香辣盆盆蝦的做法

主料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。做法；1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。2、配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：300克; 紅薯粉絲: 1小把;萵筍: 1根; 蒜：5瓣;姜：1塊;干辣椒：7個;花椒：1大勺;豆豉：1小勺;郫縣豆瓣醬：1.5大勺;白糖：1小勺;香醋：小半勺;植物油：15毫升;香菜：1小把;

香辣蝦的做法有哪幾種：香辣油爆蝦：做法：1、鍋內(nèi)油熱了以后，放入蔥段、姜絲、蒜蓉和紅辣椒爆香。2、倒入蝦翻炒。3、加入生抽翻勻。4、加入料酒翻勻。5、加入糖、鹽翻炒直蝦變色，把醋沿著鍋邊倒入翻炒均勻，起鍋前加少許雞精即可。麻辣小龍蝦

香辣盆盆蝦的做法

香辣盆盆蝦 材料 大蝦，黃瓜，蔥，雞湯（一大碗），郫縣豆瓣醬(紅油)，辣椒粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，料酒，老干媽，白芝麻（熟），黑胡椒，生粉，鹽，湯，醋 做法 1、把蝦清理干凈，去頭去泥線， 放少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉和鹽，抓勻，腌10分鐘

大蝦洗凈剪去須，用牙簽去除蝦腸，瀝干水分備用；紅薯粉條提前用溫水泡軟

香辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 香辣小龍蝦的制作材料： 主料：小龍蝦教您香辣小龍蝦怎么做，如何做香辣小龍蝦才好吃 1.龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然后濾干。2.在蝦背上劃出一刀再碼味，3.用姜片、蔥節(jié)（葉子就可以了），料酒

香萵筍去皮切塊用鹽腌一下，擠去多余的水分；姜、蒜切末，干辣椒切小段，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用

香辣肚絲 材料：豬肚500克，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蔥1根，生姜1塊，花椒適量，大料適量，干辣椒適量 調(diào)料：香油1小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙 做法：1、大蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分去皮拍松，部分切末備用；將豬

鍋中倒油燒熱，把大蝦炸制金黃撈出備用；倒出多余的油，留少許底油用小火把花椒煸香，之后撈出花椒粒不要；再放入姜末、蒜茸、豆豉和干辣椒段炒出香味，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

香辣盆盆蝦 主料 明蝦500克 萵筍一小段 香菇三朵 輔料 六月香豆瓣醬半勺 郫縣豆瓣醬一大勺 蒜兩顆 花椒適量 麻椒適量 白糖少量 姜絲少量 蔥一根 香辣盆盆蝦的做法步驟 1. 蝦洗凈剪去須，去蝦腸。 2. 鍋中放油燒熱（油比平時炒菜稍微多一點(diǎn)兒），

倒入1碗開水，加入一點(diǎn)白糖和醋來調(diào)節(jié)味道；鍋中湯汁煮開后，放入泡軟的紅薯粉條稍煮一下；待粉條快熟時放入萵筍和炸過的大蝦，繼續(xù)燜煮2分鐘左右(不用煮太久)，起鍋準(zhǔn)備一個大盆碗，把粉條、萵筍鋪在底部，蝦子一個個團(tuán)團(tuán)排在上面，然后把剩余的湯汁倒入，撒上香菜即可上桌

主料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。做法；1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。2、配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片

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正宗香辣盆盆蝦的做法 怎么做香辣盆盆蝦好吃

香辣盆盆蝦

主料

明蝦500克    萵筍一小段    香菇三朵    

輔料

六月香豆瓣醬半勺    郫縣豆瓣醬一大勺    蒜兩顆    花椒適量    麻椒適量    白糖少量    姜絲少量    蔥一根    

香辣盆盆蝦的做法步驟

1. 蝦洗凈剪去須，去蝦腸。

2. 鍋中放油燒熱（油比平時炒菜稍微多一點(diǎn)兒），copy倒入蝦，炒炸至蝦殼變脆，撈出備用

3. 用鍋中余油煸香花椒粒和麻椒粒（菜場有賣，如果家里沒有就只放花椒粒也可），香味飄出后，撈出花椒粒和麻椒粒扔掉。

4. 用鍋中余油煸炒蔥段姜絲蒜粒和干辣椒段，炒出香味兒。

5. 放入半勺六月鮮豆瓣醬和一大勺郫縣豆瓣醬，炒出香味，倒入半碗水，放點(diǎn)白糖。

6. 鍋中湯汁煮開后，放入切好的萵筍丁和香菇丁，倒入炒好的蝦一起煮，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，至鍋中湯汁濃稠，收到湯汁半干的時候，即zd可關(guān)火出鍋。

7. 把蝦排列成一圈在盤中，當(dāng)中盛入萵筍丁和香菇丁，澆上湯汁，撒上香菜葉即可。

小貼士

1. 蝦也可以開背，會更入味，但是外型可能會沒那么完整。

2. 蝦要煎炒到蝦殼變脆再撈出，這樣會很香。

3. 湯汁不要收的太干，蝦泡在湯汁里更入味好吃。

香辣盆盆蝦的烹飪小技巧

主料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋zhidao料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。做法；1、青蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。2、配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。4、放入干辣椒，小火煸出香味。5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯(lián)的。在放入蔥姜蒜炒香。6、炒化火鍋料，放入青蝦內(nèi)，大火翻炒。7、下入青筍丁，倒入生抽、容少量的糖，鹽調(diào)味，迅速翻炒均勻。8、加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當(dāng)略煮片刻，時間不用太長。9、生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點(diǎn)綴香菜，撒上少許白芝麻即可。學(xué)正宗做法，到成都上善佳

香辣盆盆蝦的介紹

香辣盆盆蝦又稱水煮蝦、香辣蝦，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系。香辣盆盆蝦選用白蝦為主料，佐以方竹筍、香菇、辣椒、花椒等輔料烹制而成。成品肉厚色鮮，香辣味美。

香辣蝦就有哪幾種配料

香辣蝦的做法有哪幾種：香辣油爆蝦：做法：1、鍋內(nèi)油熱了以后，放入蔥段、姜絲、蒜蓉和紅辣椒爆香。2、倒入蝦翻炒。3、加入生抽翻勻。4、加入料酒翻勻。5、加入糖、鹽翻炒直蝦變色，把醋沿著鍋邊倒入翻炒均勻，起鍋前加少許雞精即可。　　麻辣小龍蝦：做法：1、買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉后，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡1個小時，以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦，水再次沸騰后，焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫。3、鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，聞到麻辣的味道后，倒入小龍蝦，調(diào)入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可(約2分鐘，不會顛鍋，就用鏟子翻炒吧。)　　香辣豆豉蝦錘：做法：1、蝦洗凈之后挑出蝦線，剝?nèi)ビ矚?。用刀沿著蝦仁的背部劃開1-2cm左右的口(開口視蝦仁大小而定)，捏住蝦的尾部，將尾部從開口處穿過，之后稍作整理定型。2、將蝦錘(暫且這么叫吧，沒想出更好的名來)加胡椒調(diào)味，略腌制10分鐘左右。郫縣豆瓣里已經(jīng)有咸味了，所以根據(jù)自己情況決定是否在蝦里加鹽。3、配料準(zhǔn)備好e69da5e887aa7a686964616f31333332626135后，起一油鍋加熱，將蝦先炒至8成熟。4、將炒過的蝦盛出，在鍋中加底油，爆香蔥、姜、辣椒、花椒，之后加入郫縣豆瓣調(diào)料，在加入蝦錘翻炒至熟，如果覺得略干可以加兩勺水，最后加適量白糖和雞精調(diào)味即可?！　∠憷蔽r的做法包括香辣盆盆蝦：做法：1、將蝦炸至金黃。2、油熱后，放入辣椒，花椒，豆瓣醬，姜，蒜炒香。加入高湯熬制。放入雞精，酒釀1勺，醋少許調(diào)味后過濾。3、在2中放入青菜(自己喜歡吃什么青菜就放什么青菜)，斷生后撈起鋪盆底。放入蝦，蔥段，煮開后起鍋裝盆即可。將鍋里的調(diào)料過濾后倒于盆中。

香辣盆盆蟹怎么做

香辣盆盆蝦

材料

大蝦，黃瓜，蔥，雞湯（一大碗），郫縣豆瓣醬百(紅油)，辣椒粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，料酒，老干媽，白芝麻（熟），黑胡椒，生粉，鹽，湯，醋

做法

1、把蝦清理干凈，去頭去泥線， 放少許料酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉和鹽，抓勻，腌10分鐘左右，蒜姜切片、蔥切蔥花。

2、黃瓜洗凈去皮，切滾刀，稍微小塊一點(diǎn)，你可以用度油，放蒜片鹽稍稍炒一下，不過我沒有炒。

3、油鍋，爆香蒜片姜片、花椒，

4、放適量郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，一大匙老干媽、少許辣版椒粉，炒出紅油

5、放蝦，大火略炒。

6、蝦變色，倒入一大碗雞湯，

7、根據(jù)自己的口味放糖、鹽和黑胡椒調(diào)味，加幾滴醋。

8、黃瓜墊在碗底，等湯燒開，蝦熟了，連湯帶蝦一起倒入大碗里，權(quán)撒上蔥花和白芝麻即可。

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