雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅醬的做法 用料：面粉60克、冷水250克、糖75克、鹽9克、老抽18克、生抽6克、食用油或者蔥油少許、白胡椒粉0.2克 做法： 1、面粉和冷水，攪拌均勻 2、攪拌至無顆粒的哦 3、加入老抽，生抽，此步驟也可以按照自己口味放。 4、然后鹽，糖，

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

面粉：100克;雞蛋：3個; 韭菜: 5根;蝦米: 1勺; 色拉油：少許;食鹽：適量;花椒粉：適量;

有很多種，比如甜面醬、雞蛋醬等。 【甜面醬】 用料：水300克，桂皮一根，花椒十幾粒，八角兩顆，香葉兩片，老抽25克，白糖25克，面粉25克，做完的甜面醬二次加工，色拉油少許，甜面醬200克，海鮮醬20克，蜂蜜一湯勺，香油兩湯勺。 步驟 1.先放

傻瓜版韭菜雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅 主料面粉300克 雞蛋三個 水約170克 輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許 雞蛋灌餅的做法 1.用開水將面粉做成燙面團，稍后將面團揉成光滑的面團，切開面團，切面沒有氣孔 2.將面團分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細(xì)，約五四厘米長

將面粉加50克清水和成面團，餳10分鐘

​雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有青菜，既有營養(yǎng)又方便，很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一

將雞蛋打入碗中，放入切成細(xì)末的韭菜和蝦米，鹽，花椒粉，再放半小勺水（放水雞蛋更嫩）攪勻

一、主料： 1.甜面醬1斤（甜面醬，自制豆瓣醬豆子一定要弄碎否則涂到上面不好看少量的辣椒粉 芝麻也可以用少量的芝麻醬代替） 2.大豆油（食用油）適量 3.純凈水 二：步驟： 第一步：鍋內(nèi)放入適量的大豆油或者食用油，調(diào)至小火等待油熱 第二步：

找一個帶一點深度的大圓盤，將面團分成兩份，分別搟成比餃子皮稍厚一點點的能蓋住盤子的大圓皮

一、主料： 1.甜面醬1斤（甜面醬，自制豆瓣醬豆子一定要弄碎否則涂到上面不好看少量的辣椒粉 芝麻也可以用少量的芝麻醬代替） 2.大豆油（食用油）適量 3.純凈水 二：步驟： 第一步：鍋內(nèi)放入適量的大豆油或者食用油，調(diào)至小火等待油熱 第二步：

將兩張圓皮分別蓋在盤子上，將多余的面皮順著盤邊用剪刀剪下來，這樣做出來的餅更漂亮

雞蛋灌餅的做法1. 用溫水把加入少許鹽的面粉和成柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛十分鐘。 2. 分成三個大面團和三個小面團。 3. 取其中一個大面團，搟成包子皮狀；取一個小面團，周身沾上油，放好。 4. 包成包子狀。 5. 收口向下，再次搟開，厚薄隨意

將其中一張剪好的面皮蓋在盤子上，將蛋液倒入盤子中，再蓋上另外一張面皮

1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎個小洞 2.分次倒入80克熱水 3.用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮 4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10～15克的冷水 5.用筷子把冷水與1/3的干面粉攪拌成雪花狀的面絮 6.用手把所有的面絮揉合在一

將兩張面皮的邊捏緊，然后再用手將捏緊的地方再鎖上花邊，這樣烙餅的時候蛋液就不會流出來了

原料： 面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。 做法： 1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時； 2、面案抹少許油防粘，將面團搟成橢圓形的大片； 3、在面片上涂少許油和

平鍋放少許油鋪勻，將做好的餅用雙手托著放入鍋中，用手輕輕按按餅的表面，使蛋液均勻鋪滿餅內(nèi)

食材明細(xì) 面粉適量 雞蛋適量 熱水適量 涼水適量 食用油適量 生菜適量 甜面醬適量 辣椒醬適量 鹽適量 咸鮮口味 其他工藝 三刻鐘耗時 普通難度 雞蛋灌餅的做法步驟 1 食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。 2 面粉用沸水燙一下，再慢

烙至餅中間鼓起，蛋液不再流動時翻面，中小火將兩面都煎成金

步驟 1 點擊查看大圖 溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中 步驟 2 點擊查看大圖 邊加水邊用筷子攪拌，成團 步驟 3 點擊查看大圖 揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘 步驟 4 點擊查看大圖 醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點 步驟 5 點擊查看大圖

烙好的餅用對角的方法切成8塊即可

你好，沒有圖。雞蛋灌餅的做法 1.面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎個小洞 2.分次倒入80克熱水 3. 用筷子把熱水與2/3的面粉攪拌成雪花狀面絮 4. 將剩余1/3面粉拌入4克〔泡多源〕，再分次往剩下的1/3干面粉里倒入約10～15克的冷

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雞蛋灌餅的做法和配方

面不加酵母稍微發(fā)酵一下，搟成餅（不是皮zd，有點厚度），摸一層油酥，折疊，再搟一次或者壓一下。然后烤。打雞蛋，等餅烤到8成熟時把餅?zāi)贸鰜?，劃一個口，把蛋液灌進去，再烤至表面略焦。over

具體個人口味可以給面，雞蛋液調(diào)味，也可以在油酥里或者餅外面放蔥花或者芝麻?？梢缘瓤竞昧嗽偃鳆}胡椒五香粉也可以在烤之前撒?？磦€人。本回答被提問者采納

雞蛋灌餅的制作方法

和面也就是面和水 冬天水溫度熱一點 夏天涼水就可以 比例不是那么重要 想要餅軟點就多加點水 一般比例是3：7 醒10分鐘就可以 醒的時候用塑料袋蓋好本回答被提問者采納

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