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焦糖雞蛋布丁

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:29:08
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛奶：400克;雞蛋:4個(gè);香草精：1/2匙;水：40克;白砂糖：180克;焦糖雞蛋布丁的做法在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來(lái)，氣泡變小，關(guān)火立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會(huì)濺起來(lái)啊再開(kāi)火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了（可以拿杯水試驗(yàn)）在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以將適量焦糖放入碗底牛奶中放入香草...
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

牛奶：400克; 雞蛋: 4個(gè); 香草精：1/2匙;水：40克;白砂糖：180克;

焦糖雞蛋布丁的做法

在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒

繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來(lái)，氣泡變小，關(guān)火

立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會(huì)濺起來(lái)啊

再開(kāi)火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會(huì)和水混合就算好了（可以拿杯水試驗(yàn)）

在模碗里薄薄涂上一層黃油，若用勺子舀著吃，不涂也可以將適量焦糖放入碗底

牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時(shí)（不要燒開(kāi)）由火上取下

雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫此時(shí)預(yù)熱烤箱

將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫

充分?jǐn)嚢韬筮^(guò)濾

緩緩注入模具中，烤盤(pán)中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘

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