家庭自制雪糕的做法

材料 牛奶2袋（每袋200ml)，糖30克，蛋黃3個，葡萄干適量，奶油40克 做法 1、牛奶加入糖燒開，把蛋黃打散。 2、燒開的牛奶慢慢沖入打散的蛋黃中，快速攪拌均勻后再回到爐上，小火燒開，離火。 3、稍涼之后加入奶油，充分攪拌均勻。 4、模具里放

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

西瓜：適量;獼猴桃：適量;淡奶油：適量; 白糖：適量;

用料 淡奶油 200g 純牛奶 50g 雞蛋 2個（只需要蛋黃） 白糖 50g 檸檬汁/白醋 幾滴 鹽 少許（一點點鹽） 自淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者

自制鮮果冰棍的做法

幾種美味雪糕的制作！ 拔絲雪糕制作 制作拔絲雪糕最好用脆漿。 關(guān)于此菜的制作，要抓住以下關(guān)鍵點：1、選用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前凍結(jié)實。3、熬糖時速度一定要快。下面介紹一下拔絲雪糕的制作方法： 原料：膨化奶

西瓜、獼猴桃切小丁

自激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機

將鮮奶油打發(fā)倒入果粒中，加入白糖

自激凌 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機

倒入的冰棍模具中

1》火燒冰淇淋 此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。 原料配方：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按

放入冰箱冷凍2小時，變硬即可

主料 純牛奶240毫升輔料 糯米粉20克白糖30克做法1.準備材料2.將材料倒 關(guān)火,冷卻5.雪糕模具消毒并瀝干水份6.待雪糕糊完全涼透后用勺子舀入雪糕模具中(9分

擴展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

怎樣自制雪糕

●草莓雪糕

材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌636f7079e79fa5e9819331333264643164，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復(fù)攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。

●香蕉雪糕

材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。

●蘋果雪糕

材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。

●鴨梨雪糕

材料牛奶2瓶，鴨梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。

●咖啡雪糕

材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。

制作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然后過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調(diào)勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼后倒入冰糕調(diào)制器。

●水果雪糕清麗營養(yǎng)

用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養(yǎng)，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。

奶白色雪糕一個，置碟中央，周圍擺上橘子片，彌猴桃片和櫻桃番茄片。

粉紅色雪糕及淺*雪糕各一個，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，邊上再用新鮮薄荷葉點綴?？瓷先ヵr艷明麗。

木瓜1段，放長碟中間，木瓜上放1只白色雪糕，四面擺上4片芒果，若嫌分量少，可加1只淺*雪糕。

提個醒：

用水果配雪糕時，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進生水

參考資料：

在家怎樣自制雪糕冰塊

材料

牛奶2袋（每袋200ml)，糖30克，蛋黃百3個，葡萄干適量，奶油40克

做法

1、牛奶加入糖燒開，把蛋黃打散。

2、燒開的牛奶慢慢沖入打散的度蛋黃中，快速攪拌均勻后再回到爐上，小火燒開，離火。

3、稍涼之后加入奶油，充分攪拌均勻。

4、模具里放入幾粒葡萄干，倒入奶液。

5、凍硬之后脫模即可食用。

小訣竅

1、燒開的牛奶一定要慢慢專加入蛋黃中，否則就成蛋花了。其實，也可以不必回爐燒開，主要擔(dān)心蛋黃是生的，燒開心里踏實。

2、糖和奶油的量根據(jù)自己的喜好，適屬量增減。

怎樣在家制作奶油雪糕

自制奶油雪糕

主料

冰淇淋粉（沒有的話，用二個蛋黃，糖70-100克來）250克    牛奶750克    鮮奶油200克    

自制奶油雪糕的做法步驟

1. 準備材料，

2. 我用的這個奶油

3. 冰淇淋粉倒入奶中。攪勻靜置20分鐘。（沒有冰淇淋粉的做法在貼士中寫）

4. 加入鮮奶油攪勻

5. 倒進模具。

6. 蓋，加源棍。

7.

小貼士

沒有冰淇淋粉的話可以這樣做：把蛋黃和糖，牛奶，鮮奶油混合勻，倒入奶鍋小火加百熱，溫度不要太高，火不要太大，不停攪拌。至濃稠，倒進模子就可以了，糖量盡量大點，因為凍成冰后吃就不會太甜。（蛋黃使雪糕濃稠香醇。而且蛋黃是天然的乳化劑，可以使奶油和度牛奶中的水份乳化，這樣冰碴子就少得多了。）

在家如何自制雪糕？

我的做法:

材料:奶油,牛奶,砂糖,另外你自己喜歡的口味的水果啊,霖酒的

做法:1:奶油打起

2:牛奶加適量的砂糖(看自己口味)煮開,然后攤凍.(喜歡加提子干的,可以在牛奶熄火后把提子干倒入牛奶讓它浸軟)

3:將涼了的牛奶倒入奶油里面,攪拌幾分鐘,中間可以加入自己喜歡的口味的果汁和水果粒等.攪拌后放冷藏里,中間大概隔40分鐘左右拿出來再攪拌一下,幾個小時后就可以吃了.

注意:1:奶油跟牛奶的比例1:1,如果加果汁的話果汁不能加太多哦

2:一般家庭用的冷藏柜溫度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.

3:最好做好一大盤后分裝到小碗,那樣就可以縮短冷藏時間.

4:在雪糕剛冷凝好的時候吃,是很軟滑的,就象M記的雪糕,不過冷藏時間越久就會越來越硬了.

注：

1\\我的奶油是液體,有點象酸奶的狀態(tài)e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332626665,不過一般用剩的都放冷凍柜的.我是在順德一個網(wǎng)站買的,見面交易.不過不方便透露哦.后來聽一些朋友說一些娘油店也有的賣,不過我是順德的,所以具體佛山哪里有就不大清楚啊.

2\\其實自己家里做我也沒有專門的雪糕容器,只是用大的兜做好后分裝到平時用的飯碗里,還可以加進不同的口味.如果你想賣相好看點,可以裝到一些透明的玻璃碗也可以啊.

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