 香葉 4片 八角 2個(gè) 料酒 2茶匙 花椒粉 1茶匙 辣椒粉 2茶匙 孜然粉 1茶匙 熟芝麻 10克 麻辣牛肉干的做法 1. 準(zhǔn)備好原材料 2. 生姜切成片，大蔥切成段 3. 鍋里放入適

將穿好的牛肉逐個(gè)放入鍋中炸制

用料 牛肉 野山椒 一瓶 紅椒 一個(gè) 料酒 豆粉 鹽 香油 花椒面 泡椒牙簽牛肉的做法 將牛肉切成巴掌大小 將適量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入鹽 豆粉 花椒，碼20分鐘。 將紅椒切成與牛肉一樣寬，然后將一根紅椒，一根泡椒放在每片牛

注意油溫，保持油溫不要過(guò)高，中途適量將火調(diào)小，免得肉出現(xiàn)外焦里生

主料 牛里脊300g 蠔油一匙 辣椒面少許 鹽半匙，根據(jù)口味自行調(diào)整。 白糖半匙 花椒若干粒 色拉油些許 孜然一匙 蔥花些許 牙簽牛肉（烤箱）的做法步驟 1. 牛肉切薄片后拍散，然后撒上鹽、辣椒面、孜然、蠔油、蔥花。 2. 熱油，加入花椒，待油上煙

牙簽牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用

牙簽牛肉主料： 牛肉，解凍，切條，放碗里用料酒、醬油、味精、花椒粉、胡椒粉、鹽少許、姜、水豆粉，碼味，如太干可加一點(diǎn)點(diǎn)水。碼味半小時(shí)，用牙簽把牛肉一塊塊穿好，過(guò)油炸，時(shí)間不用太長(zhǎng)，牛肉變白即可撈起。 輔料 碼味時(shí)可處理輔料。筍三根

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北京衛(wèi)視郝大廚菜譜牙簽牛肉的做法

牙簽牛肉的做法主料

牛肉

400g

芝麻

50g

輔料

蜜汁烤翅料

適量

牙簽

適量

步驟

1.牛后腿肉適量。

2.白芝麻適量。

3.牙簽一包。

4.將牛肉洗凈后切方塊。

5.切好的肉塊，放入容器里，加入調(diào)料進(jìn)行腌制，也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配味道。

6.腌好的肉塊加入少量面粉和適量白芝麻。

7.調(diào)拌均勻備用。

8.取牙簽，將肉塊逐個(gè)穿好備用。

9.鍋內(nèi)加油，燒至7成熱。

10.將穿好的牛肉逐個(gè)放入鍋中炸制。

11.注意油溫，保持油溫不要過(guò)高，中途適量將火調(diào)小，免得肉出現(xiàn)外焦里生。

12.牙簽牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用。

牙簽牛肉串怎么做最好吃 圖解牙簽牛肉串的做法

用料

主料

牛里脊肉400克

調(diào)料

姜

1片

蒜

2瓣

干辣椒

2個(gè)

料酒

1茶匙

生抽

1茶匙

淀粉

1茶匙

黑胡椒粉

1小撮

孜然粉

1茶匙

植物油

適量

孜然牙簽牛肉的做法

1.牛里脊肉切薄片

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制20分鐘

3.腌制牛肉的時(shí)候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段

4.把腌制好的牛肉片用牙簽一片片分別串起來(lái)

5.小鍋中倒稍微多點(diǎn)油，中火燒熱到筷子插入會(huì)冒泡

6.把串好的牙簽肉分次放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，炸到肉邊緣顏色變深

7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多余油份

8.小鍋中的油倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香

9.倒入炸好的牙簽牛肉，翻炒幾下后，撒孜然粉，炒勻即可出鍋 

烹飪技巧

1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時(shí)再切，就能切的又薄又均勻；

2、用小奶鍋這類小鍋來(lái)炸，省油又不會(huì)濺的到處都是；

3、炸肉的時(shí)間控制好，炸的時(shí)間太長(zhǎng)，肉太老就不好吃了；

4、炸完肉的油放一邊沉淀一下，可以用來(lái)炒蔬菜，但不建議用這個(gè)油再去炸其它食物了。 

牙簽牛肉的正確烹飪方法是什么？

主料：牛里脊肉

配料：西芹、洋蔥、雞蛋

調(diào)料：孜然粉、辣椒碎，花生油、鹽、醬油、料酒、雞汁、生粉

做法：

1．牛里脊肉先切條狀，用刀尖搗肉條，再切成指頭大小塊狀，加孜然粉、辣椒碎和料酒腌漬。最好是腌漬一個(gè)晚上。孜然粉與辣椒碎視各人喜好控量。

2．西芹和洋蔥分別切方塊，放入已腌漬的牛肉中，加鹽、少許醬油、雞汁，和勻，腌幾分鐘。加入生粉，攪拌。將雞蛋打一個(gè)孔，漏入蛋清，和勻。

3．用牙簽穿牛肉塊，中間夾入西芹、洋蔥各一片。

4．鍋里加300-400克花生油（實(shí)耗很少），熱至高溫，將肉串一串一串地放入，炸至表面焦脆時(shí)撈出（約2-3分鐘）。稍冷后再放入熱油鍋復(fù)炸1分鐘即可。

特點(diǎn)：外焦里嫩，有濃濃的孜然和辣椒香味。加入洋蔥和西芹，既吊味又爽口。無(wú)論是下酒、送飯，還是作小食,都無(wú)可挑剔。

補(bǔ)充：肉串炸至中間剛熟即可，否則肉質(zhì)發(fā)硬。

正宗牙簽牛肉培訓(xùn)麻辣牛肉做法哪兒有教牙簽牛

用料

主料

牛腱子600克

輔料

植物油

2茶匙

食鹽

6克

姜

1塊

大蔥

1段

桂皮

1段

香葉

4片

八角

2個(gè)

料酒

2茶匙

花椒粉

1茶匙

辣椒粉

2茶匙

孜然粉

1茶匙

熟芝麻

10克

麻辣牛肉干的做法

1.

準(zhǔn)備好原材料

2.

生姜切成片，大蔥切成段

3.

鍋里放入適量水，放入牛肉，加入姜、蔥、桂皮、八角、香葉、料酒，燒開(kāi)

4.

改小火燉40分鐘

5.

切成小條

6.

鍋里放入油，放入牛肉條煸炒

7.

慢慢煸炒直到炒干水汽，變得很干

8.

加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，炒勻

9.

加入適量熟芝麻翻勻出鍋即可

烹飪技巧

1、做牛肉干的肉不用煮很長(zhǎng)時(shí)間，熟透就可以；2、煸炒的時(shí)候開(kāi)小火慢慢煸炒干水汽；3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根據(jù)自己的口味酌情添加，一般來(lái)說(shuō)花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然會(huì)很麻，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口感來(lái)做

泡椒牙簽牛肉怎么做

用料

牛肉

野山椒 一瓶

紅椒 一個(gè)

料酒

豆粉

鹽

香油

花椒面

泡椒牙簽牛肉的做法

將牛肉切成巴掌大小

將適量的料酒 野山椒水 香油倒入切好的牛肉，再加入鹽 豆粉 花椒，碼20分鐘。

將紅椒切成與牛肉一樣寬，然后將一根紅椒，一根泡椒放在每片牛肉中間卷起來(lái)，用牙簽卷好。

卷好后放入鍋中，隔水蒸40分鐘。

出鍋后撒上蔥花，

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