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麻辣肉片

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-19 18:30:59

導讀這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：250克;油菜:100克;植物油:300克;雞蛋清:1個;淀粉:2茶匙;高湯:適量;姜：3克;花椒：2克;辣椒油：1大匙;白糖：少許;醬油：1大匙;郫縣豆瓣醬：1.5大匙;食鹽：少許;香油：10毫升;麻辣肉片的做法將豬里脊片切成厚約0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、鹽拌勻，腌制待用郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗干凈；將醬油、糖、淀粉、肉湯兌成芡汁待用炒鍋燒熱，放入1大匙（15ml）油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：250克; 油菜: 100克;植物油: 300克;雞蛋清: 1個;淀粉: 2茶匙;高湯: 適量; 姜：3克;花椒：2克;辣椒油：1大匙;白糖：少許;醬油：1大匙;郫縣豆瓣醬：1.5大匙;食鹽：少許;香油：10毫升;

麻辣肉片的做法

將豬里脊片切成厚約0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、鹽拌勻，腌制待用

郫縣豆瓣醬剁碎；油菜清洗干凈；將醬油、糖、淀粉、肉湯兌成芡汁待用

炒鍋燒熱，放入1大匙（15ml）油燒熱，放入油菜炒至斷生，用少許鹽調味

將炒好的油菜鋪在盤子底部

炒鍋洗凈，燒熱，放入較多的油，燒至6成熱時放入肉片滑炒

待肉片變色，將多余的油倒出

放入豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味

倒入調好的芡汁炒勻