涼拌面

材料

高筋面粉：適量;南瓜：半個; 雞蛋: 1個;花生仁(炒): 適量; 芝麻醬：2勺;蒜：1勺;蘋果醋：適量;小蔥：適量;色拉油：少許;食鹽：適量;醬油：適量;水：適量;雞精：少許;

涼拌面的做法

南瓜切開后去籽清洗干凈

對切開

每一半再切開

切成小塊的原因是蒸起來熟得更快

上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有營養(yǎng)，南瓜是不用打農(nóng)藥的，放心吃）后，用勺子壓成泥

面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經(jīng)涼了的南瓜泥

不用額外加水，柔成一個稍微偏硬的面團(tuán)。如果太硬稍微再加點南瓜泥

用搟面杖壓開

壓得扁一點長方形就可以了

放入面條機(jī)用一檔不斷的壓面

要碾壓的比較有形為止

改用四檔壓面皮，這時面皮變薄了，碾壓三遍后就可以了

在面皮上刷上面粉

放入面條機(jī)出面的地方，南瓜面條就做好了

在面條上再撒點干面粉，防止面條粘連

水開后下面條，并在水里滴幾滴色拉油

面條煮開后加半碗冷水，再次煮開就可以了。用冷開水沖涼，千萬不要用自來水沖，這樣不衛(wèi)生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個小時

開始調(diào)制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬

加入水調(diào)勻

加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

21

加入蘋果醋

22

加入醬油

23

加入蔥花

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嘗一下，如果淡的話加點鹽和雞精。再次調(diào)勻就可以了，把調(diào)好的汁到倒在面條上，記住在上面撒點蔥花和花生碎，冰爽的感覺就來自這碗南瓜涼面啊

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