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糖醋小排

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:33:09

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大排：500克;八角：1個(gè);桂皮：1小段;花椒：20料;姜：1塊;蔥：2根;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;冰糖：適量;料酒：適量;香醋：適量;水：適量;糖醋小排的做法八角、桂皮、花椒裝入調(diào)料盒，在蓋起來前沖洗干凈，用炒鍋燒半鍋開水，加入調(diào)料盒、姜和蔥排骨泡洗干凈，涼水上鍋燒開焯水，等煮出浮沫時(shí)，用漏勺撇開沫子，撈出排骨，直接放入步驟1燒開的炒鍋中排骨全部撈入炒鍋后，如果水不夠，加開水至完全沒過排骨。加入一勺料酒，數(shù)滴香醋...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大排：500克; 八角：1個(gè);桂皮：1小段;花椒：20料;姜：1塊;蔥：2根;食鹽：適量;生抽：適量;老抽：適量;冰糖：適量;料酒：適量;香醋：適量;水：適量;

糖醋小排的做法

八角、桂皮、花椒裝入調(diào)料盒，在蓋起來前沖洗干凈，用炒鍋燒半鍋開水，加入調(diào)料盒、姜和蔥

排骨泡洗干凈，涼水上鍋燒開焯水，等煮出浮沫時(shí)，用漏勺撇開沫子，撈出排骨，直接放入步驟1燒開的炒鍋中

排骨全部撈入炒鍋后，如果水不夠，加開水至完全沒過排骨。加入一勺料酒，數(shù)滴香醋，再次煮開后調(diào)中小火

煮約50分鐘至排骨用筷子戳可以脫骨時(shí)，開大火，加入鹽一小勺，冰糖三大塊。加入糖后收汁很快，不要再蓋鍋蓋

還剩只到排骨一半的湯時(shí)，加入半勺老抽調(diào)色，這時(shí)候可以嘗一下，不夠咸可以加少量生抽。繼續(xù)煮至湯汁很少時(shí)加入三勺香醋

煮至湯汁快收干時(shí)加入熟芝麻，起鍋前再加小半勺香醋翻勻即可

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