雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅醬的做法 用料：面粉60克、冷水250克、糖75克、鹽9克、老抽18克、生抽6克、食用油或者蔥油少許、白胡椒粉0.2克 做法： 1、面粉和冷水，攪拌均勻 2、攪拌至無(wú)顆粒的哦 3、加入老抽，生抽，此步驟也可以按照自己口味放。 4、然后鹽，糖，

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：100克;雞蛋：3個(gè); 韭菜: 5根;蝦米: 1勺; 色拉油：少許;食鹽：適量;花椒粉：適量;

有很多種，比如甜面醬、雞蛋醬等。 【甜面醬】 用料：水300克，桂皮一根，花椒十幾粒，八角兩顆，香葉兩片，老抽25克，白糖25克，面粉25克，做完的甜面醬二次加工，色拉油少許，甜面醬200克，海鮮醬20克，蜂蜜一湯勺，香油兩湯勺。 步驟 1.先放

傻瓜版韭菜雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅 主料面粉300克 雞蛋三個(gè) 水約170克 輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許 雞蛋灌餅的做法 1.用開(kāi)水將面粉做成燙面團(tuán)，稍后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，切開(kāi)面團(tuán)，切面沒(méi)有氣孔 2.將面團(tuán)分成小劑子，搓成圓柱形長(zhǎng)條，大拇指粗細(xì)，約五四厘米長(zhǎng)

將面粉加50克清水和成面團(tuán)，餳10分鐘

​雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有青菜，既有營(yíng)養(yǎng)又方便，很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一

將雞蛋打入碗中，放入切成細(xì)末的韭菜和蝦米，鹽，花椒粉，再放半小勺水（放水雞蛋更嫩）攪勻

一、主料： 1.甜面醬1斤（甜面醬，自制豆瓣醬豆子一定要弄碎否則涂到上面不好看少量的辣椒粉 芝麻也可以用少量的芝麻醬代替） 2.大豆油（食用油）適量 3.純凈水 二：步驟： 第一步：鍋內(nèi)放入適量的大豆油或者食用油，調(diào)至小火等待油熱 第二步：

找一個(gè)帶一點(diǎn)深度的大圓盤(pán)，將面團(tuán)分成兩份，分別搟成比餃子皮稍厚一點(diǎn)點(diǎn)的能蓋住盤(pán)子的大圓皮

一、主料： 1.甜面醬1斤（甜面醬，自制豆瓣醬豆子一定要弄碎否則涂到上面不好看少量的辣椒粉 芝麻也可以用少量的芝麻醬代替） 2.大豆油（食用油）適量 3.純凈水 二：步驟： 第一步：鍋內(nèi)放入適量的大豆油或者食用油，調(diào)至小火等待油熱 第二步：

將兩張圓皮分別蓋在盤(pán)子上，將多余的面皮順著盤(pán)邊用剪刀剪下來(lái)，這樣做出來(lái)的餅更漂亮

雞蛋灌餅的做法1. 用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。 2. 分成三個(gè)大面團(tuán)和三個(gè)小面團(tuán)。 3. 取其中一個(gè)大面團(tuán)，搟成包子皮狀；取一個(gè)小面團(tuán)，周身沾上油，放好。 4. 包成包子狀。 5. 收口向下，再次搟開(kāi)，厚薄隨意

將其中一張剪好的面皮蓋在盤(pán)子上，將蛋液倒入盤(pán)子中，再蓋上另外一張面皮

1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎個(gè)小洞 2.分次倒入80克熱水 3.用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮 4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10～15克的冷水 5.用筷子把冷水與1/3的干面粉攪拌成雪花狀的面絮 6.用手把所有的面絮揉合在一

將兩張面皮的邊捏緊，然后再用手將捏緊的地方再鎖上花邊，這樣烙餅的時(shí)候蛋液就不會(huì)流出來(lái)了

原料： 面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(gè)（每張餅灌一個(gè)）、蔥花、鹽、油適量。 做法： 1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時(shí)； 2、面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片； 3、在面片上涂少許油和

平鍋放少許油鋪勻，將做好的餅用雙手托著放入鍋中，用手輕輕按按餅的表面，使蛋液均勻鋪滿餅內(nèi)

食材明細(xì) 面粉適量 雞蛋適量 熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 甜面醬適量 辣椒醬適量 鹽適量 咸鮮口味 其他工藝 三刻鐘耗時(shí) 普通難度 雞蛋灌餅的做法步驟 1 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。 2 面粉用沸水燙一下，再慢

烙至餅中間鼓起，蛋液不再流動(dòng)時(shí)翻面，中小火將兩面都煎成金

步驟 1 點(diǎn)擊查看大圖 溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中 步驟 2 點(diǎn)擊查看大圖 邊加水邊用筷子攪拌，成團(tuán) 步驟 3 點(diǎn)擊查看大圖 揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘 步驟 4 點(diǎn)擊查看大圖 醒好的面團(tuán)分成幾份，比雞蛋大一點(diǎn) 步驟 5 點(diǎn)擊查看大圖

烙好的餅用對(duì)角的方法切成8塊即可

你好，沒(méi)有圖。雞蛋灌餅的做法 1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎個(gè)小洞 2.分次倒入80克熱水 3. 用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮 4. 將剩余1/3面粉拌入4克〔泡多源〕，再分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10～15克的冷

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

雞蛋灌餅的做法和配方

面不加酵母稍微發(fā)酵一下，搟成餅（不是皮zd，有點(diǎn)厚度），摸一層油酥，折疊，再搟一次或者壓一下。然后烤。打雞蛋，等餅烤到8成熟時(shí)把餅?zāi)贸鰜?lái)，劃一個(gè)口，把蛋液灌進(jìn)去，再烤至表面略焦。over

具體個(gè)人口味可以給面，雞蛋液調(diào)味，也可以在油酥里或者餅外面放蔥花或者芝麻?？梢缘瓤竞昧嗽偃鳆}胡椒五香粉也可以在烤之前撒?？磦€(gè)人。本回答被提問(wèn)者采納

雞蛋灌餅的制作方法

和面也就是面和水 冬天水溫度熱一點(diǎn) 夏天涼水就可以 比例不是那么重要 想要餅軟點(diǎn)就多加點(diǎn)水 一般比例是3：7 醒10分鐘就可以 醒的時(shí)候用塑料袋蓋好本回答被提問(wèn)者采納

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com