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重慶辣子肥腸

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:31:02

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬大腸：1盤;紅尖椒：1把;花椒：1把;姜：1塊;料酒：1小勺;白糖：1小勺;食鹽：1小勺;八角：2個(gè);香葉：1小把;植物油：適量;小蔥：2棵;重慶辣子肥腸的做法肥腸把腸的內(nèi)壁那一面翻出來，清除腸壁上的污物和油脂再翻轉(zhuǎn)回來，然后裝入一個(gè)較大的容器內(nèi)，倒入醋與食鹽，混合后來回揉搓，洗去腸子上的粘液，最后用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的沖洗干凈為止洗凈的肥腸放鍋里，放水，加姜片料酒大料及料酒大火煮開后，打去面上的浮沫，中小火將肥腸煮熟...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬大腸：1盤; 紅尖椒：1把;花椒：1把;姜：1塊;料酒：1小勺;白糖：1小勺;食鹽：1小勺;八角：2個(gè);香葉：1小把;植物油：適量;小蔥：2棵;

重慶辣子肥腸的做法

肥腸把腸的內(nèi)壁那一面翻出來，清除腸壁上的污物和油脂

再翻轉(zhuǎn)回來，然后裝入一個(gè)較大的容器內(nèi)，倒入醋與食鹽，混合后來回揉搓，洗去腸子上的粘液，最后用流動(dòng)水沖洗大腸，直到大腸上的沖洗干凈為止

洗凈的肥腸放鍋里，放水，加姜片料酒大料及料酒

大火煮開后，打去面上的浮沫，中小火將肥腸煮熟后撈出冷卻

蒜切成片，辣椒切段去籽

冷卻后的肥腸切為滾刀塊

炒鍋上火放油，油熱后放入蒜片、辣椒段

再放入花椒翻炒